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水果王國「岡山」怎麼連海鮮也是肥美多汁!?澎湃料理這裡吃!

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日本岡山面向瀨戶內海,氣候穩定,除了有水果王國美譽外,海鮮料理亦是岡山引以為傲的美食。從土魠魚、下津井的章魚、到日生的牡蠣都相當知名。本篇介紹3處岡山特色海鮮料理,熱愛海產海鮮的話,就一起來品嚐岡山的山珍海味吧!

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猶如珠寶盒的鄉土料理「岡山散壽司」

海鮮控注意﹗岡山冬日美食烤牡蠣祭、牡蠣燒餅與滿滿海鮮的散壽司

Picture courtesy of JNTO
首先是岡山當地的特色料理岡山散壽司(岡山ばら寿司)豪邁地放入當季鮮魚與蔬菜,搭配的食材依照地區與季節也有些許不同,不過像是星鰻、鮮蝦、日本馬加鰆等魚類都是常見的食材。由於岡山面向瀨戶內海,一年氣候溫和,所以一年四季都吃得到新鮮美味的散壽司料理喔。

岡山散壽司的由來

據說17世紀因為當時岡山的藩主頒布了「一汁一菜」(指一湯一菜色)的政令,禁絕奢侈的行為,所以平民百姓為了在「一菜」盡量吃到多種美味的味道和口感,因此創作出岡山散壽司。這種散壽司以醋味醃漬的海鮮搭配蔬菜,滿滿的鋪在壽司飯上,一般的散壽司大多用四方型的和式方盒或圓桶裝,據說當時的人還會把好料隱藏其中呢!

海鮮控注意﹗岡山冬日美食烤牡蠣祭、牡蠣燒餅與滿滿海鮮的散壽司

Picture courtesy of JNTO
這種散壽司在岡山市內不少餐廳都吃到,甚至在百貨公司的食品層都可以買到,可見當地人對這道料理的喜愛。

海鮮控注意﹗岡山冬日美食烤牡蠣祭、牡蠣燒餅與滿滿海鮮的散壽司

Picture courtesy of JNTO
師傅在木盆裡裝入壽司飯,並鋪上蔬菜及滿滿的雞蛋絲,接著再放上各種當季海鮮。

海鮮控注意﹗岡山冬日美食烤牡蠣祭、牡蠣燒餅與滿滿海鮮的散壽司

Picture courtesy of JNTO
看似豪邁、隨意卻讓整道料理宛如珠寶盒般散發令人食慾大開的色澤。

品嚐最鮮甜的牡蠣!岡山牡蠣祭

海鮮控注意﹗岡山冬日美食烤牡蠣祭、牡蠣燒餅與滿滿海鮮的散壽司

Picture courtesy of Okayama Prefectural Tourism Federation
在眾多海鮮海產之中,牡礪的愛好者佔了不少。若想吃到最肥美、新鮮的牡蠣,可以在每年2月份參加岡山牡蠣祭,地點就位在岡山縣東南邊的備前市日生町。由於這裡靠近海灣,在最優勢的地利條件下,養牡蠣業十分興盛。在一連幾日的牡蠣祭中,大家可以在場內吃到牡蠣燒、炸牡蠣、牡蠣飯、炸牡蠣,還有限量免費的牡蠣湯等各種牡蠣美食。

海鮮控注意﹗岡山冬日美食烤牡蠣祭、牡蠣燒餅與滿滿海鮮的散壽司

Picture courtesy of Okayama Prefectural Tourism Federation
烤牡蠣是祭典中最受歡迎的美食,冬天裡大家一起圍著烤爐,一邊吃一邊取暖。
大會官方網頁

每一口都是肥美多汁!備前牡蠣御好燒

海鮮控注意﹗岡山冬日美食烤牡蠣祭、牡蠣燒餅與滿滿海鮮的散壽司

Picture courtesy of JNTO
如果旅程時間趕不上一年一次的牡蠣祭,也別擔心。岡山的備前市盛產牡蠣,因此在這裡有很多餐廳都會賣牡蠣御好燒(カキオコ),作法類似大阪燒和廣島燒,卻奢侈地以肥美牡蠣做主角,且每家都會展現各自特色。店員會在鐵板上將牡蠣大阪燒煎得滋滋作響,光是香味與聲音就令人垂延欲滴。

海鮮控注意﹗岡山冬日美食烤牡蠣祭、牡蠣燒餅與滿滿海鮮的散壽司

Picture courtesy of JNTO
大部份店家都會用上5~6隻以上的牡蠣來製作牡蠣御好燒,讓每一口都能嚐到牡蠣的鮮甜也令人感到相當滿足。
對了,如果這些還吃不過癮,也可以在店內點其他牡蠣菜色,如牡蠣炒麵、鐵板牡蠣等等,吃過以後或許你也會發現岡山牡蠣並不比廣島差喔!

結語

沒想到水果王國「岡山」除了水蜜桃和香印葡萄等水果之外,還有這麼多海鮮美食,而且小編私自認為隱藏版美食莫過於牡蠣了。岡山離大阪並不遠,同樣身為美食愛好者的你,也可考慮安排一趟岡山兩天一夜的美食之旅喔!

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沙米-旅行重度患者,自小就瘋狂地愛上日本,已走遍日本各大城市,文章散見不同網絡媒體,作品悄悄鑽進書店的某一個角落,還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括:《九州私路小旅行:人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行:沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com

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