將奶奶的“秘製味噌”傳播給全世界！ー由布院湯平溫泉山城屋

茄子味噌田樂

這是一道簡單的炸茄子配上特製的甜味噌醬的菜，但卻是菜單上最受歡迎的菜。

事實上，這款味噌是山城屋旅館老闆娘83歲的母親50年來精心製作的秘製味噌。

它是在普通白味噌中加入清酒、味醂和糖，長時間燉煮而成。
過去，許多顧客慕名前來尋找這種秘製風味。
然而，由於新冠病毒在全球蔓延的影響，客人一下子就減少了，上我們引以為豪的菜餚的機會也徹底消失了。
“我忘不了那個味道”“我想再吃一次”
受到這些聲音的鼓勵，我決定冒險嘗試，將這種味噌商業化。
該產品是“祖母的秘密味噌”。

除了人氣甜品“田樂味噌”之外，我們還添加了“芥末醋味噌”和“大蒜味噌”。
這樣，我們就能夠向無法入住的顧客傳遞山城屋旅館的懷舊味道。

另外，這個口味在海外很受歡迎，所以我們開始眾籌，目標是將來出口到海外。
招聘對象遍布全球。

經過兩個月左右的招募，我們的完成率達到了244%，大大超出了最初的目標！
有來自世界各地的 128 個支持案例。
按國家劃分，美國最多，僅次於日本，其次是台灣、澳大利亞、新加坡等。

受本次眾籌結果的鼓舞，我們進一步完善，以全面海外擴張為目標。那就是“黑甜味噌”。

這款味噌是傳統甜味“田樂味噌”的更甜、更深的版本。它不僅可以用作日本料理的醬汁，還可以用於甜食（例如冰淇淋）。作為醬汁的兼容性非常好！

我們真誠地希望，不僅是過去來過我們的顧客，還有許多想通過這個產品了解山城屋旅館並希望有一天再次品嚐正宗美食的顧客。

山城屋旅館

〒大分縣由布市由布院町湯平309-1

位於由布院町湯之平溫泉的旅館，可以感受到石板路的氛圍，可以充分享受豐富的浴池。此外，還有“大分豐後牛”等大量使用時令食材的人氣菜餚。 該溫泉已...