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【大分竹田】溫泉、瀑布、懷石料理都在這!祖母山下秘境宿「民宿清流」

福島

作者 Teitei

2021.12.01

來到大分縣除了別府由布岳的定番觀光路線,位於邊境的竹田市鎮,其實也擁有豐厚的自然資源與不輸其他地方的美味在地食材!這次就以融合各國料理技術的主廚所經營的「民宿清流」為中心,讓抹茶小編為你帶來一趟不一樣的大分之旅!

日本百名山!熊本、大分、宮崎三縣之境的「祖母山」

【大分竹田】溫泉、瀑布、懷石料理都在這!祖母山下秘境宿「民宿清流」

祖母山山系橫跨熊本、大分及宮崎三縣,標高1,756公尺,為宮崎縣的最高峰,也入選為日本百名山之一。春季有粉紅杜鵑,秋季有楓紅,四季都有許多登山客來訪,有多條登山路線,其中由神原登山口出發的路線,約3小時可以登頂,整備完善的路線及看板指標,初心者也能簡單挑戰!

由於前往登山口的交通並不方便,去程可請下述介紹的民宿老闆接送至神原登山口,回程則可預約交通巴士。

【大分竹田】溫泉、瀑布、懷石料理都在這!祖母山下秘境宿「民宿清流」

登頂後迎接你的是360度的大視角風景,遠眺祖母山系的層層山巒,火紅的楓葉,及山下的市鎮,美得讓人屏息!

祖母山

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日本的尼加拉瓜大瀑布「原尻瀑布」

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在前往祖母山的路上,會先經過竹田市,竹田市內觀光景點可以參考這篇記事,但除了大分縣歷史最悠久的和菓子店「但馬屋老舗」及長湯溫泉等觀光地,小編特別為你介紹竹田市附近一座被獲選為「日本瀑布100選」與「大分縣百景」之一的知名瀑布「原尻瀑布」,是由9萬年前的阿蘇山大爆發時的碎熔岩流所形成,也被稱作「日本的尼加拉瓜大瀑布」。

小編剛好在秋稻豐收的季節來到此處,在後方稻田與落日的映照之下,大地被渲染成金黃,有如來到黃金之城般夢幻的場景。

原尻の滝

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秋之黃金大稻

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順著瀑布的溪流前往民宿,金黃大地無限延伸,日本傳統家屋散落其間,落日餘暉帶來些許迷幻的氛圍,涼爽的空氣飄來微微稻香,深呼吸一口便能忘卻世俗壓力與煩惱。

融合各國料理技藝主廚經營的「民宿清流」

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祖母山下的清流川旁的民宿清流,目前是由第三代TAIJI先生經營。受到祖母經營民宿的薰陶,小時候便對料理產生興趣,雖然年輕時走進時尚界、接觸藝術音樂,最後仍是回到了料理界,歷經福岡義大利餐廳、法式餐廳,以至親身到南法學習真正的法國料理,走遍歐洲各地吸收在地文化與料理,歸國後到由布院的高級旅館學習創作懷石料理,更當上旅館經營者。

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歷經了不同國家文化的洗禮,TAIJI先生在2015年回到自己的家鄉,也是料理的起源,接下祖母的民宿,巧妙運用歐式、日式料理技藝,結合竹田在地食材,跟隨四季變化的創作,是祖母山登山客及老饕間的超人氣隱藏民宿。

※註:入住一晚為3000日幣,附有早餐,可選擇加購晚餐,2000日幣至5000日幣,依照價格不同料理食材也不同。

在森林環抱下聽著潺潺水流,享受靜謐時光

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抵達民宿後,老闆會先詢問用餐時間,與旅客討論入澡堂時間,便於老闆準備料理與放澡堂熱水。剛好這天入住的旅客只有小編一人,不只包棟還享受了一個人的露天風呂,沒有時間的催促,泡在熱呼呼的溫泉裡,窗外滿是綠意,聽著潺潺流水聲,疲憊的身心瞬間得到療癒。

融合歐式、日式料理技術與在地食材的創作料理

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預約民宿時,老闆會先詢問是否需要晚餐及說明價格,價位由2000日圓的定食套餐至5000日圓的懷石套餐可供住宿客選擇,依照價位搭配不同主菜,如竹田地雞或豐後和牛等。套餐料理採用法式料理形式,有前菜、魚料理、主餐及餐後甜點。

小編這次選擇了3000日圓的懷石套餐,照片中為前菜,以當季時蔬搭配各種法式調味、懷石創作等。

【大分竹田】溫泉、瀑布、懷石料理都在這!祖母山下秘境宿「民宿清流」

烤魚料理則改變料理手法,將魚烤至焦脆後輕撒上鹽巴,以簡樸調味帶出肉質的鮮美;照片下方為味噌麴烤茄子和竹田特產的焗烤香菇,是絕對不能錯過的一道獨門創作香菇料理!

以上都還只是前菜及魚料理,但料理的精緻度與美味,已小編驚呼連連,值回票價。

大分鄉土料理「地雞天婦羅」

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主菜為竹田地雞天婦羅,為了讓大家享用竹田地雞的美味,主廚將雞肉炸至半熟,中間保持淡粉紅的狀態,咬下去瞬間斷開,非常軟嫩,且完全沒有生肉的腥臭味,十足感受到竹田地雞的高品質,讓小編深深體會到大分縣果然不能錯過雞肉料理!旁邊的栗子炊飯,也是美味的讓小編吃了數碗,完全停不下筷!

美味日式早餐

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只要住宿都會附有早餐,由於來祖母山的登山客居多,老闆也會貼心詢問登山時間,即便是凌晨3、4點吃早餐也沒有問題!除了精緻的晚餐,早餐也讓人備感幸福,營養滿分,飯也可以無限續用,為登山前的您補充能量!

結語

來到大分縣,除了別府、由布岳的人氣觀光路線,你也可以來到邊境的竹田市住一晚,遠離世俗塵囂,感受大自然的變化,及品嘗在地食材的美味!建議路線為:第一天輕鬆愜意竹田市觀光,晚上入住祖母山下民宿清流,第二日登祖母山,滿載而歸!

民宿清流

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。