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「岡山」米其林推薦料理名單出爐！從平價到奢華，3家任你選！
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2021年米其林餐廳指南公佈名單中，日本岡山縣就有2間入選二星餐廳、18間入選一星餐廳，以及不少推薦餐廳。Matcha小編為大家精挑細選出3間米其林推薦名單，有炸豬排拉麵、壽司、義式料理，除了美味程度之外，也考量交通位置便利度、價格預算，讓來到岡山旅遊的大家都能盡情享受來自瀨戶內海與岡山在地的美食魅力！
作者
沙米－旅行重度患者，自小就瘋狂地愛上日本，已走遍日本各大城市，文章散見不同網絡媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括：《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com
一星餐廳：享受瀨戶內海鮮的義式料理
Picture courtesy of Kashirajima Restaurant Cucina Terada
一星餐廳有Kashirajima Restaurant Cucina Terada (頭島レストラン クチーナ テラダ) ，餐廳位於備前市日生頭島，主廚寺田真紀夫以義大利普利亞地區的烹調方式，堅持義大利料理講求的「原汁原味」，少調味、少用油炸，將食材特質發揮得淋漓盡致。
Picture courtesy of Kashirajima Restaurant Cucina Terada
同時也利用「地產地消」的概念，以當地瀬戸内海的時令新鮮食材及鄰近區域種植的蔬菜或米等來烹調，不僅可確保品質，還可以把成本降低。另外，餐廳也與備前市結盟活化地區，獲頒綠星餐廳。
Picture courtesy of Kashirajima Restaurant Cucina Terada
店內為開放式廚房空間，採預約制，一組限定提供2-6人用餐。午餐和晚餐都是10,000日圓，菜色由主廚按當天食材品質決定，這個價格能吃到米其林1星的餐廳，相當划算。
米其林推薦餐廳：炸豬排＋拉麵的完美結合！
Picture courtesy of Okayama Prefecture
岡山縣的拉麵老店「中華そば淺月 本店」從1948年開始，擁有逾70年歷史。當年仍未流行拉麵文化，經旬累月的研究後，研發出耐人尋味的美味湯頭，以郁濃的醬油風味再配上豬骨熬煮出來的甜味，濃淡度剛好，不油不膩。
Picture courtesy of Okayama Prefecture
其中最推薦的是招牌「炸豬排拉麵」（カツそば），炸得酥脆的豬排吸入醬油湯頭，香氣撲鼻，再搭配一口口細麵，不論味道或份量都讓人感到相當滿足。（930日圓）
Picture courtesy of Okayama Prefecture
飄散著湯頭香氣的老店裡，也擁有懷舊純樸的氛圍。
Picture courtesy of Okayama Prefecture
建議大家可以避開用餐時間前來，這樣可減去不少等候時間。
米其林推薦餐廳：深受在地人愛戴的日式料理
Picture courtesy of 福寿司
於1956創業的「福壽司」是家有60年以上歷史的壽司老店，目前由第二代的窪田清ㄧ與兒子窪田悟共同經營，傳承家傳烹調方式，製作一道道健康美味的壽司與鄉土料理。
餐廳特別選用瀨戶內海的肥美海鮮，再配上他們純熟的刀工，發揮食材極致美味。
Picture courtesy of 福寿司
這是店家推薦的沙丁魚壽司（ままかり），不用過度調味就能吃到鮮甜美味。「ままかり」為瀨戶內海出產的一種沙丁魚，正式名稱為「サッパ」，深受當地人愛戴，是來到岡山一定要試試的壽司料理。（200日圓，一貫）
ままかり的命名由來
ままかり的漢字為「飯借り」，瀨戶內海的漁獲甚豐，當時的人會利用酸醋把這種魚存起來配飯吃，由於太過美味，自己的飯吃不夠，還得向鄰居「借飯」來吃。
Picture courtesy of 福寿司
此外，能吃到多種豐富海產的散壽司料理也相當推薦喔！（2000日圓）
福壽司離岡山車站僅7分鐘步程，而且還提供英語菜單，價格又平易近人，非常適合來岡山觀光的朋友。
結語
岡山縣因為靠近瀨戶內海，得天獨厚的環境下，讓岡山擁有豐富海產漁獲。也因為擁有最佳的食材，餐廚師能充份發揮他們的烹調技巧，因此誕生了這麼多優質的餐廳也不令人意外。文內的餐廳很適合觀光客前往，除了交通方便之外，還能吃到岡山最地道的美食，讓旅行更加充實完美。
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沙米－旅行重度患者，自小就瘋狂地愛上日本，已走遍日本各大城市，文章散見不同網絡媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括：《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com
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