[神戶市] 在禦影鄉歷史悠久的清酒釀酒廠「神戶酒神館」品嚐當地酒和蕎麥麵的美好時光

• 目次
• 地標是帶有杉木球的長屋門
• 在「坂林」享用「福壽」清酒和日本料理
• 參觀酒廠，了解清酒釀造知識
• 可以品嚐鮮榨酒和購物的“Tomeizo”
• 基本訊息

地標是帶有杉木球的長屋門

位於43號國道沿線的神戶酒神館，有著宏偉的大門，保留著老式清酒釀酒廠的氛圍。長屋門的屋簷下懸掛著釀酒廠的象徵－杉球（清酒樹林）。

現在，你有時可以在餐廳裡看到它的展示，但最初它是為了表明新酒何時釀造而懸掛的。懸掛時它是綠色的，但隨著時間的推移它變成棕色，一年後，新酒就變成了棕色。被展示出來了。按照慣例，一旦完成就需要更換新的。

花園內設有大型水桶長凳，是拍攝紀念照片的絕佳地點。這些大桶曾經用來釀造清酒，每個大桶可容納 32 石（6 千公升）。

現在用搪瓷罐取代木材，這樣更容易控制溫度。

1995年阪神淡路大地震中，該地區大部分的清酒釀酒廠倒塌，神戶酒神館也不例外。重建過程中，建築主要使用舊材料建造，讓人想起江戶時代以來延續的震前城鎮景觀。可以感受到使用木材製成的溫暖感的建築也是必看的景點。

位於讓人想起日本鄉村森林的庭園內的酒造餐廳“Sakabayashi”，可以品嚐日本酒和日本料理。菜單上有時令日本料理、自家製蕎麥麵，當然還有福州產的各種日本酒，因此您可以享受與酒和菜餚相配的菜餚。

在「坂林」享用「福壽」清酒和日本料理

「坂林」入口

一樓私人房間

餐廳氣氛濃厚，充滿日式情調，寬敞的休息區後面設有包間，可與團體一起悠閒地用餐。

包廂中使用的桌子是由地震中倒塌的清酒釀酒廠的回收木材和用於壓榨清酒的清酒罐中的木材製成的。

2樓

二樓是用餐空間，天花板上有令人印象深刻的大橫梁，你可以脫掉鞋子，在桌椅上用餐。

也可用於團體用餐，詳情請與我們聯絡。

使用4種時令魚類的「Osashimi Zen」（2,500日圓）

午餐菜單包含使用自製芝麻豆腐和時令蔬菜製成的各種菜餚。各種配菜和每月懷石料理中使用的大米均來自但馬美味的越光梯田。味噌湯裡的味噌是用當地的六甲味噌製成的，味道濃鬱又營養。

「清酒蕎麥麵」（1,280日圓）

自家製蕎麥麵是細細的蕎麥麵，可以搭配嚴選的高湯一起享用。對於會喝酒的人，推薦搭配「福壽」純米酒的「清酒蕎麥麵」。當你在吃第一口蕎麥麵時倒一點清酒，蕎麥麵的香氣就會飄散出來。從第二口開始，請加入大量的高湯。

這種高湯由海帶、鰹魚和乾香菇製成，放置過夜使其變得溫和。高湯與蕎麥麵的混合味道在口中蔓延。蕎麥麵和清酒的搭配對於清酒愛好者來說是不可抗拒的。

「酒糟扇貝」（880日圓）

日落後坂林的別緻氛圍也很美妙。晚上有各種各樣的單點菜餚，因此最好點各種菜餚來搭配您最喜歡的酒精飲料，然後享用一些蕎麥麵作為點睛之筆。

「Sakabayashi」正在開發「Sake Kasu Project”，該計畫使用自己的酒糟進行烹飪，並在各種菜餚中使用新鮮的酒糟。照片中的「扇貝酒糟愛」是用「福壽」酒糟和白味噌醃製輕烤扇貝的傑作，味道濃鬱。

以時令蔬菜和魚類為主的懷石料理種類豐富，您可以悠閒地享用飲品和美食。

此時的“福壽”的陣容有“原廠生酒”、“禦影鄉純米酒”、“純米吟釀”、“大吟釀”、“純米大吟釀黑標”。 ”嘗試比較這些飲料很有趣。

參觀酒廠，了解清酒釀造知識

在「東名藏」的品酒角品嚐清酒

您可以參觀神戶酒神館的啤酒廠。透過玻璃可以看到日本酒的實際釀造地福壽藏，品嚐它並拍下紀念照片。啤酒廠參觀需要提前在線預訂，但視頻觀看和品嚐不需要預訂。 ●收藏品遊覽/影片→酒廠參觀→品嚐清酒→購物→在拍照點拍紀念照。・需至少提前2天預約。・12月無活動 ・預約網站

酒廠參觀路線預約櫃檯

解釋「福壽」歷史的視頻

釀酒廠之旅以介紹清酒釀造歷史和神戶酒神館的影片開始。 270 年來，福壽一直專注於釀造美味的清酒，而不是增加產量。即使將公司名稱更改為“神戶創業館”，現任第13代所有者的想法也沒有改變。可以了解洗米、蒸米、打曲等釀造清酒的過程。

該影片有日文、英文和中文版本。

儲存清酒的罐子

觀看影片後，我們將參觀實際工廠。透過影片和麵板講解清酒釀造過程的每個步驟，讓您更深入地了解作為清酒原料的清酒米和曲。

水在清酒釀造中起著非常重要的作用，灘地區使用來自六甲山的地下水，稱為宮水。在神戶酒神館，在水中添加純淨水來製作釀造水，並仔細控制溫度來釀造美味的清酒。

屢獲殊榮的名酒

「福壽」清酒的好味道是眾所周知的，至今已獲獎無數，其中「福壽長德線大吟釀」在2020年全國新酒評比中榮獲金獎。我是。這款清酒是將被稱為酒米之王的山田錦精磨至35%，並採用桶曲法製成曲而成。可以說是福壽清酒釀造技術的巔峰之作。

小冊子有15種語言版本，外國人也可以閱讀。

可以品嚐鮮榨酒和購物的“Tomeizo”

「東明藏」販售各種「福壽」清酒和清酒開胃菜。這裡只能買到的散裝生酒，以及裝在特製耐壓瓶中的略帶氣泡的生啤酒“FUKUJU KEG DRAFT”，對酒類愛好者來說非常有吸引力。作為稀有的紀念品，它也將受到讚賞。

「福壽神戶回憶套裝」（300ml×3瓶/2,980日圓）

在「Fukuju」產品中，3個裝的迷你瓶裝在描繪神戶著名景點的包裝中，使其成為您旅行時經濟實惠的紀念品或紀念品。此外，品嚐完清酒後，您還可以從多種清酒中進行選擇。

「奈良」（各906日圓～926日圓）

最受歡迎的清酒開胃菜是奈良葫蘆。這是與同樣位於禦影鄉的小南漬（高島酒類食品）合作製作的灘特產。酒糟的優雅風味與酒和米飯都很相配。

「酒糟奶油餅乾」（600日圓）

第二受歡迎的餅乾是用純米吟釀酒糟製成的餅乾。福利設施神戶的西式點心店與神戶酒神館合作製作，口感酥脆，味道濃鬱，帶有柔和的酒糟香味，面向成年人。

也展出各種點心、酒器等原創商品。對於不能喝酒的人，還有「甘酒」（300克388日圓）。

「軟奶油」（400日圓）

使用純米吟釀酒製作的香草冰淇淋也是只有在這裡才能品嚐的絕品。濃鬱的香草味和淡淡的吟釀香氣，是一種令人回味無窮的甜點。

*品酒師必須年滿 20 歲，孕婦和飼養員不得飲酒。

神戶酒神館是一個可以吃飯、購買限量版日本酒、參觀釀酒廠的地方，無論去多少次都會喜歡這裡。除了對擁有270多年歷史的清酒釀造的承諾之外，近年來我們還致力於SDGs並進行環保的“可持續清酒釀造”，榮獲了Eco Pro Award的財政部長獎和獲得海外環保獎項，我能感受到那種精神。

（作家松田/West Plan）

*本文為截至 2023 年 7 月的資訊。價格含稅。產品內容和價格可能會有所變動。

基本訊息

神戶集神館

地址：兵庫縣神戶市東灘區禦影塚町1-8-17

電話號碼：078-841-1121 [坂林] 078-841-2612

營業時間：[坂林] 白天11:30-15:00 (最後點餐14:30) 飲料(僅限週六、週日及假日) 14:30-17:00 (最後點餐16:30)晚上17:30-21: 00 (LO20:00)

[啤酒廠東名倉] 10:00-18:30 [藏巡] 11:00-16:00 休息日[東名倉] 12月31日、年末年初營​​業至15:00 [坂林] 週三、年末年初

交通：從阪神石屋川站步行約10分鐘有停車場（60個）

惠普：http: //www.shushinkan.co.jp/

社群網路：臉書、 X