야츠가 타케의 산기슭 · 야마나시 현 호쿠 모시 누룩을 사용한 신체 친화적 인 요리

숙면

칠현의 누룩을 사용한 맛있는 요리가 특징.

일본의 발효 식품에 사용되는 누룩.식품에 단맛과 우마미를 주고 건강에도 좋은 영향을 줍니다.

'수면'은 에도 시대에 고슈 가도의 숙소로 번성한 다이가하라주쿠 내에 위치해 있으며, 300년의 역사를 가진 주조 '7현'에 인접한 주조 직영의 레스토랑입니다. 레스토랑은 메이지 시대 초기 오래된 주택을 리노베이션한 고민가의 2층에 있습니다.

점내는 넓고 천장이 높게 개방감이 있습니다.석은 약 48석 있고, 테이블은 술통으로 만들어진 것이라든지 옛날 좋은 일본의 분위기를 느끼게 합니다.

메뉴는 약 5종류 있어, 그 모두에 누룩이 사용되고 있습니다.

외국인 관광객에게는 즐거운 영어 메뉴도 있습니다.

주문한 것은 『연어의 봉합 정식』¥1,850입니다.

연어 국수 (감량 사용), 갓 구운 계란, 음제 오카라, 제철 야채의 작은 냄비, 보리 밥, 시골 국물, 주전자의 한천 들여, 절임.

장인이 만든 누룩에 천천히 담근 연어는 일품입니다.

자세한 메뉴는 이쪽 .

우마미가 있는 연어는 부드럽고 살짝 달콤하고 맛있는 일품. 밥에도 딱입니다.

추천 레스토랑입니다.

점포 정보

숙면 나나켄 직영 레스토랑

영업시간 11:30 – 15:00

휴관일 정휴

주소 2289 Hakushucho Daigahara, Hokuto, Yamanashi 408-0312