[清酒] 日本清酒的復興 養老清酒釀酒廠鵜州

陷入危機的清酒釀酒廠

養老酒造是位於愛媛縣大洲市肱川地區的清酒釀酒廠，成立於 大正十年（1921 年）。堅持以「和醸良酒」為理念，專注於手工清酒釀造。

「和醸良酒」的意思是「利用日本的精神（和）孕育出美酒，而美酒則促進人與人之間的和諧」。

這家養老清酒釀酒廠因2018年7月日本西部發生的暴雨而遭受毀滅性破壞，一度陷入停營狀態。

養老酒廠一樓被完全沖毀

豪雨過後周邊的樣子

洪水發生時停止的酒窖時鐘

該公司代表山內先生甚至考慮過停業，因為酒窖內所有木桶都被日本西部的大雨沖走了。

捲土重來的清酒釀酒廠

養老酒造雖然一度瀕臨停業危機，但公司代表山內先生的長子決定回頭接手了家族企業，並在眾籌等支援下奇蹟般東山再起。

山內先生的長子，繼承了家族事業，作為一名年輕的釀酒師而活躍。

這款純米大吟釀「鵜州」是山內先生的長子歸家副業時誕生的。

可以悠閒地品嚐日本酒的地方

「酒乃澤田 小倉邸（酒乃さわだ　小倉邸）」是一家位於鵜州等觀光區的販酒商。 「坂野澤田小倉亭」有提供日本酒外帶服務，最小從每瓶90ml起可外帶。這些酒很適合作為送禮或是純粹自己品嚐，如果您平常喜歡嘗試各種酒類，可以「品嚐優質大吟釀」或「嘗試大洲的當地清酒」為由，採買不同的酒, 與老闆暢談酒類話題更是一種樂趣。即便不喝酒的人，僅僅參觀店內也能留下美麗的旅遊回憶。何不在「酒乃澤田 小倉邸」體驗一下這些小確幸呢？

坂野澤田小倉住宅

愛媛縣大洲市大洲446 郵編795-0012

在古老的民宅中按重量銷售愛媛當地酒和精選天然葡萄酒的罕見酒類商店。總店位於大洲市五郎。

店內的裝潢非常時尚，是利用了古民宅的裝潢風格。

當然，架上也有擺放鵜州。