「大阪」原來是咖哩激戰區！實力派咖哩店9選

大阪「香料咖哩」正夯！

Picture courtesy of PR TIMES
聽過北海道的湯咖哩、九州的烤咖哩，那有聽過大阪的「香料咖哩」嗎？香料咖哩並沒有特別定義，一般來說香料咖哩就如其名，是使用多種香料製作而成的咖哩。
通常日本常見的咖哩作法，是用麵粉與油炒出濃稠咖哩醬汁。而香料咖哩則是參考道地的印度咖哩，並混合日本特色或不同食材、香料做出變化，在口感上與傳統日式咖哩不同。幾年前開始，大阪開始流行起香料咖哩，店家們各自絞盡腦汁研發出與眾不同的咖哩，也讓香料咖哩成了大阪的新特色美食。

本篇將介紹大阪香料咖哩名店之外，也嚴選其他特色咖哩店。一起準備前進大阪吃咖哩囉！

大阪第一家西洋料理店：自由軒 難波本店

Picture courtesy of PR TIMES
「自由軒」在明治 43 年於難波創立，是大阪第一家西洋料理店，也是來自世界各地的旅人到大阪都會報到的咖哩名店。雖然在第二次世界大戰時曾經遭受祝融，但經過第二代店主的努力重建，到現在已傳至第四代，擁有約 100 年的歷史。
這裡的咖哩，是以白飯、咖哩再打上生雞蛋食用，到現在已成了自由軒的招牌。由於在創業當時，是個沒有電鍋的年代，創始人吉田先生為了讓客人吃到冷掉也好吃的飯料理，才想到了將熱騰騰的咖哩淋到米飯上的吃法。另外，當時的雞蛋被視為高級品，在米飯上打上一顆雞蛋，不僅能兼具營養也讓料理瞬間「豪華變身」。

直到現在，自由軒仍然維持當初的製作方法傳遞當時的美味。即便現在吃到一碗熱騰騰的米飯已經簡單許多，但由於咖哩本身的獨特美味是別人複製不出來的，因此到現在還是吸引很多來自各地的客人上門。

自由軒 難波本店
地址：大阪府大阪市中央区難波３丁目１−３４
其他分店：請看官網

擺盤賞心悅目的實力派咖哩：BOTANI CURRY

位於御堂筋線本町站附近的「BOTANI CURRY」（ボタニカリー）是大阪知名的咖哩店，也由於它的高人氣，在開始營業前就會有許多人排隊領取整理券等待入場。因此如果想品嚐這家名店咖哩的話，建議可以盡量提早出發。

BOTANI CURRY 的咖哩擺盤色彩繽紛，藍綠色色澤的器皿上除了盛裝咖哩還舖滿了蔬果沙拉，不僅吃起來不單調，精緻的擺盤也令人食指大動。咖哩使用了香草和香料讓料理散發著天然香味，並運用香草香料取代辣椒，而有著別於一般咖哩的辛香味。可以選擇搭配半熟蛋、自家製酸奶油乳酪豆腐或是蘿蔔泡菜。

建議在一開始先不要將全部食材都拌在一起，而是一口一分別搭配不同咖哩、蔬菜與米飯一起入口，細細品嚐每一口帶來的細膩變化。

BOTANI CURRY
地址：大阪府大阪市中央区瓦町 4-5-3 日宝西本町ビル 1F

重量級豬排搭配濃郁咖哩：渡邊咖哩

Picture courtesy of PR TIMES
店主渡邊先生以「每天都想吃的咖喱」為發想，自 2016 年於大阪堂島創立「渡邊咖哩」至今，在大阪市內共擁有三家店。

店內的人氣菜單就是「酥炸豬排咖哩」（クリスピーカツカリー），金黃香料飯上擺上厚實的重量級酥炸豬排，搭配著以斯里蘭卡香料與和風高湯所製作的美味咖哩，光是外觀就讓人口水直流。

除了裹著酥脆麵衣的厚實炸豬排，看似簡單的咖哩醬其實才是客人們願意一再上門的原因。為了能保留鮮甜、去除海鮮腥味，費時先將鯛魚先烤再煮。接著再將炒蔬菜、鯛魚放入雞肉高湯之中，並加入來自斯里蘭卡的辛香料等食材，細心燉煮而成一鍋濃郁飄香的咖哩。由於如此費心的燉煮過程，才能讓每一口咖哩吃起來濃郁上癮，同時也能嚐到鮮甜柔和的韻味。

渡邊咖哩 梅田本店
地址：大阪府大阪市北区曾根崎新地2-2-5第3シンコービル3F

天天完售的超人氣絕品咖哩：Synergy

位於大阪北新地的 Synergy ，於 2021 年獲得米其林必比登推薦，是該區知名的香料咖哩名店。由於僅在每天午餐時段販售，且售完就會提早結束營業，想吃的話記得選好營業時間並盡量提早到店。

店內咖哩使用多種辛香料，例如生薑、肉桂、小荳蔻、黑胡椒、薑黃等食材製作，除了從開店至今就深受歡迎的「雞肉咖哩」等固定口味之外，也有每週更換的咖哩菜單。

如果和小編一樣患有選擇困難症的話，不妨可以考慮點購 3 種咖哩拼盤（3種の愛がけカレー），可以一次吃到季節食材搭配不同咖哩變化出的多種可能。這裡的咖哩吃起來細膩柔和，雖然有添加多種辛香料，反而卻有著令人感到舒服的柔和溫暖。

Synergy（シナジー）
地址：大阪府大阪市北区堂島１丁目５−３５ 堂島レジャービル 2F

飄散懷舊氣息的美味咖哩店：旧ヤム邸

Picture courtesy of PR TIMES
於 2011 年創業的「旧ヤム邸」誕生於大阪空堀商店街，餐廳的建築約有 130 年以上的歷史，內裡陳設擺飾，也散發著一股懷舊氣息。在聞著咖哩香等待料理上桌的同時，能細細品味空間獨特的氛圍。

店家獨自將牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、鴨肉等肉類製成絞肉，搭配季節時蔬與多種研磨香料粉，並融合味噌、昆布、香菇、柴魚、等和風食材製作的高湯，製作成香氣四溢的迷人咖哩。來到這裡，每一次都有可能吃到不一樣的咖哩，每天約有 3 種咖哩選擇。如果無法決定的話，不妨可以點購可以一次吃到三種咖哩的拼盤，享受多種食材與香料碰撞出的不同火花。

「旧ヤム邸」除了有空堀本店之外，在大阪中之島洋館，以及東京下北澤、日比谷、六本木也設有分店。

旧ヤム邸 空堀店
地址：大阪府大阪市中央区谷町６丁目４−２３
其他分店：請見官網

天天吃都不膩的香料咖哩：curry bar nidomi

大阪「谷町四丁目站」一帶被稱作是咖哩激戰區，其中具有高人氣的咖哩店即是「curry bar nidomi （ニドミ）」。

curry bar nidomi 的「nidomi 咖哩」是最受客人歡迎的人氣餐點，其中包括兩種香料咖哩、斯里蘭卡風小菜、印度炸薄餅、沙拉、甜點等。色彩繽紛的盤子內可以一次嚐到不同風味的特色料理，以不同種辛香料、蔬菜、肉類搭配調製，讓食用的過程就如在打開禮物包，每一口都能帶來意想不到的驚喜。建議大家在點這道料理時，可以將盤內的料理全部拌在一起混著吃，會發現會比分開吃時還更好吃喔！

curry bar nidomi（ニドミ）
地址：大阪府大阪市中央区常盤町２丁目４−９ エクセル第六ビル 2F

斯里蘭卡咖哩愛好者的小綠洲：Pongarakare

Picture courtesy of PR TIMES
Pongarakare（ポンガラカレー）是以斯里蘭卡咖哩為中心的香料咖哩店。熱愛咖哩的店主黑田先生於 15 歲開始就進行咖哩之旅，在吃遍多種咖哩料理後，開了 Pongarakare 咖哩店，將心中的理想咖哩呈現給大家。

Pongarakare 特別使用斯里蘭卡香料，讓咖哩呈現獨特的口感又能發揮不同效果。由於斯里蘭卡料理種類豐富，除了常見的肉類、蔬菜之外，也有許多魚類海鮮咖哩，店主也研發出超過 100 種以上的咖哩菜單，例如加入椰奶而散發特殊香氣的溫和咖哩，以及使用極辣香料而擁有過癮刺激口感的咖哩等，不論是誰都找到想吃的咖哩，體驗咖哩帶來的無限可能。

Pongarakare（ポンガラカレー）阪急サン広場店
地址：大阪府大阪市北区角田町８−４７ 阪急サン広場 B1
其他分店：請見官網

感受香料與植物帶來的療癒魔法：SOMA

曾經被電視節目採訪過的「SOMA」，擁有古民家風格的外觀，總會讓路過的人多看兩眼，好奇著裡面賣的是什麼料理。店主在店外與店內種了許多花花草草，並播放著輕鬆的背景音樂，讓人一踏入店就能放鬆心情，好好用餐。

SOMA的咖哩菜單為固定的雞肉 keema 咖哩，再搭配任選的蕃茄、蔬菜或肉類咖哩。肉類咖哩可選豬五花、雞肉、羊肉豬肉、牛筋、花山椒豆腐，以及每日不同的肉類咖哩。咖哩使用加入了和風高湯與十多種香料調製燉煮而成。

米飯上會放上較乾的 keema 咖哩，搭配圍繞著圓圓米飯山的自選咖哩，看起來十分美味。這裡的咖哩吃起來相當有特色，融合了香料與肉香，又能吃到蔬菜自然的甘甜韻味，將咖哩和米飯一起混合吃，更是有著無法讓人停口的魅力。

SOMA （ソーマ）
地址：大阪府大阪市北区中津３丁目１８−２

吃幾次都不會膩的咖哩名店：Ghar

Picture courtesy of PR TIMES
在肥後橋站的 Ghar 也是大阪人推薦的香料咖哩店之一。不過由於咖哩每日限量供應加上非常有人氣，許多人在開店前就會排隊等候，想吃到的話要有排隊的心理準備。

Picture courtesy of PR TIMES
這裡的咖哩種類分成不同辣度，有雞肉咖哩、蔬菜羊肉 keema 咖哩、每月更換的季節咖哩等等。推薦的是蔬菜羊肉 keema 咖哩，羊肉的油脂混合香料，帶出迷人的香氣，再配合色彩繽紛的季節蔬菜，不只清爽解膩，也為視覺效果加分。許多網友都稱讚 Ghar 的咖哩吃幾次都不會膩，不論在炎熱的夏季或是乾冷的冬季，都能愉快又滿足地全部吃光光。

Ghar
地址：大阪府大阪市西区京町堀１丁目９−１０

結語

看完這麼多家咖哩店，是否激起了想吃咖哩的慾望呢？有機會到大阪除了串炸、章魚燒、大阪燒之外的經典美食之外，也不妨踏入大阪咖哩戰區內來一趟香料之旅。

我們的最新動態！臉書專頁：Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南

喜歡這篇文章的話記得登入或下載app按收藏喔！