전 세계적으로 주목받고 있는 일본 음식, 곤약. 그 뿌리를 자세히 살펴보겠습니다!

전 세계적으로 인기 있는 음식, 곤약

일본곤약협회의 조사에 따르면,

곤약을 먹어본 사람 중 '곤약을 좋아한다'고 생각하는 사람의 비율은

미국에서는 80%, 프랑스에서는 60% 이상입니다.

미국과 프랑스에서 이 과일을 구매하거나 먹는 가장 큰 이유는 다음과 같습니다.

・저칼로리

・식이섬유가 풍부하다

・미용 및 건강 증진에 대한 기대

해외에서도 '건강한 식재료'로 높은 평가를 받고 있으며, 특히 다이어터와 건강을 생각하는 사람들에게 인기가 많습니다.

최근, 시라타키 국수는 저탄수화물 다이어트를 원하는 해외 사용자들에게 주목을 받고 있으며, 건강한 파스타 대용품으로 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

일본에서 전 세계로 퍼져나가는 유행하는 식품재료가 되고 있습니다.

하지만 곤약은 실제로 1,000년이 넘는 역사를 지닌 매우 깊고 매혹적인 재료입니다!

곤약의 성분과 원산지

곤약의 원료는 곤약감자라고 불리는 천남성과에 속하는 식물의 구근으로 만든 가공식품입니다.

곤약 감자는 원래 인도차이나 반도가 원산지라고 하며, 그 모양 때문에 '코끼리 발'이라는 별명이 붙었습니다.

일본의 곤약 역사

곤약은 6세기경 불교와 함께 약재로 중국에서 일본에 전해졌다고 전해진다.

원래는 승려와 귀족들 사이에서 채식 요리나 간식으로 귀하게 여겨졌지만, 불교가 대중 종교로 자리 잡은 가마쿠라 시대에 이르러서야 일반 대중이 정기적으로 먹기 시작했습니다.

그리고 곤약 재배가 전국으로 퍼진 것은 에도시대 이후이며, 일반 서민들에게도 널리 알려진 음식이 되었습니다.

에도시대 후기에는 곤약가루를 만드는 방법이 발명되었고, 오늘날에도 사용되고 있는 다양한 요리법을 모아서 '곤약백친'이라는 책이 출판되었습니다.

일본과 전 세계에서 인기 있는 "곤약"을 활용한 레시피

곤약은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

자세한 내용은 일본 곤약 협회의 인스타그램과 웹사이트를 확인하세요!

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