你知道「晴壽司」嗎？自由享用岡山的當地美食

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肉類，包括海鮮？水果！？種類繁多的新式壽司正成為熱門話題。我們將介紹在岡山縣登記為「當地消費合作店」的餐廳，您可以品嚐到作為新的岡山當地消費美食而受到關注的「晴壽司」。

作者

岡山縣位於日本西部中央，氣候溫和，常年少雨，被譽為「晴之國」。位於京都、大阪、廣島著名觀光景點的中間，交通便利！它也是透過瀨戶大橋通往四國的門戶。岡山也被稱為“水果王國”，在瀨戶內內溫暖的氣候下經受陽光照射的水果無論是甜度、香氣還是味道都是最高品質的。可以品嚐到白桃、麝香、pione等當季水果！這裡還有「岡山城」、日本三大名園之一的「岡山後樂園」、倉敷美觀地區等歷史、文化、藝術的世界級觀光景點！

巴拉壽司被稱為岡山縣的鄉土菜餚，自古以來就是受歡迎的喜慶菜餚。然而，隨著生活方式和環境的變化，生產者數量減少，原料取得也變得困難。在這樣的情況下，為了將當地的味道傳承給後代，「Hare Sushi」誕生了。壽司米採用岡山縣產的米，食材採用岡山時令食材製成。 Harezushi 是令和的原壽司，在這裡您可以透過多種方式享受當地食材和風味。

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1.Kibi SA下行/日本餐廳Ura no Sato（岡山市）

山陽高速公路吉備是整個設施宣傳岡山的地方，包括可以品嚐岡山食材製作的美食的餐廳、出售岡山特產的土特產商店、以及擺放著岡山時令蔬菜和水果的市場。SA down」。設有迎賓門並可從一般道路進入的「里之裡」是一家在高速公路服務區內可以享用正宗日本料理的餐廳。這個Hare壽司是「草莓海鮮壽司」（1,580日圓）！壽司上鋪滿了鮮紅的草莓，就像裝飾過的蛋糕一樣可愛。

如果你仔細觀察醋飯，你會發現它略帶粉紅色。事實上，好像摻了草莓泥。草莓的清爽甜味與醋的酸味相得益彰。醋飯的醇厚味道與魚很相配，是第一次體驗的美味。您可以將配料與醋飯混合，或者像生魚片一樣蘸醬油吃魚。盡情享受吧。

所用的魚是有嚼勁、甜甜的鯖魚、濃鬱有嚼勁的鯛魚、脂肪適中、味道微乎其微的油甘魚。主廚每天早上都會親自前往下津市場，精心挑選並採購來自瀨戶內海的最新鮮的魚！您可以享受每種口味和質地的不同。

可以說是 Hare Sushi 的「臉面」的草莓是當地種植的，並在南澳的 Marche 排列。新鮮採摘的成熟草莓，酸甜的香氣，鮮紅的顏色，讓人鼻子發癢。「草莓海鮮壽司」是使用美味草莓的當季菜單。優惠期間為12月至5月底，切勿錯過。

[吉備 SA 下檔/日式餐廳 Ura no Sato]

地址：岡山縣岡山市北區今岡476

電話：086-284-8600 營業時間：11:00-21:00 (LO20:30)

休息日：無停車位：大車位110個、小車位134個、迎賓門（公共道路側）約30個車位

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2. 津山朱奈餐廳白亭（津山市）

位於縣北部津山市Arne Tsuyama 4樓的「Shiromitei」是一家提供晴壽司的餐廳。由於津山有著悠久的肉食文化歷史，所以主要食材是牛肉。「壽司和肉？！」看似令人驚訝，但調味濃鬱的津山和牛與爽口的醋飯的搭配絕妙，相得益彰。「津山和牛壽喜春壽司」（1,500日圓）是在醋飯上撒上金屬絲雞蛋、紫蘇葉、香菇、醋蓮藕、黃瓜和檸檬。

另外一道菜是「津山和牛烤牛肉春壽司」（1,500日圓）。鮮嫩多汁的烤牛肉搭配以醬油為基底的自製醬汁。兩者均僅在午餐時間提供，並且需要提前預訂。套餐包括每天早上從當地JA等購買的新鮮蔬菜沙拉、一小碗時令食材以及當地米粉製成的麵條湯。

津山和牛是在飼料中添加津山產麥麩而飼養的。在Shiromitei，我們使用肩腰肉（如圖）製作壽喜晴牛肉壽司，並使用大腿肉製作烤牛肉壽司。

所使用的米是津山市產的鬼妻米“兼津麥”，連續五年在日本糧食檢驗協會的口味排名中被評為“特A”。日航頭等艙機上餐食中也使用了曲米，它是在潔淨的水和晝夜溫差中種植的稻米。它的味道就像肉的味道一樣美味。

[津山朱奈餐廳白亭]

地址：岡山縣津山市筱野町17號Arne Tsuyama 4樓

電話：0868-35-3805 營業時間：10:00-17:00

*午餐時間為 11:00-15:00 (LO 14:30) 休息日：每週三、不定假日

停車：使用Arne/津山停車場

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3.壽司日本料理一心（倉敷市）

在倉敷市南部的海邊小鎮兒島，創業了近半世紀的一心一意是一家可以品嚐到瀨戶內海海鮮的日式海鮮餐廳。這是一家可以以多種方式享用時令海鮮的餐廳，包括生魚片、天婦羅、燉魚、烤魚等。週五限定菜單「晴壽司（附茶碗蒸煮和味噌湯）」（1,320日圓）。五目壽司採用當地生產的大米製成，味道香甜，並與單獨準備的蓮藕、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍等配料混合在一起。這是一種標準而奢華的壽司，上面有大量的配料，如海鮮和蔬菜。