【高知美食】終極義大利料理「Azzurrissimo」使用四國足摺山海的嚴選新鮮食材！

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以美麗的足折海為背景，為您介紹一家將嚴選的四國當地食材與正宗意大利美食相結合的餐廳“Azzurrissimo”。在頂級廚師大顯身手的比薩餅區和眺望眼前展開的大海的奧斯特里亞區這兩個空間，您可以享受舒適的時光和美味的食物。

作者

這個世界上有兩種美好的事物。首先是基於人類長期積累的歷史和文化的建築物和城鎮景觀。另一個是大自然，未被人類觸及。我們將探索這個世界，找出仍在其中沉睡的東西，不被重視的東西。我們將作為一件令人著迷的藝術品提供給世界各地的人們。

2022年春天，一股新風吹進了四國足折。店名是“Azzurrissimo”，是一家可以品嚐到正宗意大利美食的餐廳，在足折蔚藍的大海的襯托下顯得格外醒目的木甲板是這家餐廳的標誌。 “Azzurrissimo”這個名字是一個意大利語單詞，由形容詞“Azzuro”（意思是明亮的藍色）和後綴“-issimo”（意思是最好的）組合而成，名字本身就暗示著絕佳的景色。

店內共有60個座位，空間寬敞，分為可以從任何地方欣賞太平洋美景的Osteria區和可以體驗充滿活力的披薩廚師的手藝和熱情的披薩區。在 Osteria 區，您可以在優越的地理位置享用最精緻的意大利美食。另一方面，在比薩店區域，有去年夏天完工的成熟的比薩烤爐，您可以在可以感受到篝火溫暖的氛圍中享用餐點。

Azzurrissimo

783 Cape Ashizuri, Tosashimizu City, Kochi Prefecture 〒

藍天，藍海 Azzurrissimo 是一家意大利餐廳，可欣賞太平洋的壯麗景色。您可以享用使用高知和四國的時令食材烹製的菜餚。午餐是充分使用蔬菜和海鮮...

用只存在的東西創造不存在的東西

在 Azzurrissimo，我們的產品是使用當地食材提供最精緻的意大利美食。主要從土佐清水市、高知縣、四國採購食材，提供這些地區獨有的頂級意大利料理。這體現了公司的口號“製作只有那裡的東西，以及不存在的東西。”通過使用無農藥的蔬菜和新鮮的海鮮，我們真正創造了最好的意大利美食。

餐酒主要來自當地酒莊，也包括來自四國地區和瀨戶內地區的日本葡萄酒，以及正宗的意大利葡萄酒。除了建議食物和葡萄酒的搭配外，我們還為不飲酒的顧客提供不含酒精的搭配。

我們的目標是成為一家任何人都可以隨意光顧的意大利餐廳。如果您有任何過敏症或希望享用素食菜單，請提前告知我們。無論您的味蕾如何，您都會享受到採用美味的當地食材烹製的意大利美食。

擁有披薩和 acqua pazza

Azzurrissimo 的特色菜是用燃木烤箱烘烤的正宗那不勒斯披薩。披薩採用500℃高溫烘烤而成，採用自製麵團，麵團是兩種國產小麥“Setkirara”和“Yumechikara”混合而成。麵團的柔和風味與當地優質食材的味道相得益彰，口感輕盈酥脆。

另一個招牌菜單是“Aqua pazza” 。 Acquapazza是一道來自意大利南部那不勒斯地區的傳統當地菜餚，將新鮮的海鮮燒烤以凸顯其風味，然後在水和白葡萄酒中慢慢慢燉而成。 Azzurrissimo使用的是土佐清水捕獲的豐富的各種海鮮，而Azzurrissimo則使用當天捕獲的整條新鮮魚。它與披薩一樣，都是受歡迎的菜單項目，一旦嘗試過，您就永遠不會忘記它。