[神戶市] 在禦影鄉歷史悠久的清酒釀酒廠「神戶酒神館」品嚐當地酒和蕎麥麵的美好時光

有四個設施可以根據您的目的使用：釀酒的福十藏；東名藏（Tomei-gura），一家釀酒廠商店；豐明藏，一座可用於舉辦音樂會、婚禮和派對的多功能大廳；以及日本餐廳Sakabayashi。

作者

什麼是好東西、好體驗呢？它可能具有想要傳達的故事，或充滿製作者的熱情，或有悠久的歷史，或是受到當地人喜愛，可以列舉許多特徵。當您遇到特別的事物或體驗時，是否曾經因為高興而想要告訴別人呢？而且，當您傳達出去後，有人因此與某些事物產生新的連結。我認為這才是真正的「好東西」。為了能夠為客戶提供這樣的邂逅，我們以「訴說、傳達、連結」為理念，發掘兵庫的好東西，並發布能讓客戶與兵庫縣內地區的心靈距離拉近的資訊。

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目錄
地標建築是帶有杉球的長屋門
在坂林享用福壽酒和日本料理
參觀酒廠，了解清酒釀造過程
留名倉：品嚐與購買鮮榨清酒的樂趣
基本訊息

地標建築是帶有杉球的長屋門

神戶神戶位於國道43號沿線，其莊嚴的大門保留了古老清酒廠的氛圍。這個長屋門的屋簷下懸掛著一個杉球（酒林），可以說是釀酒廠的象徵。

如今，你可以在餐廳裡看到它們，但最初它們是為了標記新酒準備好的時間而懸掛的。當它們被掛起來時，它們是綠色的，隨著時間的推移會變成棕色，並且習慣上在一年後新酒準備好時就更換新的。

花園內擺放的大型桶形長凳是拍攝紀念照片的絕佳地點。這些是曾經用於釀酒的酒桶，每個酒桶可容納32石（6千公升）。

如今，人們使用搪瓷罐代替木製罐，因為它更容易控制溫度。

1995年的阪神淡路大地震中，這一帶的大多數釀酒廠都遭到破壞，神戶酒心館也未能倖免。重建工作主要使用舊材料，以重現該鎮自江戶時代以來的震前景觀。能感受到木頭溫暖的建築物也值得一看。

坂林是一家可以享用日本酒和美食的餐廳，坐落在令人聯想到日本鄉村的花園中。菜單包括時令日本料理、自製蕎麥麵，當然還有各種福壽日本酒，因此您可以享用酒和與之搭配的食物。

在坂林享用福壽酒和日本料理

坂林的入口

一樓私人房間

店內充滿日式風情，氣氛莊嚴，寬敞的座位區奧設有私人房間，您可以與一群人一起悠閒地用餐。

包廂使用的桌子都是由地震中倒塌的清酒廠回收的木材以及用來壓榨清酒的酒桶的木材製成的。

二樓

二樓是用餐空間，天花板上有一根令人印象深刻的大橫樑。脫掉鞋子後，您可以在桌椅上吃喝。

也可用於團體聚餐，詳情請洽詢。

以四種時令魚類為特色的「Otsukuri Zen」（2,500 日圓）

午餐菜單提供使用自製芝麻豆腐和時令蔬菜烹製的豐富菜餚。各種套餐和每月更換的懷石料理所使用的大米都是在但馬梯田中種植的美味越光米。味噌湯使用當地的六甲味噌製成，味道濃鬱。

「酒蕎麥麵」（1,280日圓）

自家製的蕎麥麵很細，可以搭配特製的湯汁享用。對於可以喝酒的人，我們推薦搭配「福壽」純米酒的「清酒蕎麥麵」。如果在第一口蕎麥面上倒入少許清酒，蕎麥麵的香味就會飄散出來。從第二口開始，加入大量肉湯。

此湯料由海帶、鰹魚和乾香菇製成，放置一夜以使其味道更溫和。湯汁與蕎麥麵的美味在口中瀰漫。蕎麥麵和日本酒的完美結合讓日本酒愛好者無法抗拒。

「酒糟扇貝」（880日圓）

入夜後的坂林的別緻氛圍也非常棒。晚上提供豐富，因此您可以點各種菜餚來搭配您最喜歡的飲料，最後再來點蕎麥麵。

目前，坂林正推行一項“酒糟計畫”，餐廳在烹飪過程中使用自家的酒糟，並在各種菜餚中使用新鮮的酒糟。照片中的【酒糟扇貝】是將扇貝與香氣撲鼻的【福壽】酒糟和白味噌一起快速煎炒而成的絕品。

他們還提供以時令蔬菜和魚類為中央的全套宴會菜單，因此您可以慢慢享用飲料和美食。

此時的福壽產品線包括「酒廠直送的生酒」、「禦影鄉純米酒」、「純米吟釀」、「大吟釀」和「純米大吟釀黑標」。比較不同種類的清酒很有趣。

參觀酒廠，了解清酒釀造過程

在「富吉藏」品酒角品嚐日本酒

您可以參觀神戶神戶的釀酒廠。可以透過玻璃參觀實際釀酒的福十藏酒廠，品嚐酒，還可以拍攝紀念照片。參觀酒廠必須提前在網路上預約，但無需預約也可以觀看影片、品嚐清酒。 ● 參觀酒廠並觀看影片 → 參觀酒廠 → 品嚐日本酒 → 購物 → 在拍照點拍攝紀念照片。・至少提前 2 天預約。・12 月無活動・預約網站

酒廠參觀課程預約處

介紹「福壽」歷史的視頻

參觀酒廠首先要觀看有關釀酒和神戶神戶歷史的影片。 270 年來，福壽一直專注於釀造美味的清酒，而不是提高產量。現任第13代家主在將公司名稱改為「神戶藏心館」後，依然秉持著同樣的理念。您將了解清酒的釀造過程，包括洗米、蒸米和製曲。

影片提供日文、英文和中文版本。

釀酒槽

看完影片後，您將有機會參觀工廠。透過影片和展板講解釀酒過程的每個步驟，您可以更深入地了解釀酒的原料酒米和酒麯。

水在釀酒過程中起著非常重要的作用，在灘地區，人們使用來自六甲山山脈的地下水，稱為「宮水」。神戶在其中添加純淨水作為釀酒水，並透過精心的溫度控制，釀造出美味的酒。

屢獲殊榮的清酒

福壽酒的美味眾所周知，並贏得了無數獎項，包括福壽長德泉大吟釀榮獲 2023 年全國新酒品鑑大賽金牌。採用稱為酒米之王的山田錦，精米率35%，採用桶曲法釀造，堪稱福壽釀酒技術的精髓。

宣傳冊提供15種語言版本，因此外國遊客也可以享受其中的樂趣。

留名倉：品嚐與購買鮮榨清酒的樂趣

Tomeikura 販售各種福壽酒和小吃。這裡才能買到的按重量出售的生酒，以及裝在特殊耐壓瓶中的微起泡生酒“FUKUJU KEG DRAFT”，對酒精愛好者極具吸引力。它也可以成為一件非常珍貴的紀念品。

「福壽神戶回憶組合」（300ml×3瓶/2,980日圓）

在福壽產品中，三瓶一組的迷你瓶裝產品採用神戶著名地標的包裝，是您經濟實惠的旅遊紀念品或紀念。這裡還有多種清酒可供選擇，您可以先品嚐再選擇。

「奈良」（各906日圓～926日圓）

最受歡迎的清酒小吃是奈良黃瓜。這是與同樣位於禦影鄉的香南漬（高島酒類食品）共同製作的灘名產。酒糟的優雅風味與酒和米飯都很相配。

「酒糟奶油餅乾」（600日圓）

第二受歡迎的商品是使用純米吟釀酒糟製成的餅乾。這神戶糖果店、福利設施和神戶神戶合作製作的甜點，口感酥脆，帶有淡淡的酒糟味，味道濃鬱，非常適合成年人食用。

還展出了許多其他原創物品，包括各種糖果和酒器。對於不能喝酒的人，還有「甘酒」（300克388日圓）。

「軟冰淇淋」（400日圓）

使用純米吟釀製作的香草軟冰淇淋也是只有在這裡才能享用到的絕妙美食。這是一道美味的甜點，有著濃鬱的香草味和淡淡的吟釀香氣。

*僅限 20 歲及以上的人品嚐。孕婦和司機應選擇不含酒精的飲料。

神戶神戶是一個可以享用美食、購買限量版日本酒，甚至還可以參觀釀酒廠的地方，是一個無論去幾次都會感到樂趣無窮的地方。除了致力於傳承270多年的清酒釀造之外，近年來他們還一直致力於實現永續發展目標並參與環保的「永續清酒釀造」。他們的工作充分體現了這種精神，並因此獲得了 EcoPro Awards 的財政部長獎和海外環境獎。

（作家松田/West Plan）

*本文截至 2023 年 7 月為最新內容。價格含稅。產品內容和價格可能會發生變更。