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【東京美食】網路資訊太多看不完！就來參考吃過5千碗達人推薦東京拉麵34選
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到東京吃拉麵總是會先找Tabelog、 TRY、米其林美食指南選擇知名度高的拉麵店，MATCHA則是請到年間消費900碗、總共吃過5千碗以上的拉麵達人，為大家精挑細選出東京高田馬場、池袋、上野、澀谷、北千住等23區的推薦拉麵，當個真正的拉麵饕客。
作者
旅と音楽とラーメンをこよなく愛するエンジニア。 中学生のときにオーストラリアでホームステイしたことをきっかけに、学生時代はバックパッカーにハマる。そんな中で改めて日本の良さを実感し、それをもっと世界中に広めたいと思ってMATCHAのライターに。 マイブームはカメラで、最近はHDRとタイムラプスに挑戦中。
世界第一拉麵激戰區—東京
在日本首都東京，拉麵店數量非常多而且水準很高，說是世界第一拉麵激戰區一點也沒錯吧。從經典款拉麵到超級個性拉麵，東京拉麵品種也十分豐富，必定有不少人不知選在哪吃拉麵才好，因此常常會看臉書打卡地點、Tabelog美食網站、TRY拉麵專門雜誌、米其林全球知名美食指南來選擇店家，看完還是眼花撩亂，或者擔心要不要為了一碗拉麵千里跋涉又花時間排隊？
這次請來由一年間吃掉約900碗、總計5000碗以上的超級拉麵達人，花了很長一段時間實際在東京探訪，分地區為大家從這些排行榜中挑選出絕對值得一訪、美味經典雋永的拉麵店。
目錄
淺草・上野地區
池袋・大塚・巣鴨地區
新宿地區
高田馬場・早稻田地區
東京車站・銀座地區
秋葉原地區
澀谷地區
北千住地區
八王子地區
其他地區
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淺草・上野地區
1.講究的簡單拉麵「拉麵屋 トイ・ボックス 」 三之輪
照片加點滷蛋和叉燒等的特製拉麵，含稅1,050日圓
即便是在整個東京，要吃頂級的醬油拉麵的話，就屬這家「拉麵屋 トイ・ボックス （Toi Botsukusu）」了。雖然這裡也有鹽味拉麵和味噌拉麵，幾乎所有顧客都點醬油拉麵。
高湯的材料以純雞燉煮，其他如豬肉、海鮮和用來去腥的蔬菜等一律不放。這個搭配香氣撲鼻的醬油調味汁的湯底，絕妙滋味令人感到餘韻無窮。
這裡幾乎不用排隊就能吃上這般美味的拉麵，第一家馬上就先爆出拉麵迷的私房清單，如果講究的老饕想要在東京來碗拉麵的話，絕對少不了這裡。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎TRY連續8年獲獎，2021-2022大賞綜合部門第一名。
⚫︎東京米其林指南連續5年以上入選
⚫︎Tabelog 網站TOP 50、百名店
2.有趣的現場擺盤服務「竹末東京Premium」 押上
在遊客眾多、十分熱鬧的東京晴空塔附近的超人氣拉麵店，就是這家「竹末東京Premium」了，其中達人推薦的就是照片中這碗「雞肉扇貝蕎麥麵』(含稅900日圓)。
雞白湯(※1)湯底加上扇貝醬的這道拉麵，等醬稍微溶在麵裡時便可以開動。越吃越能嚐到扇貝的風味，堪稱絕品而且口味特別。加上豐富的蔬菜和烤牛肉片，外觀也十分悅目。
上菜時會邊說明邊在客人面前擺盤，同時滿足視覺與味覺。另外，明亮潔淨的店內、周到的服務等等，可謂是盡善盡美的拉麵店。
※1：雞白湯(Toripaitan)......將雞經長時間熬煮而成的乳白濃稠的湯，初看像豬骨湯，但味道不同。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站連續五年被選為百名店
3.【淺草】和風拉麵殿堂「浅草名代らーめん 与ろゐ屋」
照片中加點滷蛋和叉燒的醬油拉麵，含稅1,000日圓
位於東京首屈一指的人氣觀光地淺草的人氣拉麵店，就屬這家「浅草名代らーめん 与ろゐ屋（Yoroi）」了。基本菜單有醬油拉麵和鹽味拉麵，首先一定要嚐嚐如圖的「醬油拉麵」。
除了達人之外，最早是被日本稱為「擁有神之舌」的男人石神秀幸在自己撰寫的拉麵書中，把「浅草名代らーめん 与ろゐ屋」放在和風拉麵殿堂而聲名大噪！
結合了豬肉、雞肉和海鮮等的和風湯底，十分清爽，容易入口，或許一開始入口不會感覺到特別驚豔，但就隨著這麼一口口，慢慢地成為這碗拉麵的俘虜！
超大餃子也是這裡出名的，是半數顧客都會點的高人氣商品。這裡也準備了英文菜單，只不過用餐時段十分擁擠，建議避開中午用餐高峰時間。
媒體知名度：（簡略版）
アド街ｯｸ天国、ひみつの嵐ちゃん、どっちの料理ショー、王様のブランチ等節目採訪
池袋・大塚・巢鴨地區
4.看似樸素的極品拉麵「中華蕎麥 品川」池袋
照片為加點滷蛋和叉燒的醬油拉麵，含稅1,000日圓
池袋可是東京數一數二的拉麵激戰區，達人竟然不是選人氣最旺的無敵家，而是這家「中華蕎麥 品川」。招牌菜是如圖「中華蕎麥麵」。
正統醬油拉麵，雖然沒什麼變化，麵、湯底和配料均為高水準。看起來普通但一吃就知道其做工考究，低溫燒烤的叉燒，柔軟卻十分入味，細嫩的筍乾，海苔和青蔥的提味，尤其是自製麵條堪稱絕品。
雖然離池袋車站稍有距離，喜歡拉麵的話，真心覺得值得走這麼一趟去品嚐。另外，午餐跟晚上的菜單不同，圖片上的拉麵僅午餐時段提供，敬請注意。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎東京米其林指南必比登
⚫︎Tabelog 網站百名店
5.世界首家獲得星級評比的拉麵店「Japanese Soba Noodles 蔦」
世界上首次以拉麵店摘下米其林一顆星的就是這家「Japanese Soba Noodles 蔦」。這家店自是備有非常多的菜單，第一次的話，請一定品嚐「醤油Soba」(圖片上為放了叉燒和滷蛋等配料的，含稅1,650日圓)。
使用了日本各地精選高級土雞和海鮮等的湯底，口味富有層次感，有深度。用料豐富卻搭配得很好，嚐一口就令人嘆服，美味不難明白。另外，光滑有嚼勁的自家製麵，使用了伊比利亞豬肉的叉燒，每一樣都堪稱完美。
建議點餐時也可以試試他們家的獨家配菜，種類豐富且美味，可是其他地方品嚐不到的創意小菜。現在採取號碼牌制，拿到號碼牌後需在指定時間內返回，敬請留意。不過，從15點開始沒有號碼牌也可以排隊品嚐拉麵。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎首度以拉麵獲得米其林指南一顆星
⚫︎Tabelog 網站連續五年被選為百名店
⚫︎TRY拉麵大賞 大賞1位
⚫︎TIIME WORLD’S GREATEST PLACES
⚫︎拉麵Walker GP 殿堂
6.東京拉麵界巔峰「創作麵工房 鳴龍」 大塚
加點叉燒和滷蛋的醬油拉麵，含稅1,100日圓
繼上述「Japanese Soba Noodles 蔦」之後，另一家摘下米其林一顆星的拉麵店是「創作麵工房 鳴龍」。在豐富菜單中，達人則推薦「擔擔麵」，還有照片中的「醤油拉麵」。
使用了以雞肉為主的各種材料的湯底、順口的自製麵條、3種以不同火侯溫度燒烤而成的叉燒等，配料豐富卻又有一體成形的美味，十分完美，加上鳴龍時常反復改良湯底，確保每一天都能維持極致美味的程度。
自從獲得米其林星級評比以後，總是大排長龍，平日多半要排1.5、假日則會到3小時，加上排隊時會需要陽傘支持。另外還得不時注意鳴龍的twitter，會公告湯底賣完時候，有時即使還在營業時間，因為湯底售罄而提早關門，需多加注意。
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⚫︎連續六年以上獲得米其林指南一顆星
⚫︎Tabelog 網站百名店
⚫︎拉麵TOKYO百名店
7.集拉麵生產者和消費者於一身的「MENSHO護國寺」
「MENSHO」嚴選玄麥的自製麵條，是在其他拉麵店吃不到的健康組合，店內販售有鹽味拉麵和沾麵兩種拉麵，達人推薦照片上的「現磨小麥沾麵」(含稅1,000日圓)。
用石臼磨碎小麥後立刻製作，保留住小麥剛磨好的香氣，而沾上鴨湯之前，建議可以先沾鹽和溫泉水品嚐。店家特地準備了與平常沾麵不同的開動儀式，雖然得花點工夫和時間，但都是為了能夠讓客人享受材料原本的美味。
除了拉麵和沾麵以外，也不要錯過獨家的精緻配菜，加上店內走的是日式簡易時尚風格，不像其他僅有吧台的拉麵店，提供一處能悠閒用餐的舒適空間。
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⚫︎Tabelog 網站連續五年被選為百名店，Top5000名殿堂
⚫︎TRY鹽味拉麵部門第一名
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新宿地區
8.東京NO1. 限定60碗的「らぁ麺や 嶋」
photo from AMAZON
岡山的山水地雞和山梨縣的信玄雞熬煮成高湯基底，再加入魚乾高湯，和和歌山生揚げ醤油、長野縣再仕込み醤油、岐阜縣的溜まり醤油等多種不同醬油調和而成的醬油拉麵知名，不過達人則是推薦他們的鹽味拉麵，用昆布、柴魚、鯖魚、白蝦・干貝等海鮮熬煮而成的高湯，雖然看起來淡泊，卻十分濃郁。
尤其是叉燒，在點餐前才會把豬肩肉和豬腹部位的肉質，用高級日本備長炭在烤爐上炙燒，油脂滴在炭上能增加火力更能引發出豬肉本身的焦香，更進一步誘發食慾。
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⚫︎TRY2020年新人大賞
⚫︎Tabelog 網站連續兩年被選為百名店、Bronze
9.獨一無二的濃厚蝦味沾麵「沾麵 五之神製作所」 新宿
照片上加點滷蛋和叉燒，含稅1,180日圓
問起達人在東京最喜歡的沾麵店，就是這間位於新宿的「五之神製作所」。在這裡可以品嚐使用了蝦的3種沾麵，其中達人最推薦的是「蝦味番茄沾麵」。
豬骨海鮮湯加入熬煮提煉的蝦油，無化學調味品，比起單吃蝦而言，將蝦的鮮美濃縮過後的美味無法以三言兩語形容，而加入全麥粉的自製粗麵條品嚐得到麵本身的好味道，並不輸給湯底，十分可口。
不過缺點就是排列隊伍十分長，但是絕對會讓你感受到等待的價值所在。
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⚫︎Tabelog網站連續6年選為百名店
⚫︎「マツコの知らない世界」等節目報導
10.獲得世界好評的頂級拉麵「SOBAHOUSE 金色不如歸」新宿御苑前
加點叉燒的文蛤鹽味蕎麥麵，含稅1,200日圓
日本堪稱世界頂級的拉麵店之一，便是這家「SOBAHOUSE 金色不如歸」。在美味難分伯仲的拉麵之中，首先一定要品嚐這道「加級魚文蛤鹽蕎麥麵」。
閃耀著黃金色的湯底，鮮甜美味堪稱絕品。湯底加入牛肝菌和白松露油的香味，在各種高級食材下融合出不尋常的美味。
因為是知名度超高的絕品拉麵店，外面總是會有大排長龍的隊伍，不過意外的是翻桌率快，並不需要等候太長時間。喜歡真正拉麵的話，這是一家絕對應該造訪的東京名店。
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⚫︎Tabelog網站連續4年選為百名店
⚫︎第三家獲得米其林指南一顆星拉麵店
11.東京代表性老鋪拉麵店「春木屋 荻窪本店」 荻窪
叉燒麵，含稅1,350日圓
位於從新宿搭乘JR中央線10分鐘的荻窪，有間東京首屈一指的老鋪拉麵店「春木屋 荻窪本店」。菜單簡單，除了季節限定拉麵的話，就只有醬油味拉麵和沾麵。
非常正統的醬油拉麵，結合了豬肉和雞肉和風高湯的容易入口的湯底，和自家製卷麵非常搭配。有著不為流行左右的好味道，真的是可以放心推薦給任何人的一款拉麵。
不想品嚐當前的新式拉麵而想嚐嚐昭和感的拉麵，不用遲疑來這就對了。另外，中途可加入桌上的胡椒，最後再加入醋，享受味道的變化，這是「春木屋」推薦的食法，請務必試試看。
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⚫︎Tabelog 網站Top 5000殿堂
⚫︎石原聰美的「Find my Tokyo.」東京METRO廣告
高田馬場/早稻田地區
12.自家製麵的美味分外突出「拉麵 嚴哲」 早稲田
照片為加點加點叉燒的醬油拉麵。 含稅1,100日圓
早稲田的「拉麵 嚴哲」初次的話一定要來碗招牌「醬油拉麵」。
最大賣點是自家製麵，滑溜溜地容易入口再加上適當嚼勁，品嚐得到麵自身的味道，十分美味。湯以雞肉和海鮮為基底，口味清爽，帶出該店引以為豪食材原本的美味，這是令麵食愛好者忍不住一口接一口。
另外還會依照不同季節和日期推出各種限定拉麵，也因此吸引了不少鐵粉。特別是限定週五、週六晚上的「創作鹽味沾麵」，使用了以當季魚類為主的豪華配料，甚至經常發現店家使用了罕見的高級鮪魚，這樣耗成本只重視食材的特點讓店內總是人潮絡繹不絕。
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⚫︎Tabelog 網站連續六年入選為百名店
⚫︎TRY2018~2019鹽味拉麵第10名
13.拉麵激戰區的王者「らぁ麺やまぐち（Raa麵山口）」 西早稲田・高田馬場
照片為加點滷蛋和叉燒的雞蕎麥麵，含稅1,150日圓
在拉麵激戰區高田馬場周邊，擁有不動人氣的拉麵店，就是這家「らぁ麺やまぐち」。有拉麵和沾麵兩種，達人這次介紹的是照片中「雞蕎麥麵」。
店長大量使用了其老家東北地方土雞的湯底，透明通味又鮮味十足，口感濃郁，與香濃醬油調味汁搭配得十分完美。
店舖本身沒有午休時間，建議避開中午午餐時間造訪，建議可以在15點〜17點這段時間幾乎不用等就可以入店，好好吃上一碗美味拉麵。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站連續六年入選為百名店
⚫︎TRYラーメン大賞新人醬油部門1位
⚫︎米其林必比登連續三年入選
14.獨一無二的超濃厚豬骨拉麵「無鐵炮 東京中野店」沼袋
照片為加點叉燒的豚骨拉麵，含稅1,030日圓)
從高田馬場搭乘西武新宿線10分左右的沼袋，有間東京首屈一指的濃厚豬骨拉麵博「無鐵炮 東京中野店」。雖然有海鮮類的清淡拉麵，但是第一次來訪的客人一定要來品嚐的就是照片中的「豚骨拉麵」。
濃郁的高湯彷彿插上筷子就能直接立起般的粘稠濃厚，絕對是其他店嚐不到的獨家口味，而且與家系拉麵不同之處就是湯底不放油脂，僅是從大量豬骨流出的膠原蛋白。因此，令人意外地不會感覺到油膩。不過，在點餐時提出的話，可以另加如圖片一般的背脂。
除添加背脂以外，還可以免費加蔥，達人強烈推薦加蔥版本，「無鐵炮」的豬骨湯底和蔥堪稱絕配。配菜中的餃子也很有人氣，適合在吃拉麵前搭配啤酒。
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⚫︎Tabelog 網站Top 5000殿堂
東京車站/銀座地區
15.現做手打麵令人驚歎——「麵や 七彩」東京車站・八丁堀
照片上加點滷蛋和叉燒的喜多方拉麵，含稅1,220日圓)
想要品嚐以嚴選食材和調味料、不使用化學調味品的絕品拉麵的話，就來這家「麵和七彩 八丁堀店」。可從東京車站步行前往，交通便利。首先一定要品嚐如圖「喜多方拉麵(魚乾)」。
最大的賣點是點菜後才開始製作的自家製手打麵。根據座位，就在眼前能夠看見師傅製作麵條的樣子。麵條口感鬆軟且自帶甜味，與富有小魚乾(※2)風味的湯底十分搭配。中碗和大碗價格相同，十分實惠。
「麵や 七彩」中最受歡迎的是季節限量拉麵，但也有基本的固定口味，基本上用餐時段都無法避免要排隊的情形，建議稍微錯開時間前往。
※2：小魚乾......將小魚蒸煮然後曬乾的成品。
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⚫︎Tabelog 網站連續六年入選為百名店
⚫︎TRY大賞綜合6位
16.觀光地的人氣拉麵店「むぎとオリーブ 銀座店」
照片為加點滷蛋和叉燒的雞和蛤濃厚沾麵，含稅1,180日圓
頂級人氣拉麵店「むぎとオリーブ 銀座店」就位在熙熙攘攘的銀座。拉麵、沾麵、油麵樣樣俱全的菜單中，達人推薦的是「雞和蛤濃厚沾麵」。
使用了雞和蛤的濃厚湯底，看起來清淡但喝起來十分濃郁，除了海苔以外，還有名為雞節(Toribushi)的雞肉，這是使用了鰹魚乾製法加工而成的，為湯底更添鮮味。
店內只有這款沾麵提供免費大碗的服務，其他超大碗都需要另外加100日圓。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站連續六年入選為百名店
⚫︎入選米其林必比登
秋葉原地區
17.全方位一體的鹽味拉麵「饗 くろ㐂」秋葉原
圖片為加點其他配料的特製鹽味蕎麥麵，含稅1,300日圓
東京首屈一指的拉麵激戰區的秋葉原，拔得頭籌的超人氣拉麵店就是這家「饗 くろ㐂」。雖然離秋葉原車站多少有些距離但還是吸引大批客人前來排隊。招牌餐點就是照片上的「鹽味蕎麥麵」。
湯底使用的是來自大海、山、湖等不同地方、多達5種的鹽燉煮而成，將這些不同鹽的精華巧妙融合，熬成一碗獨特而有深度的高湯。該店經過了幾十次反覆試作，全麥麵粉香氣濃郁，另外，有勁道的細麵與濃郁清澈的湯底搭配地完美無缺(除細麵以外，還可以選擇手揉麵)。
「饗 くろ㐂」除基本拉麵以外，不斷推陳出新的限定拉麵也很受歡迎，因此吸引了許多常客，每一次都可以有不同的美食體驗。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站連續六年入選為百名店
⚫︎入選米其林必比登
18.熬製工法講究至極的雞白湯醬油拉麵「中華そば 福味」
「中華そば 福味」只要使用日產名牌雞信玄雞來熬製雞湯，雞湯完成之後再放入香味鮮明的千葉產下總醬油，來襯托出湯頭與食材的鮮美。店家在熬製湯頭時，還堅持使用不含任何雜物的RO純水來將雞肉的鮮味引領至不同的美食境界。以呈現超級Ｑ彈口感的麵條，仗恃其寬厚面積來緊緊抓附住沾麵醬汁，也令人在吸允咀嚼麵條之際，在唇齒之間享受味道厚重卻毫不膩口的香濃醬汁。
19.連續三年拿下沾麵日本冠軍「松戸富田麵絆」
「松戸富田麵絆」（松戸富田麺絆）起身於千葉縣松戶市，以超級濃郁的海鮮豚骨湯頭當作沾麵醬汁，並使用混合了「心之味」、「鳳麟」、「跳粘」三種小麥粉而製成的極粗麵。
20.麵條加了珍珠的味噌拉麵！？「DO・MISO」
DO・MISO是間專門提供味噌口味的拉麵專門店。其味噌使用了江戶甜味噌、信州味噌等5種不同口味所調配而成的紅味噌。使用的麵條也可是大有來頭，店家委託了知名製麵麵坊「淺草開化樓」研發混合了日本產小麥粉與樹薯粉（珍珠的原料）所製成的中粗捲麵。筷子夾起粗度恰好的滑嫩中粗捲麵時會連帶精巧地撈起以豬骨、雞骨為主，昆布、香菇、鯖魚為輔而調配合成的雙重湯頭，讓你在麵條入口之際，嘴裡充滿著小麥香、味噌香以及動植物湯頭獨特的溫醇香氣。
21.麻痹你心的香辣無湯擔擔麵「阿吽」
日本流行吃擔擔麵已經行之有年，但在麵界掀起一股無湯擔擔麵旋風的始祖就是「四川擔擔麵 阿吽」。香氣逼人的熱炒炸醬肉、每日現磨的山椒、9種調味混製而成的辣油、白芝麻等等食材構成了這碗鎮店之寶「無湯擔擔麵」。在品嚐之前，必須先仔細攪拌各種食材，而在攪拌之際即可感受到各種配料所散發出的辛香味，入口之後，香氣凌人的麻辣隨即會美麗佔據你的味蕾。
澀谷地區
22.將一種拉麵做到極致的「拉麵 はやし」澀谷
圖片為加點滷蛋和叉燒的豚骨醬油拉麵，含稅1,100日圓
在東京潮流尖端的澀谷中，能獲得了頂級評價的超人氣拉麵店，就是這家「拉麵 はやし」。菜單超級簡單，拉麵僅一種豚骨醬油拉麵，小菜和酒品一概不提供，十分簡潔。
湯底是將豬肉和雞肉搭配海鮮製成，清淡而容易入口的絕品，可以感受到店長將一款拉麵做到極致的毅力和心意。
實際上，「拉麵 はやし」有一項隱藏菜單鹽味拉麵。想吃鹽味拉麵的話，在將食券交給店員時，請轉告一聲。
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⚫︎Tabelog 網站連續六年入選為百名店
⚫︎TRY拉麵大賞綜合部門大賞
23.絕品餛飩和叉燒「八雲」 池尻大橋
照片為加點餛飩和叉燒的拉麵，含稅1,300日圓
將近10年之間，達人在東京最常去的拉麵店之一就是「八雲」。通常有白和黑兩種菜單，其中則是推薦白。
清淡略帶甜味的湯底堪稱絕品，無論吃幾次也不會厭倦，而餛飩和叉燒都是「八雲」出名的配料，特別是富有嚼勁的大塊叉燒最為推薦。
菜單上雖然寫著有白和黑兩種口味，偷偷告訴讀者其實可以混點。想要混點的話，買上一張白或黑的食券，在交給店員時說上一聲即可。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站連續四年入選為百名店、TOP 5000殿堂
⚫︎入選米其林必比登指南
24.清淡可口的上好雞白湯拉麵「臥龍」 三軒茶屋
照片為加點雞叉燒雞白湯拉麵，含稅850日圓
從澀谷搭乘東急田園都市線過兩站的三軒茶屋，這裡有一間達人在東京最為喜愛的雞白湯拉麵名店ー「臥龍」。
「臥龍」的雞白湯拉麵，鮮味十足，油脂較少，清淡爽口，而且不使用化學調味品。一開始可能會覺得吃不飽，吃著吃著就一定會明白它的好處。揉入蓮藕而口感滑順的麵體和湯底格外搭配。
店主似乎喜歡燒酎(※4)，店內準備了豐富的燒酎，還有很多手工製作的下酒菜。特別是夜裡，有很多常客流連，氣氛熱烈，不吃拉麵而只點酒和下酒菜也可以。
※4：燒酎......用薯類、大米、麥子等做成的日本傳統蒸餾酒。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站TOP 5000殿堂
⚫︎TRY拉麵大賞 鶏白湯部門第一名
北千住地區
25.獨一無二的牛骨拉麵「牛骨拉麵マタドール 本店」北千住
照片為加點滷蛋和烤牛肉的牛骨沾麵，含稅1,050日圓
就連在東京也很少見、使用了牛骨的拉麵為賣點的，就是位於北千住的「牛骨拉麵 Matadooru 本店」。該店備有使用了牛骨湯底的豐富菜單，在這裡推薦的是沾麵。
以牛骨為主並加入海鮮和蔬菜等眾多材料的湯底，和豬肉、雞肉等湯底明顯不同，溫醇而容易入口。麵上再放入的兩塊烤牛肉，不僅有視覺衝擊感，與湯底互相搭配，成為一碗極度美味的拉麵。
毎周週一，更換店名作為主打無汁菜專賣店「混蕎麥專門 鬥牛脂」營業。這家店也準備了使用牛肉的個性菜單，有機會的話請一定要嚐一嚐。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站TOP 5000殿堂
⚫︎TRY大賞史上第一家4部門同時受賞
26.原創濃厚博多拉麵「博多長濱拉麵 田中商店」 六町
>照片為另加了叉燒的豚骨拉麵，含稅950日圓
提到豬骨拉麵，在日本全國享有頂級人氣的超級知名拉麵店，就是這家「田中商店」。拉麵主菜單僅有一種豚骨拉麵
將豬的各部位經過3天熬煮而成的湯底，相當濃厚。成品與正宗博多拉麵完全不同，純屬「田中商店」的原創。
達人表示非常喜歡豚骨拉麵一般濃厚的拉麵，因為是超人氣拉麵店，避免不了需要排隊的情形，不過翻桌率快，實際的等待時間很短。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站連續六年入選為百名店
八王子地區
27.色香味俱全的「煮干鰮らーめん 圓 」 八王子
照片加點滷蛋和叉燒的小魚乾拉麵，含稅980日圓
在八王子首屈一指的實力派拉麵店，就是這家「煮干鰮らーめん 圓 八王子本店」。該店提供使用了小魚乾的數種拉麵，最推薦的就是照片中這款「小魚乾拉麵」。
清淡而有深度的小魚乾湯底，具有日本頂級水準，一點也沒錯。大量加入雞蛋的自家製麵口感滑順，和湯底非常相配。擺盤也很美，可謂是完美無缺的一款拉麵。
因為是非常美味的拉麵，只要錯開用餐時段時間輕鬆入店享用，八王子離高尾山不遠，爬山前或下山後，推薦來碗「煮干鰮らーめん 圓 」拉麵補充體力。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站連續六年入選為百名店
28.味道濃郁的無化學調味品拉麵「ほっこり中華そば もつけ」八王子
照片為加點叉燒的中華拉麵，含稅1,000日圓
位於東京都西部的人氣拉麵店，就是這家「ほっこり 中華そば もつけ」（Hottsukori中華蕎麥麵 Motsuke）。不使用化學調味品，堅持保留食材原有的美味，招牌菜是醬油味的「中華蕎麥麵」(圖片是另加了叉燒等的特製拉麵，含稅1,000日圓)。
使用了雞肉和海鮮等大量食材豪煮而成的湯底，清淡而味道濃郁。麵是自家所製很有嚼勁，能充分發揮出了高湯的美味。
「もつけ」還有一道招牌菜擔擔麵，和不時推出其他限定口味拉麵，吸引很多粉絲時常去報到。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站連續六年入選為百名店
⚫︎TRY醬油部門新人賞第３名、沾麵部門第４名
其他地區
29.最強濃厚小魚乾沾麵「煮干しつけ麺 宮元」 蒲田
滷蛋和叉燒的特製盛大碗沾麵，含稅1,130日圓
要說濃厚系列拉麵沾麵，以東京頂級人氣為豪的拉麵店，就是位於蒲田的「煮干しつけ麺 宮元」。該店雖然以魚乾拉麵為招牌，但大多數的客人都點照片上這碗沾麵。
比拉麵湯底還有濃郁，第一次吃的人肯定會為這般濃度和美味而驚訝。自家製粗麵可以裹上香氣十足的湯汁，加上雙拼叉燒，不但美觀，還十分可口。
不意外地這裡總是大排長龍，但換桌率快，除了用餐時段以外，可以不用花太多時間排隊就能入店享用。另外同在蒲田的不遠地點，還有店名為「拉麵宮郎(Miyarou)」的2號店。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站連續六年入選為百名店
⚫︎TRY醬油部門新人賞第2名
30.光滑自家製麵令人印象深刻的「麺や維新」 目黑
照片加點滷蛋和叉燒等的醬油拉麵，含稅1,050日圓
「麺や維新」創業於橫濱，之後搬到目黑，已成為東京代表性的清淡拉麵名店的，提供醬油、鹽、沾麵等各種類拉麵之中，第一次的話，建議從醬油拉麵開始。
湯底醬油香氣撲鼻，自家製麵口感滑順，淡雅卻讓人回味無窮。
不知道是不是目黑的地緣關係，「麺や維新」並不需要花太多時間在排隊上，加上離目黑車站很近，是拉麵迷的私藏清單。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站Top 5000
⚫︎連續5年入選米其林必比登
31.日本最高水準鹽味拉麵「町田汁場 しおらーめん進化」町田
鹽味拉麵(含稅750日圓)。
位於東京都西部町田市的大人氣拉麵店，就是這家「町田汁場 鹽味拉麵 進化」。以土雞為主加入海鮮的湯底，充分發揮了材料的美味。口感溫和，加上使用了日本國產麵粉製作的麵條，光滑而有嚼勁。
距離最近的町田車站徒歩20分左右，路程遙遠不過這碗鹽味拉麵的美味值得特地跑一趟。如果還是覺得實在太遠的話，還可以到位於町田車站前的分店。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站連續6年入選為百名店
⚫︎TRY大賞2017-2018名店鹽味拉麵部門第1名
32.東京的地道札幌味噌拉麵「大島」船堀
」「味噌拉麵」，含稅800日圓
在東京嚐到為數不多、正宗札幌味噌拉麵的就是這家「大島」。店長擁有在札幌代表性的有名拉麵店長年進修的經驗，包準道地！
辣味十足的熱騰騰濃厚味噌拉麵，油脂大量漂浮著背脂，這不但添加了濃厚風味，還具有保溫作用，使湯不容易冷卻。湯和中等粗細的卷麵十分搭配，特別是在冬天食用的話，可以暖和身體內部，可以說這裡有最好的味噌拉麵。
打開門的瞬間就能聞到味噌的香味，以木頭為基調提供一處溫暖的用餐環境。另外，「大島」準備了兒童使用的椅子和餐具，一家人也可以放心享用拉麵。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站Top 5000
⚫︎嵐にしやがれ節目介紹
⚫︎入選為TRY味噌拉麵殿堂
33.【麹町】很受女性歡迎的「Soranoiro」
以家常口味拉麵和豐富多彩的限定拉麵博得大量人氣的，就是這家「Soranoiro japanese soup noodle free style」，其中最多人點的就是照片中「特製鮮味調味汁蕎麥麵」(含稅1,100日圓)。
以珍貴土雞為主搭配海鮮的湯底，乍看雖是清淡的湯底，卻鮮味濃郁令人十分滿足。另外使用名品豬肉的叉燒更增添美味，達人最推薦的是豬肉餃子，最適合用來下酒。
「Soranoiro」還有一道招牌菜，就是大量使用了蔬菜的「素食蕎麥麵」，是在東京較為罕見的素食拉麵。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站Top 5000
⚫︎TRY綜合大賞第3名
⚫︎東京米其林指南入選
⚫︎嵐にしやがれ、ZIP!、王様のブランチ等眾多節目介紹
34. 飯田商店拉麵
photo by PRTIMES
雖然不是位在東京地區，而是在湯河原處，但是這一家「飯田商店」的拉麵地位太過於重要而不得不介紹。
使用嚴選國產小麥的自製麵條，加上用山水地雞、霧島高原純粋黑豬肉熬煮而成的無添加湯頭，加上自製醬汁，品嚐時可以感受到食材達到完美平衡的最高美味，加上偶爾把海苔混入湯底，又多了點鮮甜，讓人忍不住一飲而盡。
而鹽味沾麵也是另外一個人氣餐點，兩種不同的自製麵條交織混搭，配上金黃色清澄油脂，整個提高到不同的美味層次，深受拉麵愛好者的喜愛，同時也被譽是拉麵的聖地。
媒體知名度：（簡略版）
⚫︎Tabelog 網站連續六年百名店、BRONZE
⚫︎TRY殿堂大賞
⚫︎入選為米其林必比登
嚐遍東京拉麵
想要吃到一碗上等拉麵，卻因為選擇太多不知先從哪一家下手，不妨以親身體驗過的達人經驗找尋您心目中理想的美味拉麵。
旅と音楽とラーメンをこよなく愛するエンジニア。 中学生のときにオーストラリアでホームステイしたことをきっかけに、学生時代はバックパッカーにハマる。そんな中で改めて日本の良さを実感し、それをもっと世界中に広めたいと思ってMATCHAのライターに。 マイブームはカメラで、最近はHDRとタイムラプスに挑戦中。
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