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養老酒造的故事 - 從日本西部的暴雨到復原的歷程 -

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「災難」 在日本西部的大雨期間,他的清酒釀酒廠和家被淹沒了3米深,他幾乎放棄了釀酒。建築物被摧毀,工具散落一地,人們感覺企業面臨倒閉的危險。 「重新開始」 在獲得支持和勇氣後,一週後他重新開始釀造清酒。帶著決心和努力,我們把房子打掃乾淨,​​帶著新的目標重新開始。 「支持」我們透過群眾募資籌集資金,感恩之心成為我們的動力。 「羈絆」 當長子作為繼承人接管清酒釀酒廠時,他得到了同輩的支持,羈絆也更加牢固。 「挑戰」「風之裡」將作為地區振興的旗幟而努力奮鬥,力爭開創新風。

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“災難”

由於日本西部地區暴雨,倉庫和住宅淹水約3公尺。目睹了這場災難後,他幾乎放棄了釀酒。

2018年7月7日,日本西部地區發生暴雨,引發洪水,三座清酒釀酒廠、一間車間和鄰近的一棟房屋被淹沒在水深約3公尺的地方。大樓的泥牆剝落,30多個清酒罐被拋來拋去,有的甚至衝破了天花板。

泥漿覆蓋了整個地板,長年流傳下來的工具散落在上面。當我看到如此慘狀的時候,我的腦海裡閃過兩個字:「倒閉」。

“復活”

受到朋友和志工的鼓勵,一週後,他決定在新的一年開始釀造清酒。

我開始清理,但我感到沮喪,我的身體沒有按照我想要的方式移動。給我們勇氣的人是當地人民、縣釀酒協會的朋友、所有志工。

看著他滿頭大汗,背著泥土,他心裡想:「我不該這麼輕易放棄。」災難發生一週後,他決定在第二年一月開始釀酒。有了目標會給我一種動力,讓清理工作變得更容易。

“支持”

透過群眾募資所募集的資金是激勵我們的動力。

最後決定將受損嚴重的兩家清酒釀酒廠和他的家全部拆除。清理工作一直持續到新年,但從一月開始,他們就開始準備清酒。大部分必要的設備和機械都是新購買的,部分成本是透過群眾募資籌集的。

最後籌集了約177萬日元,但比金額的大小更讓我感動的是人們的熱情。群眾募資已成為激勵我們重建的動力。

“紐帶”

提前回國的長子成為了繼承人。當我收到同事的錄用通知時,我的心感到溫暖。

就在我們開始準備清酒之前,回國的大兒子告訴我們,“我想繼續家族生意,這樣我們就可以保留傳統的清酒釀酒廠”,這給了我們很大的力量。

另外,當我告訴業內同事我將於一月份開始準備時,他們很驚訝地說:「在這種情況下!?」但他們立即告訴我,「請使用我們的設備進行必要的準備」。工具。」天越來越熱了。感謝所有參與人員,我們才得以重新開始清酒釀造。

“挑戰”

我想盡我所能,讓《風之裡》在人們心中激起新的精神,成為區域復興的一面旗幟。

我肯定會因為這樣說而被罵,但當我喝完新酒時,我很興奮它已經完成了,味道就變成了次要的(笑)。

透過繼續釀造和銷售清酒,我們將繼續向支持我們的人們傳達「養老清酒廠正在努力!」的訊息。

我們也希望《風之裡》能成為災區復興的一面旗幟,在受災群眾心中激起新的正能量。

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就像吹過四國清澈的比地川的風 以瀟灑的方式與飲用者對話的日本清酒。 我們養老清酒釀酒廠的目標就是釀造這樣的清酒。 自1919年創業以來,我們一直以「日本酒」為基礎。 我們在註重手工製作的同時,也將熱情注入清酒中。 我們希望這些想法能夠乘風而行,到達飲用者的心中。

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