水果王國「岡山」怎麼連海鮮也是肥美多汁！？澎湃料理這裡吃！

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日本岡山面向瀨戶內海，氣候穩定，除了有水果王國美譽外，海鮮料理亦是岡山引以為傲的美食。從土魠魚、下津井的章魚、到日生的牡蠣都相當知名。本篇介紹3處岡山特色海鮮料理，熱愛海產海鮮的話，就一起來品嚐岡山的山珍海味吧！

作者

沙米－旅行重度患者，自小就瘋狂地愛上日本，已走遍日本各大城市，文章散見不同網絡媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。出版著作包括：《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com

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首先是岡山當地的特色料理岡山散壽司（岡山ばら寿司）豪邁地放入當季鮮魚與蔬菜，搭配的食材依照地區與季節也有些許不同，不過像是星鰻、鮮蝦、日本馬加鰆等魚類都是常見的食材。由於岡山面向瀨戶內海，一年氣候溫和，所以一年四季都吃得到新鮮美味的散壽司料理喔。

岡山散壽司的由來

據說17世紀因為當時岡山的藩主頒布了「一汁一菜」（指一湯一菜色）的政令，禁絕奢侈的行為，所以平民百姓為了在「一菜」盡量吃到多種美味的味道和口感，因此創作出岡山散壽司。這種散壽司以醋味醃漬的海鮮搭配蔬菜，滿滿的鋪在壽司飯上，一般的散壽司大多用四方型的和式方盒或圓桶裝，據說當時的人還會把好料隱藏其中呢！

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這種散壽司在岡山市內不少餐廳都吃到，甚至在百貨公司的食品層都可以買到，可見當地人對這道料理的喜愛。

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師傅在木盆裡裝入壽司飯，並鋪上蔬菜及滿滿的雞蛋絲，接著再放上各種當季海鮮。

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看似豪邁、隨意卻讓整道料理宛如珠寶盒般散發令人食慾大開的色澤。

品嚐最鮮甜的牡蠣！岡山牡蠣祭

Picture courtesy of Okayama Prefectural Tourism Federation
在眾多海鮮海產之中，牡礪的愛好者佔了不少。若想吃到最肥美、新鮮的牡蠣，可以在每年2月份參加岡山牡蠣祭，地點就位在岡山縣東南邊的備前市日生町。由於這裡靠近海灣，在最優勢的地利條件下，養牡蠣業十分興盛。在一連幾日的牡蠣祭中，大家可以在場內吃到牡蠣燒、炸牡蠣、牡蠣飯、炸牡蠣，還有限量免費的牡蠣湯等各種牡蠣美食。

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烤牡蠣是祭典中最受歡迎的美食，冬天裡大家一起圍著烤爐，一邊吃一邊取暖。
大會官方網頁

日生町日生

每一口都是肥美多汁！備前牡蠣御好燒

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如果旅程時間趕不上一年一次的牡蠣祭，也別擔心。岡山的備前市盛產牡蠣，因此在這裡有很多餐廳都會賣牡蠣御好燒（カキオコ），作法類似大阪燒和廣島燒，卻奢侈地以肥美牡蠣做主角，且每家都會展現各自特色。店員會在鐵板上將牡蠣大阪燒煎得滋滋作響，光是香味與聲音就令人垂延欲滴。