一個可以讓你放鬆心情、享受旅程的咖啡館

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• 那天。
• 含羞草
• 山帽樹（Yamaboshinoki）

那天。

《那一天》今年四月剛開幕。我們將其命名為“The Day”，因為我們希望您度過最美好的一天。它是如此現代，以至於很難相信它原來是一個牆壁腐爛的倉庫，而且它的外觀與自然融為一體，彷彿已經存在了很長時間。

出口先生在熊本市經營「Sakaba Le」和「Kumamoto Masa Center」等三家餐廳，在冠狀病毒大流行期間，他決定在大自然豐富的郊區開設一家咖啡館。朋友介紹我來到了吉灘高原旁的一個廢棄倉庫，我找到了一個被廣闊草原包圍的理想地點。由不僅在熊本而且在海外開設了店舖的Coffee Gallery製作。我們在一個廢棄的倉庫裡建造了一家商店，並提供如何沖泡咖啡的指導。

距離「The Day.」僅3分鐘車程的吉田水源，日產水量達13,000噸，是許多人遠道而來取水的地方。餐廳的主題靈感來自於這片水源，帶有波紋狀的標誌和白色的室內設計。 。

午餐包括大量熊本縣種植的蔬菜。一盤馬蘇里拉起司和蔬菜乳蛋餅配上自製洋蔥麥芽沙拉、蘑菇沙拉、胡蘿蔔拉普、藜麥沙拉和小松沾醬的配菜。我們融入女性視角的意見，讓您一點一點享受美味。

牛蒡濃湯帶有淡淡的牛蒡香氣，咬一口，就充滿了不只是牛蒡的味道。午餐附贈的飲料選擇滴濾咖啡。餘韻清爽，非常適合搭配午餐。

我們還嘗試了新的甜點菜單，陣容非常適合咖啡。您也可以在熊本市的商店裡品嚐到精美的焦糖冰淇淋。提供的咖啡與咖啡走廊相同，「The Day」的滴濾包裝非常適合作為紀念品。

那天。

含羞草

益木町是熊本地震中受災最嚴重的地區。 「含羞草」車主的父親經營的汽車鈑金噴漆店也因熊本地震的影響而被迫退休。我有一段時間想開一家咖啡館，我想我們可以在同一個地方做點什麼，所以我和我的姐妹們推出了「Mimosa」。 「Mimosa」發揮了各自的技能，例如根據我在麵包店和餐廳工作的經驗製作的午餐菜單、甜點和三明治，以及根據我作為咖啡師的經驗製作的咖啡。

國際婦女節（含羞草日），人們會送含羞草作為鮮花，以表達對女性的謝意，據說還有在咖啡館和餐館和平度過這一天的習俗」而得名。店主杉光先生喜歡含羞草的原因之一是店內用乾燥花裝飾，店內裝潢也很可愛。

櫃檯座位上使用的有點不尋常的燈光和色彩繽紛的玻璃器皿等，還有一些令人興奮的雜貨出售，還有杉光先生認為不錯的商品。

含羞草拼盤是用當地時令蔬菜製成的套餐，附有主菜、湯和飲料。主菜大量使用了益木町種植的蔬菜，是一頓豐盛的午餐菜單。

紅薯湯使用的是從鎮上農民收購的紅薯。湯汁甜甜的，即使直接吃也很美味，幾乎就像甜點一樣。主菜「雞肉烤蜂蜜芥末」是用柔軟的國產雞肉製成的，上面淋上清爽的蜂蜜芥末，不辣，連孩子都可以吃。 *午餐菜單的內容會根據季節和月份而變化。

咖啡館在營業時間之外定期舉辦活動，例如日落後舉辦的燭光晚間瑜伽以及配有心理諮詢師的故事咖啡館。還有一些當地媽媽可以聚集的活動，例如育兒明星閱讀會，您可以根據孩子的出生日期來探索孩子的品質，我們正在創造一個讓您的心靈休息的地方。

含羞草

山帽樹（Yamaboshinoki）

「Yamaboshinoki」是一棟擁有 140 年歷史的傳統房屋，其整個庭院都經過了翻修。負責改造舊民宅的公司是Mizuta Home，其設計的位於熊本黑川溫泉的豪華旅館「Sabi Cafe」在「Ki」開幕。

約400坪的場地內，建築物星羅棋布，除了咖啡廳外，還有犬貓子協會的避難所和商店。穿過大門到達咖啡廳門口之前，有許多植物和樹木，是一個可以聽到蟲鳴和風聲的安靜空間。

店主森川先生想要一個人們可以聚集、談論想法、打發時間的地方。咖啡廳空間「Sabikafe」不僅僅是一個吃飯的地方，還有各種類型的座位，讓每個人都能在最舒適的地方度過時光。

用熊本代表性水源白川水源的水製成的水玉盤。碗上灑滿的大豆和抹茶，就像眺望水源時的風景。使用宇城市的白玉麵粉和安倍農場的阿蘇牛奶製成的濃鬱冰淇淋，與水玉一樣美味。部分收益將捐贈給山星之木犬貓協會。

犬貓子協會不僅舉辦動物保護和收養活動，還考慮如何幫助人們、社區和動物幸福地共同生活，以解決根本問題。我們開始為因住院等原因而無法照顧寵物的老年人提供援助，並從上今敷地區的保健所接收寵物並在其生命終結時對其進行照顧。看來透過犬貓會的活動，知道這家咖啡館的人有所增加，而這一次，他們是想透過咖啡館讓人們了解犬貓會的活動，所以一部分費用將開始捐贈。我認為這是你可以在自己的生活方式中支持狗和貓的一件事，即使你不加入救援組織或自己救援狗和貓。

山房筱木