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MATCHA畫日本:日本的美乃滋味道不一樣?媽媽們必備的調味料!

到日本旅遊,是否也發現日本超市裡的美乃滋種類繁多?不論是炸雞、沙拉、章魚燒、大阪燒⋯⋯擠上美乃滋調味之後,更讓料理添增柔和美味。有人喜歡台式美乃滋甜甜的口感,有人喜歡日式美乃滋帶著蛋香的風味,不論喜歡哪一種,這次就讓MATCHA用漫畫和你一起這項日本人喜愛的調味料——美乃滋!
2022.09.19
台灣美乃滋、日本美乃滋大不同
台灣美乃滋、日本美乃滋大不同2

日本主婦廚房必備調味料:美乃滋

日本調味料 美乃滋

Picture courtesy of PR TIMES
提到日本美乃滋(マヨネーズ),不少人心中就會浮現 kewpie美乃滋吧?以美乃滋娃娃作商標招牌,透明瓶身裡裝著奶油黃美乃滋,應該是每個日本人都吃過的經典味道。走進日本超市,光是 kewpie美乃滋就有許多種類,當然還有不同品牌推出的各式美乃滋。基本款的美乃滋、卡洛里減半或減鹽的、使用亞麻仁油的,甚至還有不使用蛋的美乃滋!?光是從琳瑯滿目的美乃滋種類就可知道,日本人有多愛它!

日本美乃滋之日

Picture courtesy of PR TIMES
事實上,美乃滋真的是許多日本家庭必備的調味料。日本第一家製造美乃滋的正是 kewpie美乃滋,約在 1925 年 3 月開始製造販售,隨後也將 3 月 1 日訂為「美乃滋之日」。戰爭前美乃滋被視為高級食材,因此並不普及,但隨著戰後經濟高度成長下飲食西化,讓美乃滋的生產量與消費量提升,成了家家不可或缺的調味料。

料理小魔法?加入美乃滋就變好吃!

日本調味料 美乃滋 料理

Picture courtesy of グルメ WatchPR TIMESKewpie
日本的美乃滋吃起來沒有台灣美乃滋來得甜,因此可以搭配的食材更多元,也不會特別搶味。像是章魚燒、大阪燒、雞蛋沙拉、馬鈴薯沙拉等料理,美乃滋都是相當重要的靈魂調味料。
另外,為料理添增柔和感的美乃滋,與其他料理作變化後又是另種新風味,像是牛丼專賣店就有推出一系列的「美奶牛」料理,不論是、青蔥牛丼、泡菜牛丼全都擠上滿滿的美乃滋,還有泡菜美乃滋烏龍麵、美乃滋御飯糰⋯⋯每一樣都是相當邪惡卻又讓人一口接一口。

日清杯麵 美乃滋泡麵

Picture courtesy of 日清杯麵 カップヌードル Twitter
日清杯麵也曾在 Twitter 發表泡麵加美乃滋的創意吃法,引發網友們熱烈討論。喜愛美乃滋的朋友,不妨也可以挑戰看看喔!

結語

日清美乃滋

Picture courtesy of PR TIMES
在台灣生長的小編,初到日本時對於日本人喜愛美乃滋的程度感到不可思議,不過吃過馬鈴薯沙拉、章魚燒、明太子美乃滋麵包等使用美乃滋的料理之後,也漸漸了解美乃滋的美味了。
此外,日本的美乃滋多半是用蛋黃製作,其他國家則習慣用全蛋製作,加上世界各地都有喜愛的成分調味,因此吃起來的風味也不盡相同。不知道日本人吃到台灣或世界其他地方的美乃滋後,會有什麼反應呢?

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想更了解日本、了解日本文化,就讓MATCHA透過有趣的漫畫方式來替你解答!像是「關東人與關西人哪裡不同?」、「到日本旅遊後難以習慣的事情」⋯等,透過輕鬆有趣的漫畫小短篇讓喜歡日本的你更了解日本~★

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