【2024】橫濱拉麵激戰區！豚骨醬油、鹽味、雞白湯、沾麵、油麵～拉麵美食家必訪10選

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一提到橫濱美食，馬上令人聯想到以豚骨醬油為湯底的「橫濱家系拉麵」。但其實橫濱地區的拉麵，除了這家系拉麵之外，其實還有醬油拉麵、鹽味拉麵、特色沾麵、油麵、雞白湯拉麵等，甚至還有集結來自日本全國各地拉麵名店的「新橫濱拉麵博物館」進駐。

作者

目前於MATCHA擔任台灣版編輯。出身於彰化縣，在台灣生活時曾從事國內線日語導遊、日本電視台的採訪公關等職務，擅長安排旅遊行程，特別是美食、溫泉類相關景點。興趣是拍攝，特別喜歡美食、人像攝影。由於目前年齡不小，再加上非常喜歡去一些酒場、立吞橫丁等大叔系景點，因此自稱「抹茶大叔」。

拉麵美食家必訪的橫濱拉麵激戰區，潛藏許多拉麵名店。舉凡橫濱經典家系拉麵、淡麗口味的醬油拉麵、香醇濃郁的魚介沾麵等特色拉麵，都可以在此找到！本篇嚴選10處拉麵店家，供饕客來此朝聖！

1.集結全國拉麵美味「新橫濱拉麵博物館」

世界首創的拉麵娛樂設施「新橫濱拉麵博物館」，當然是來朝聖橫濱拉麵美食所不能錯過的景點之一。此處匯集了從北海道到九州等日本各地的人氣拉麵店進駐，讓饕客一網打盡嚐盡南北，不需要東奔西跑。像是使用北海道利尻昆布高湯熬製的「利尻拉麵味樂」，就是參訪此處必吃的拉麵店家之一！淺草名店「來來軒」、熊本名店「こむらさき」也都是讓拉麵老饕追捧必食的人氣拉麵店家。

新橫濱拉麵博物館

222-0033 神奈川縣橫濱市港北區新橫濱2-14-21

新橫濱拉麵博物館是以拉麵為主題的美食天堂。館內設有拉麵的相關資訊和商品銷售角，以及被評選為日本第一的10家拉麵店。不用搭飛機就可以在日本各地...

2.橫濱「弘明寺商店街」拉麵激戰區

以橫濱最古老的寺廟「弘明寺」為起點的弘明寺商店街，橫濱地區首屈一指的歷史悠久商店街。從五十年前繁榮發展至今，更成為橫濱的拉麵激戰區之一。像是以招牌油麵（あぶらめん）為號召的「中屋」、橫濱經典家系拉麵（醬油豚骨）與雞白湯拉麵深受好評的「琉二家」、濃厚魚介豚骨湯頭當作沾汁的沾麵店家「醬魂」等人氣店家，均是潛藏於弘明寺商店街道之內，是處值得探訪的拉麵美食激戰區。

3.拉麵之鬼創設的醬油拉麵「支那そばや本店」

由號稱「拉麵之鬼」已故佐野實先生所創設的拉麵店，堪稱日本醬油拉麵的指標性店面。從湯頭、麵體、配料乃至承裝拉麵的器皿，皆十分講究的究極拉麵店。湯頭看似清淡，品嚐起來卻非常有層次而蘊含旨味。使用的是自製的細麵，口感Ｑ彈而十分有嚼勁。即使創設者已故，但其好手藝仍被其弟子所承襲，目前還是吸引許多來自全國各地的拉麵迷來此朝聖。

．地址：神奈川県横浜市戸塚区戸塚町6002-2
．電話：045-827-3739
．營業時間：11:00〜20:30
．交通方式：從「戶塚站」步行約5分
．參考網址：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140305/14014445/

4.橫濱家系拉麵發源店「吉村家」

一提到橫濱拉麵，絕對不能不提「橫濱家系拉麵」，而橫濱家系拉麵的起源就是「吉村家」。其最大的特徵就是使用豚骨醬油湯頭，再加上清燙的菠菜、叉燒肉、海苔數片等樸素配料。而家系拉麵的另一特徵就是，饕客還能夠依照自己的喜好來指定湯頭的濃度、油脂份量、麵體硬度。而吉村家令人佩服的地方除了湯頭與麵體精緻的好味道之外，溏心蛋、海苔、筍乾、叉燒肉等平價且選擇豐富的追加佐料，也是讓老饕們一吃成主顧的理由之一。

．地址：神奈川県横浜市西区南幸2-12-6
．電話：045-322-9988
．營業時間：11:00～20:00（週一公休，若週一為假日則週二公休）
．交通方式：從「橫濱站」步行約5分
．參考網址：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14000059/

5.極致的高雅雞肉拉麵「雞喰」

主打「雞肉」的人氣拉麵店，湯頭還分為「醬油」、「鹽味」、「雞肉柴魚醬油」口味。無論是哪種口味，湯頭一入喉即能感受雞脂豐富的香味襲捲而至，多層次的雞油、以多種乾物熬取的高湯、再搭配上醬油，多味一體的呈現獨特的高雅雞肉拉麵。拉麵上頭的配料相當豐富，包含了叉燒肉、雞肉丸子、餛飩、溏心蛋、海苔等。其中，叉燒肉還以雞胸肉、雞腿肉兩種來增加口感。

．地址：神奈川県横浜市南区吉野町4-20
．電話：非公開
．營業時間：週二～週五 11:00〜14:00／18:00〜21:00
週六 11:00〜15:00 （僅中午營業）
．交通方式：從「吉野町站」出站隨到
．參考網址：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140306/14048864/

6.魚介豚骨沾麵「Kuri山（くり山）」

想在橫濱地區來上一碗沾麵，「Kuri山（くり山）」絕對會是首選！店家以動物性食材來熬製湯頭，並且再添加入香氣濃厚的魚介類，沾汁看似濃郁卻不膩口。麵條則是採用自家製作的粗麵，由於麵體豐厚圓潤，蘸著時可以撈附上豐富的沾汁，藉此創造出滑順的入喉口感。

．地址：神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29
．電話：045-421-0537
．營業時間：11:00～15:00（週二公休）
．交通方式：從「白樂站」步行約5分
．參考網址：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140205/14012001/

7.豚骨醬油拉麵佐霸氣叉燒肉「末廣家」

末廣家是由曾在吉村家修行過的職人，自立門戶所開設的豚骨醬油拉麵店。湯頭使用豚骨與雞骨來熬製，品嚐時可以發現其湯體表面上會漂浮起一層令人食指大動的晶亮雞油。而令饕客最為津津樂道的是，店家使用了超級霸氣的厚片叉燒肉，其肉體面積可是佔據了拉麵碗公的一半。即使看似份量很多，柔嫩的叉燒、濃郁但易喝的湯頭、中粗麵體，完美的味道搭配令人馬上一嚐而盡。

．地址：神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-14-7
．電話：045-642-3400
．營業時間：11:00～21:00（週日公休）
．交通方式：從「白樂站」徒步約8分
．參考網址：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140205/14051496/

8.創作型沾麵「啜磨専科」

啜磨専科是橫濱市內著名的創作型拉麵店，店家以全粒粉來製作麵體，其中細的麵條看似蕎麥麵，味道深厚且彈牙順口。使用的沾汁，更是下極了苦心，使用鮮度極佳的雞骨、豬皮、鴨脂等來進行熬製，呈現出非常濃稠的咖啡色，非常適合蘸附店家研製的特色麵條。除了沾麵以外，還有提供使用六種醬油調配而成的醬油湯麵、乾擔擔麵等菜單。

．地址：神奈川県横浜市港南区上大岡西2-14-15
．電話：045-370-9417
．營業時間：11:30～14:30、18:00～23:00（週四公休）
．交通方式：從「上大岡站」徒步約8分
．參考網址：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140307/14043755/

9.深受女子喜愛的淡麗鹽味拉麵「地球的中華拉麵（地球の中華そば）」

地球的中華拉麵是曾經獲得「東京年度拉麵TRY」新人大賞第一名、TRY新人賞鹽味部門第一名、TRY新人賞醬油部門第二名的超人氣實力名店，最具招牌的料理是「特製地球的鹽味拉麵」。在澄澈的湯頭中，蘊藏著豬五花、溏心蛋、筍乾、雞胸肉叉燒、雞丸子等配料，口味爽淡卻深厚，是許多女性饕客心中的拉麵首選。

．地址：神奈川県横浜市中区長者町2-5-4 夕陽丘ニュースカイマンション 101
．電話：045-319-4248
．營業時間：11:30～15:00、18:00～21:15 (週日、週一公休)
．交通方式：從「伊勢佐木長者町站」步行約5分
．參考網址：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14056490/

10.集各名店精華於一身的醬油拉麵「麺処秋もと」

以雞肉為主柴魚為輔來熬製湯頭的麺処秋もと是間知名的醬油拉麵店，其湯頭淡雅卻富含極深的韻味，而相較於一般醬油拉麵店家使用的細麵，此處使用的麵條是較能裹附湯汁的平打麵條。店主曾經在豚骨拉麵「桂花」、味噌拉麵「札幌純連」等眾多知名拉麵店家修行，它將萃取各個修行店家的精華，並搭配上獨特的拉麵研究，集結成其他拉麵職人所無法仿效的獨特口味。

．地址：神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1 アネックスショッピングビル 1F
．電話：045-972-0355
．營業時間：1:00～15:00 18:00～21:30 【週二週四僅中午營業，週一公休】
．交通方式：從「市が尾站」步行約２分
．參考網址：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140201/14086053