미에현의 숨겨진 명주 「신도의 기도」
미에현 메이와초 발상의 일본술 ‘신도의 기도’는 이가즈즈카와의 복류수와 현지산 술쌀 ‘신의 호’를 사용한 순미 대음양주이다. 그리고 특별한 풍미와 신성한 분위기를 가진다.
신도의 기도란?
메이와쵸 발상의 신상품 「신도의 기도」
‘신도의 기도’는 미에현 메이와초에서 탄생한 새로운 일본술 브랜드다. 있다 이세진구에 가까운 땅에서 양조되는 것으로부터, 「신도」라고 하는 이름이 씌워져, 신성한 분위기를 가진다.
이 술의 특징은 부드러운 단맛과 깨끗한 뒷맛의 균형이 좋다. 했다, 유일무이의 유명 상표라고 할 수 있다.
50 스즈카와의 복류수가 낳는 독특한 맛
이즈미 스즈카와는 이세 신궁 근처를 흐르는 청류이며, 오래전부터 신성시되어 왔다. 이것이 '신도의 기도'의 부드러운 맛과 잡미가 없는 선명한 뒷맛을 낳는 요인이다.
예를 들어, 니가타의 연수로 담은 담려 매운 술과 비교하면, 「신도의 기도」는 약간 감칠맛이면서도 깨끗이 한 맛이 특징이 된다. 물 특유의 혜택이며, 현지 특유의 토속주로서 높이 평가되고 있다.
신도기도의 제조 배경과 특징
산학관 제휴로 탄생한 토속주 프로젝트
「신도의 기도」는, 메이와초의 주조 메이커, 현지의 대학, 행정이 협력해 낳은 특별한 일본술이다. 일환으로 주목받고 있다.
개발에 있어서는, 현지의 풍토에 맞는 술쌀의 선정이나, 급수의 최적화가 철저하게 연구되었다. 한 것이다.
사용미 「신의 귀」와 그 특성
「신의 호」는 미에현에서 개발된 주조 적합 쌀로, 심백이 크고 흡수성이 뛰어난 특징을 가진다.
「신도의 기도」에서는, 이 신의 이삭을 100% 사용해, 순미주로서 완성하고 있다. 라고 느껴져 식중주로서도 뛰어난 잠재력을 가지고 있다.
신도의 기도의 맛과 추천 마시는 방법
신선한 단맛이 돋보이는 ‘어상 탁천’
‘미단 스가와’는 신선한 단맛과 과일 향이 특징의 타입이다.
차가운 술로 마시면 향기가 돋보이며, 와인 글라스에서 즐기는 것도 추천이다.
매운 맛으로 깔끔한 "사이오"
「사이오(사이오우)」는, 깨끗이 있는 매운 맛 타입으로, 뒷맛의 깨끗이감이 매력.
이 타입은 상온이나 미지근한 맛으로 즐기면 맛의 깊이가 늘어나, 특히 일식과의 궁합이 발군이다.
신도기도의 입수방법 및 대리점 정보
최근에는 온라인 판매도 진행되고 있으며, 전국 어디서나 구입 가능하다.
다만 수량 한정 생산을 위해 매진되는 경우가 많다.
또, 구입시에는, 정규 판매점의 사이트를 이용하는 것이 안심이다.
이세진구 주변의 추천 주조장 투어
이세진구 주변에는 역사 있는 주조가 점재하고 있어, 「신도의 기도」와 늘어선 3중의 명주를 즐길 수 있다. 투어도 개최되고 있다.
주조의 역사를 배우면서 시음을 즐길 수 있는 것은 술을 좋아하기에 견딜 수 없는 체험이다.
이세씨의 입구, 메이와초. 메이와초는 한때 천황 대신 이세신궁의 아마테루 오미카미를 섬긴 황실의 황녀 ‘사이오’가 살았던 미야코 ‘사이미야’가 사적으로 자는 거리입니다.
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