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完食5,000碗拉麵紀錄的達人!推薦新宿美味拉麵10選

完食5,000碗拉麵紀錄的達人!推薦新宿美味拉麵10選

新宿 2018.07.21 收藏

吃了5,000多碗拉麵的記錄保持者所嚴選推薦的新宿拉麵,這篇介紹給您。這篇我們要帶大家來到戰況激烈的新宿區,這裡的拉麵是許多拉麵愛好者的必訪聖地。想知道新宿拉麵的情報,看MATCHA準沒錯!

翻譯者 風鈴

作者 神谷和紀

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新宿拉麵花樣多、種類齊全

經常人潮湧入的新宿。這裡可是東京第一的拉麵激戰區。不只拉麵店的數量多,而且每家拉麵都有其招牌菜色,品質更是高。

有這麼多拉麵店可以選擇,容易令人三心二意、暈頭轉向。為了幫助大家,抹茶邀請一年大約吃900碗,累計已吃超過5,000多碗拉麵的記錄保持者,為我們推薦他所吃過好吃,且CP值高的拉麵,趕快一起來看看!

1.其他地方絕對沒有的濃厚蝦湯頭沾麵!「つけ麺 五ノ神製作所」

新宿一の行列店、五ノ神製作所の蝦蕃茄肉と溏心蛋入り沾麵¥1180。蝦と蕃茄が合わさることで、かなり濃厚でインパクトの強い味わいが特徴的。

「海老トマトつけ麺(蕃茄、蝦湯頭沾麵)」,配料有滷蛋及肉(稅入價1,180日幣)。

記錄保持者首推新宿第1愛好的沾麵,「五ノ神製作所」的「海老トマトつけ麺(蕃茄、蝦湯頭沾麵)」(稅入價880日幣)。

標榜不添加化學調味料的店,以豬大骨為湯底,散發著一股濃郁蝦味,加了煸過的蝦油,濃厚又鮮甜。可以感覺到比直接吃到蝦更濃的蝦味。這碗是別家想學也學不起來的拉麵。

偶爾會碰到湯頭使用蝦子的拉麵,不過「五ノ神製作所」的蝦湯頭沾麵就是特別好吃。愛吃蝦子及拉麵的愛好者絕對不能錯過!

這家拉麵是你在新宿大排長龍也絕對要吃到的拉麵店,它一定值得您的等待。

2.雞骨湯底拉麵中的一絕!「麺屋 翔 總店」

麺屋 翔の香味雞骨だし特製鹹味拉麵¥990は、雞骨ベースの湯頭が絶品。

不論是以新宿全區來看,或是以東京整個區域來比較,這家都是超高評價的超人氣拉麵店 —「麺屋 翔 總店」。

照片中的「香味鶏だし特製塩らーめん(特製鹹味雞骨湯頭拉麵)」(稅入價990日幣)有著清澈的雞湯頭,吃過的人都忍不住再來一碗。

即使距離最近的車站有點遠,大家還是勤勞地跑去吃。來到東京一定要吃的拉麵名店之一!店員的服務態度相當親切,經常熱心地幫忙介紹及推薦。

麺屋 翔 總店」偶爾就會推出口味限定的拉麵,也經常獲得好評。常客不容錯過的一家拉麵店,您一定也要來試試。

在這裡推薦,星期三限定的「味噌拉麵」。星期三來到新宿,別忘了來「麺屋 翔 總店」試試。

3.美式作風,有個性的沾麵!「二丁目つけめん GACHI」

新宿二丁目の人氣拉麵店、二丁目つけめん GACHIのSio DX ¥990。濃厚な雞骨白湯湯頭と自家製粗麵の相性が抜群で旨い。

這家算是新宿區中以拉麵份量取勝的人氣拉麵店「二丁目つけめん GACHI」。自製的粗麵條加上濃稠的白色雞骨湯頭,是店家的招牌菜色。

照片中這碗叫做「Sio DX」(稅入價990日幣),有著滷蛋、炸荀乾等配料的拉麵。還有拉麵店少見的菜色—炸雞塊,也是配料之一。

濃稠的湯頭、份量十足的麵條,再加上炸雞塊,不飽也很難。即使是大胃王都能滿足的份量

美式作風有個性的沾麺」店內氛圍以美式作風,有個性為概念,裝飾著美國電影會看到的大鐵桶。天花板更是高,毫無壓迫感地悠哉享受拉麵及沾麵的美味。

基本的味道除了鹽巴口味以外,還有照燒口味的拉麵。這種拉麵口味,大概只有新宿這家「二丁目つけめん GACHI」拉麵店才有。

國外觀光客也非常多,相當受到好評的拉麵店,您已經吃過了嗎?

4.帶動拉麵風潮的「麺屋武蔵 新宿總店」

麺屋武蔵 新宿總店の武蔵ら〜麺 ¥1150は、動物と海鮮のダブル湯頭に、モチモチ麺の組み合わせ。

滷肉及滷蛋的「武蔵ら〜麺」(含配料稅入價1,150日幣)

帶動吃拉麵風潮的先驅,人氣拉麵店「麺屋武蔵」的總店。拉麵店激增的現在仍然屹立不搖的店家,經常是人滿為患的實力。

以豬骨及雞骨作成的動物湯頭,加上柴魚和小魚乾作成的和風湯頭組合,雙重鮮味,絕對美味的拉麵,沒有人能錯過。

另外還經常開發新口味的期間限定拉麵,不斷在進步的「麺屋武蔵」,堪稱是拉麵界之王。

麺屋武蔵」除了新宿總店之外,在東京各地也有許多連鎖店。有一部份的分店會提供特別口味的拉麵,因此,如果您喜歡新宿總店的味道,也別忘了試試其他分店的創意美味喔!

5.東京屈指可數的濃稠湯頭海鮮沾麵!「風雲児」

風雲児の得製沾麵大碗¥1000は、濃厚な雞骨白湯湯頭に海鮮のパンチが効いた味わい。麺との絡みも抜群で旨い。

想吃以濃稠海鮮味為湯底的沾麵,一定要來吃這家「風雲児」的拉麵。

麵吃完的時候,湯頭也往往所剩不多的濃厚口感。像照片中的「得製つけ麺大盛り(得製沾麵大碗)」(稅入價1,000日幣),因為湯頭太讚,別忘了邊吃邊留意湯量,以免麵還沒吃完就沒湯囉~。

以記錄保持人來說,通常會特別留半碗湯,以便能同時品嚐湯頭及沾麵的美味。

風雲児」的店員都非常細心且友善。因此,即使經常人滿為患的店內,都還是能愉快地品嚐好吃的拉麵及沾麵。客人在快樂的氣氛中吃東西反而吃得快,往往不用等太久就能吃到。

6.東京吃得到札幌名物!「えびそば 一幻 新宿店」

札幌に總店のある人氣拉麵店「えびそば一幻新宿店」の「えびしおそのまま ¥780」。蝦の風味が濃厚で旨い。

總店在北海道札幌市的拉麵店,新宿也開了分店,超有名的拉麵店「えびそば 一幻」。愈來愈多加入蝦子的湯頭的拉麵店,「えびそば 一幻」可以說是先驅之一。

萃取大量蝦甜的湯頭,蝦的味道又濃又甜,讓人十指大動。運用了芝麻油去煸出來的蝦油香氣,讓每一滴湯頭都充滿了蝦氣,真的是一碗蝦味很超過的拉麵!

總店在北海道的札幌,已經成為訪札幌必吃的美食。如今,在東京也能吃到,讓更多人能品嚐到夢幻蝦氣的一碗,等你來品嚐。

拉麵的口味分成醬油、鹽巴及味噌3種。蝦氣的濃厚與否又再分成3種選擇。喜歡吃蝦的人,更尤其喜歡厚重蝦子風味的人,一定要來吃!照片是「えびしおそのまま(鹽巴、蝦湯頭)」(稅入價780日幣)。

7.用飛魚熬煮出來的湯頭!「焼きあご塩らー麺 たかはし 總店」

西武新宿駅すぐ側にある「焼きあご塩らー麺 たかはし」の「焼きあご塩らー麺 ¥800」。湯頭がとにかく旨い。

店名裡的「あご」兩字是指飛魚,經過烘烤的飛魚屬於日本的高級食材。

而這家「焼きあご塩らー麺 たかはし」奢華的使用了這項高級食材,提供了加入許多「烤飛魚」的拉麵。招牌菜色的「焼きあご塩らー麺(烤飛魚鹹味拉麵)」(稅入價800日幣)真材實料,令人無法拒絕的濃郁湯頭。

包括手打麵的口感,乍看好像不怎麼樣的拉麵,沒想到創意和味道兼備,令人大感吃驚。

吃完麵後,剩下的湯頭可以淋在飯上,再加入茶,變成一碗茶泡飯,也很好吃喔!

明亮又乾淨的店內環境,店員們更是顧客至上的服務態度,讓味道更加分。還有,「烤あご鹹味らー麺 たかはし」在2018年3月除了新宿總店之外,銀座上野也有分店,觀光或購物的時候,可以順道過去一嚐美味。

8.知名店家回日本開店!「味噌屋八郎商店 新宿店」

新宿西口にある「味噌屋八郎商店 新宿店」の「味噌拉麵 ¥780」。濃厚な味噌湯頭と粗麵の相性が良くて旨い。

已經分別在泰國及新加坡開設分店的知名拉麵店「なんつッ亭」,這回在日本開了一間專賣味噌拉麵的「味噌屋八郎商店」。

豬大骨熬出來的湯頭加上味噌醬,還加了含大蒜的「黒芝麻油」秘方,就是照片中看到的「味噌拉麵」(稅入價780日幣),很有個性又濃厚味道的感覺!

為了配合這下重本的濃厚高湯,麵用較粗、有嚼勁的麵條。加量變大碗也不加價。豆芽菜更是不惜成本的下,吸引了許多男性饕客老主顧。

味噌屋八郎商店」除了基本的味噌拉麵之外,還有各式各樣的味噌拉麵等著大家前往用餐,有咖哩味噌拉麵、蕃茄味噌拉麵等。小編最推「咖哩味噌拉麵」(稅入價900日幣),有去的朋友別忘了試試。最後加飯吃個精光,保證不讓人失望。

9.獨一無二的小魚乾拉麵!「すごい小魚乾拉麵凪 新宿ゴールデン(Golden)街店本館」

新宿含め複数の分店がある「すごい小魚乾拉麵凪」の「すごい小魚乾拉麵¥820」。個性的ながら食べやす小魚乾拉麵で美味しい。

新宿現在有幾家專用小魚乾熬煮出湯頭(※1)的拉麵店,小編最推的只有這家「すごい小魚乾拉麵凪」。

店名一樣的「すごい煮干ラーメン(超級小魚乾拉麵) 」(稅入價820日幣),湯頭大量使用了日本在地的20多種小魚乾去熬煮,非常香濃。吃過的人都說難以忘懷,別家店學不起來的小魚乾拉麵。

吃不到小魚乾的苦味,而是調和成許多人喜愛的味道。獨特性加上好吃,吃過的人都會再來。不喜歡吃魚的人也一定要試試看的味道。店家自製,比起一般粗麵條再細一點的麵,湯頭更是超群。

すごい小魚乾拉麵凪」光是在新宿就有3家分店,尤其ゴールデン(黃金)街歌舞伎町這兩家,是24小時營業,想吃隨時都吃得到。

※1:小魚乾……鹽巴煮小魚,再晒乾乾燥。

10.豚骨拉麵的起源,福岡的味道!「拉麵 龍の家 新宿小滝橋通り店」

拉麵龍の家こく味

照片提供:ラーメン 龍の家
ラーメン 龍の家」是豚骨(豬骨)拉麵的起源福岡縣人開的人氣拉麵店,不馬虎又濃郁的湯頭,但喝了又不膩的味道,可以說是絕品美味。

照片中的「とんこつ こく味(濃郁豬大骨湯頭)」(稅入價800日幣)加入了大蒜、香油及辣味噌等香氣,這些味道和豬骨湯頭很搭,讓豬大骨所熬出來的味道更加散發出來。

桌上還放有可以另外加的辣味高菜(※2)及辣味豆芽菜等配料,可以在試過拉麵原味後,再依個人喜好加入這些配料,變化過的味道,更迎合每個人的喜好。

東京分店限定的菜單「つけ麺 もつ(沾麵)」(稅入價850日幣),其人氣不遑多讓。日本全國有名的拉麵店聚集舉辦的「大つけ麺博(沾麵博覽會)」,更是榮獲第2名的實際佳績,品質可是有掛保證的喔!

※2:辛子高菜……將稱為高菜的葉菜以辣椒味醃漬,所做成的醬菜,再切成適合大小後,下油鍋拌炒的配菜。

新宿的好吃拉麵,等你來品嚐

新宿不管例假日與否,更不論哪個時間點,都是一樣多人聚集的地方,拉麵店數也因此驚人,種類更是多到眼花撩亂。其中,許多店家不但營業時間長,而且全年無休,新宿已經是名副其實的拉麵戰場,等你來挑戰。

來到新宿時,參考這篇文章,讓你吃碗難以忘懷的美味拉麵。

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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