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【北海道】小樽夏季限定奢華美食!「Trattoria Confortevole」海膽義大利麵

福島

作者 乳牛貓

2021.07.26

北海道的海膽鮮美又好吃,在世界上的日本料理店皆屬「高級食材」。這次小編要向您介紹的奢侈美食就是可以讓你同時品嘗到海膽的鮮味與美味的義大利麵。 雖然一份不便宜,但美味到小編破費都想向大家介紹。在哪吃呢?就跟小編一起到小樽吧!

美味的小樽海膽

小樽

要進入正題之前,一定要介紹一下北海道海膽的小知識。相信各位不管在日本或是在台灣,只要日本料理餐廳有「日本海膽」這產品,仔細觀察海膽盒子上的地名就可知道來源大多是北海道。因北海道緯度偏高且海水乾淨,是海膽適合的生存環境,每個海膽產地都有禁止捕撈時期及解禁時期,能捕撈到的量也相當有限,北海道產的海膽也與「高級」劃上等號。

小樽地區的海膽解禁時期為5月中旬至8月底,一年之中只有這短短的期間可吃到小樽產的新鮮海膽。

超奢侈海膽義大利麵

小樽

壽司、海鮮丼等使用海膽的美食可以說是隨處可見,但海膽義大利麵可非到處都有賣的大眾美食!小樽地區有幾家提供海膽義大利麵的餐廳,這次小編挑了一家小編覺得最好吃的義大利料理專門餐廳「トラットリアコンフォルテーボレ」(Trattoria Confortevole)向各位介紹。

小樽

店裡使用的食材大多選用北海道產,麵疙瘩使用道產馬鈴薯,手打義大利麵條使用道產麵粉及新鮮雞蛋。也有一般義大利餐廳會有的披薩、牛排、燉飯等菜單。

小樽

夏季限定的小樽產鹽水海膽奶油義大利麵可以選擇手打麵或一般的義大利麵條,一端上桌那海膽的量任誰看到都不禁讚嘆,新鮮海膽與義大利麵的互相映襯下顯得相當雍容華貴,麵條與醬汁調味適中,不會搶走主角海膽的美味風采,且毫無腥味一吃就知道是新鮮貨!

小樽

店內人氣的海膽義大利麵提供時期約在6月至8月,因進貨成本與產量不穩,所以價格為時令價。順帶一提,小編前往當時為一份2,480日圓。

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同伴點的是知床雞鮮菇奶油焗烤麵,所有義大利麵類午餐時段均有附沙拉與麵包。(一份1,150日圓)

トラットリア コンフォルテーボレ

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不要忘記逛當地的市場!

小樽

既然都來到小樽了,若想買盒裝海膽建議可以前往當地居民常去的市場尋找,其中交通最方便的就屬小樽車站旁的三角市場,在這一定能找到小樽的海膽。

小樽三角市場

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小樽

另外推薦距離小樽車站徒步約20分鐘的鱗友朝市,這邊多為當地人利用,凌晨4點就開始營業,早起的鳥兒不妨可以來這尋寶。除了有海膽外,還有許多新鮮海產外,還有販售北海道產水果、蔬菜等,愛好朝市的您千萬不能錯過。

鱗友朝市

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購買海膽還是到當地!

【小樽】夏季限定夢幻美食!超奢侈海膽義大利麵

我們食用的海膽的橘黃色部位是海膽的生殖腺(精巢與卵巢),新鮮的海膽沒有腥臭味,口感鮮甜類似奶油入口即化。

東京美食_松屋_壽司松_海膽鮭魚卵壽司

小編首次嘗試海膽是在一間平價壽司店,當時覺得海膽帶有苦味與腥味,後來得知是添加了保存劑明礬,至此有很長一段時間都不敢再吃海膽。過了些時日,品味到新鮮的海膽後感到大為驚豔,再度愛上海膽那獨特美味。所以在選擇海膽時務必要選擇不加保存劑的,能到海膽產地直接品嚐更是最佳選擇。

結語

小樽

海膽義大利麵並非日本餐廳裡常見的美食項目,因此在夏天來到北海道時,絕對有到產地小樽一嚐的價值。畢竟海膽這種高級貨,出了產地可能就不只這個價錢囉!

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