은어를 둥근 고트 그대로 느끼는 Futako-tamagawa 발상의 「AyuRamen」

• 목차
• AyuRamen 라면이란?
• AyuRamen Futako-tamagawa 와 본점에의 액세스
• 가게 주인의 추측은 이거!
• Futako-tamagawa 본점에서는 점심의 즐거움도 있습니다.
• 주문 방법 및 매너
• 점주： SaitouTakashi 케이씨로부터 한마디

AyuRamen 라면이란?

2003년 봄 라면계에 강림한 “아유 국물”의 라면.아유를 고집해 뽑은 일품으로 차슈가 아니라 은어의 Ichiyaboshi 토핑 되고 있습니다.
기후현은 히다 HidaTakayama 의 은어를 맛보고 싶다고 시작된 이 프로젝트는 구상에 10년 시행착오에 3년과 긴 월일을 걸쳐 출점에 도착했습니다. 아니, 지금 일본의 국민식이 된 라면으로 탄생시키기에는 나란히 노력과 지혜가 담긴 것이 아닐까 생각합니다.

AyuRamen Futako-tamagawa 와 본점에의 액세스

도큐 Nikotamagawa 마가와역에서 도보 약 5분.

AyuRamen Futako-tamagawa 근처 오락거리

역 앞에는 영화관이나 쇼핑몰이나 다카시마야도 있기 때문에 쇼핑이나 영화를 즐긴 후에 다시 배고프고 역 앞으로 꺼내는 것도 있을지도 모릅니다.

가게 주인의 추측은 이거!

은어의 제철은 4월부터 9월인데 잡힌 은어를 Ichiyaboshi 정성스럽게 뼈를 제거하고 보존함으로써 연통하여 제공할 수 있게 되었다고 합니다. 그래서 밤의 영업 시간만 연중 제공하고 있습니다.

큰 모듬이나 교환 구슬은 없고, 자랑의 AyuYakiOnigiri 밤만 제공되므로 함께 주문해 보는 것은 어떻습니까?

수프에 대한 고집

은어를 최대한 살리기 위해 구운 말린 은어를 사용하고 있습니다. 을 더해 깔끔한 맛 속에 은어의 맛이 꽉 찬 스프로 완성되고 있습니다.

국수에 대한 고집

이 한 잔의 주역은 뭐니 뭐니해도 '아유'와 '은어 스프'.
국수는 그 은어 스프의 맛을 마음껏 돋보이게하기 위해, TakayamaRamen 에서 사용되는 얇은 치에레 국수를 채용하고 있습니다.
이 밸런스가 절묘하고, 국수를 으쓱 올린 순간, 스프가 입안에서 튀는 것 같은 감각을 즐길 수 있습니다.게다가, 밀의 풍부한 풍미와 면의 기분 좋은 식감이 일체가 되어, 행복의 한때를 연출합니다 .

토핑에 대한 고집

덮밥 Ichiyaboshi 타는 것은 챠슈가 아니라 "은어". 지방이 수프에 녹아 좋은 소금 매실의 맛을 추가하십시오. 장인 기술로 구워진 은어는 말할 것도 없이 맛있게 호로호로의 몸이 입안에서 녹일 수 있도록 상냥한 입맛으로 만명이 기뻐할 것 같은 그런 능숙한 토핑이라고 말할 수 있습니다. 없이 먹기 쉽고 건강하게 완성되고 있다고 생각합니다.

Futako-tamagawa 본점에서는 점심의 즐거움도 있습니다.

밤 밖에 AyuRamen 라면을 제공할 수 있다는 사정도 있습니다만, 점심의 즐거움은 별도로 준비하고 있는 것도 기쁜 한입니다. 실은 이것이 사적으로는 강추입니다. 미가 담겨있는 보물 상자처럼 보이고, 특히 여름의 시기 깔끔하게 맛볼 수있는 국수이며, 그 시기의 기름진 은어를 마음껏 즐길 수 있다는 것이 매력입니다. 같은 조합이므로 먹고 끝났을 때의 만족도도 높다고 생각합니다.

그 내용은 Ichiyaboshi 말려서 굽은 뼈가 없는 은어를 곁들인 ‘차게 국수’ 죽통에 들어간 ‘은어의 끓이는 달걀’에 국수와 은어를 붙여 주신다. 절임과 파는 맛볼뿐만 아니라 외형에도 선명합니다. 은어 100%의 특제 뿌려 뿌린 은어 사밥을 우선 맛보고, 특제 꽃차를 걸어 차 절임으로 하는 것도 좋다. 일을 매료시킵니다.

10월부터 4월의 상순은 생강의 소금 곁을 제공하고 있습니다.아유의 뼈로 끓인 AyuHimeGohan 과 함께 맛볼 수 있는 이쪽도 이 계절 밖에 맛볼 수 없는 일품이 되고 있습니다.

주문 방법 및 매너

여기에서는 주문 방법과 매너에 대해 소개합니다.

행렬의 배열 방법·주의점

가게 앞에 줄이 있을 때는 줄을 서야 합니다.

1. 가게 앞에 의자를 두고 있으므로 만석의 경우는 거기에 앉아 기다린다.
좌석이 가득 차면 직원의 지시에 따라 마지막 꼬리에 늘어선다.
2. 전원이 갖추어져 나란히 늘어선다.
3. 인터럽트를 하지 않는다.
4. 다른 상점이나 집 입구를 막지 마십시오.
5. 길에 퍼지지 않는다.

규칙을 지키고 모두가 기분 좋게 보낼 수 있도록합시다.

주문 방법

일본에 있어서의 라면점에서의 주문 방법은, 발매기라고 하는 기계로 티켓을 구입하는 방법과, 메뉴표를 보고 구두로 전한다고 하는, 크게 나누어 2개의 방법이 있습니다.

지불 방법은, 현금만과 PayPay가 사용할 수 있는 QR 결제 를 이용하실 수 있습니다.
우선 스탭이 자리에 안내하므로 그쪽으로 걸어 주셔서 메뉴를 봐 주세요.
스탭이 자리로 향해 주문 내용을 확인합니다.

점주： SaitouTakashi 케이씨로부터 한마디

AyuRamen 점장 SaitouTakashi 입니다. AyuRamen 구상 10년, 시행착오 3년과 오랜 시간을 들여 생긴 자신작입니다. 기후현의 청류인 MazeRiver 이나 미야가와에서 취한 은어를 사용하고 있습니다. 기후현 다카야마시 직송의 수축면을 사용한다. 그 조건은 "은어의 맛을 전하고 싶다"는 마음에서 태어났습니다. 강어 특유의 냄새는 전혀 없고, 품위 있고 풍부한 맛으로 많은 고객으로부터 평가를 받고 있습니다. 꼭 가게까지 발길을 옮겨 주시고, AyuRamen 을 드세요.

영업 시간·점 휴일

【영업 시간】11:30~15:00 AyuRamen 종료 계절의 메뉴 18:00~22:00 매절 종료 은어라면
【점 휴일】없음

계열점 안내

◎ AyuRamen ＋／ 도쿄도 미나토구 도라노몬 1가 17-1 도라노몬 힐즈 비즈니스 타워 3F 도라노몬 요코초우치【영업 시간】11:30～15:00(LO14:30), 17:00～22:00(LO21: 30)
【가게 휴일】 없음 ● 주요 메뉴 / AyuRamen 라면 (점심에서도 제공 가능) · 카키라면 · 굴 요리 · 안주 각종