來自200公里外的加油打氣!不用等宅急便,立即享用福島最鮮海產

福島

作者 MATCHA-PR

2022.02.07

2011年3月11日的東日本大地震後,經過多年,「福島產」美食總算不再只有東北地區居民能享受其山珍海味,在東京都內的AEON永旺超市東雲店特別規劃專賣福島海鮮水產的賣區,整尾的新鮮魚貨飽滿晶亮,通過精密檢查的好品質成了東京居民的餐桌饗宴。

AEON 永旺超市東雲店特設「福島鮮魚便」賣場

豐洲 超市

AEON東雲店位在豐洲站,屬於東京的灣岸區鄰近東京魚貨批發市場「豐洲市場」,這同時也代表著AEON東雲店內陳列的海鮮種類十分豐富。

福島 魚

從大門往海鮮區前進,遠遠地就可以看到寫著「福島鮮魚便」的牌子2018年福島縣與福島縣漁業協同組合連合會(JF福島漁連)、和AEON RETAIL合作,推出主打福島縣海鮮的品牌「福島鮮魚便」,在日本關東地區東京、埼玉、群馬、宮城「AEON」相關企業之下特定店鋪內,都可以看到福島縣漁產商品的蹤影,希望能有更多消費者,直接用肉眼認識這些新鮮美味、安心安全的福島海鮮魚貨產品。

日本超市

雖說如此,位在200多公里遠的東京其實不缺品質好且新鮮的漁貨,為什麼要特地進口福島的海鮮魚貨?
趁著空檔詢問店員大沼小姐,是什麼契機成為「福島鮮魚便」的員工?
她表示:「明明都是同一個海域棲息的魚種,在千葉縣捕獲或是在磐城小名濱港捕獲,命運卻不同。商品上只要印上「福島」二字就會讓消費者感到不安。出自於惜物的心意之下,希望能夠藉由面對面說明,當客人有任何疑慮能馬上說明,慢慢地幫福島魚貨找回應有的評價,因此成為福島鮮魚便的一份子。」

福島海鮮

雖然在福島鮮魚便剛開張時,很少客人在販售區停下腳步。但是透過舉辦活動、集點換贈品等方式,現在有越來越多客人有購買意願,因為光用肉眼就能看得出福島魚的新鮮程度,即使旁邊擺的就是其他產地的魚貨,被福島魚貨的晶亮飽滿肉質吸引的人也不在少數。

福島海鮮的代表選手就是牠們

福島海鮮 安全

日本魴魚(マトウダイ)

福島鮮魚便最大特色就是能看到整尾魚陳列在櫃上供客人挑選,每天進貨的種類不同,可以參考「福島鮮魚便」的Twitter確認。
當天採訪時,馬上就會被這尾超大片的日本魴魚吸引,很少人看過牠整尾的真面目,只是偶爾會在高級的台灣餐廳內看到利用魴魚做成的佳餚,其最大特色就是有黑斑、三角形身軀,非常容易辨認。
而且在這裡可以直接請工作人員幫忙處理內臟,讓料理過程更加輕鬆。

福島 美食

目光(めひかり)
福島縣的名品魚種就是目光,有著大大的眼睛十分好認,肉質纖細多汁,炸、煎、烤的皆可,適用於多種料理方式。

福島 輻射 海鮮

北寄貝(ホッキ貝)
北寄貝是福島縣相馬市的代表海產物,在壽司店會常常看到只剩下粉紅色肉身的樣子,在這裡販售的則是帶殼且鮮美欲滴的整顆北寄貝。

福島 核食 海鮮

鯛魚
櫃上也有直接販賣義式水煮魚 (Acqua Pazza)的必備組合,旁邊直接擺放料理時所需要的調味料和番茄,如果不知道怎麼烹飪,也可以直接問販售人員,旁邊的螢幕也時常播放相關料理的作法,這一些都是讓客人能更加親近福島漁產的方式。

穴子

星鰻(穴子)
很少在關東超市看到新鮮的星鰻(穴子),多半都只能買到已經蒸煮過的加工品,在這裡難得可以購買到大尾且新鮮的星鰻(穴子),尤其是冬天含有豐富脂肪,肉質更加肥美。

イオン 東雲店

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福島的海鮮直接在豐洲豪華烤肉區開動

台場 BBQ
台場 彩虹橋

Picture courtesy of THE BBQ BEACH in TOYOSU
從AEON超市驅車約10分鐘便可以到達這處近年來受年輕人歡迎的BBQ會場「THE BBQ BEACH in TOYOSU」,旁邊就是東京灣,能眺望彩虹大橋一邊動手BBQ,裡面的燈光佈置讓人彷彿來到了海灣度假勝地,也是都內少數能允許攜帶食物入場的地方,是用來享用福島海產最鮮美狀態最適合的地方。

義式水煮魚 料理

「福島鮮魚便」賣場中就能收集義式水煮魚的全部食材,在魚身較厚的地方畫下兩道刀痕,避免到時候會有不熟的地方。

義式水煮魚 料理

全部包進鋁箔紙或烤箱紙,倒進義式水煮魚專用醬料包或是單純地淋上白酒或香料,在炭火上烤上約莫15分鐘,看到蒸氣冒出就知道是開動的時刻。
番茄烤過後酸味減低與貝類的湯汁、細緻的高級鯛魚一起,簡簡單單就能美味上桌。

穴子料理

在準備鹽烤穴子料理時,建議先在鋁箔紙上塗抹上一層薄薄的油,避免細緻的魚肉黏住,再撒上一層鹽,烤到身體縮起來時翻面,兩面共約莫20分鐘。
因為穴子肉質本身清淡,肉質富有彈性但多小刺,最後在淋上醬汁烤個5分鐘即可。

北寄貝 炭烤

北寄貝用鹽水稍微清洗一下,放上奶油等到奶油融化,看喜好淋上醬油一起享用。

日本鲂魚

在賣場看到的巨大日本鲂魚直接佔滿整面的烤網,也是兩面塗上薄薄的一層油,再抹上鹽、魚身畫上兩刀兩面包鋁箔紙,因為體積龐大,蒸烤的時間或許得拉長到30分鐘,打開時得注意不要讓魚身本身的鮮美肉汁流出。細緻綿密的魚肉混著清甜的湯汁,屬於淡泊的高雅滋味。

目光 魚

身形較小的目光,淡雅的肉質裡藏著豐富的脂質,全身幫忙抹上油,再抹上鹽,在魚鰭的部分可以多抹一點油和鹽,如果不喜歡微苦的內臟,可以在胸鰭的部位畫上一刀,切開魚頭連內臟一起拿掉。
大火烤過的目光,多汁柔嫩的魚肉雖然小小一條卻讓人十分滿足!

THE BBQ BEACH in TOYOSU

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從加油聲中再次了解福島海鮮的高品質與美味

因為「福島產」讓很多人卻步猶豫、卻也因為「福島產」讓很多人透過支持聲援,第一次品嚐到福島的名品海鮮,見識到在福島豐富的海域資源下高品質海鮮,這些不僅是當地人的自豪,在各方的協助之下,讓願意接受福島縣漁產的消費者群逐漸擴大,更多人了解到那不可取代的美味之處。
Written by Lin
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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。