介紹製作Mitchan Sohonten原創醬汁的大福醬汁工廠的內部

■Otafuku Sauce，生產大阪燒醬料

*本文摘自「廣島禦好燒總本店[官方]」的YouTube頻道。

「大福醬料株式會社」是「禦好醬」在日本市佔率第一的公司。 Michchan Sohonten的御好燒醬是在位於廣島市西區商工中央的大福醬本部工廠從頭開始製作的。能有一家在日本市場佔有率第一的公司生產原創醬汁真是太棒了。

■進廠前...

進入工廠前，有嚴格的衛生管理規定，如穿白大褂、洗手等。現在，讓我們一起潛入工廠吧！

■[步驟1]混合

首先我們來看看第一步「構圖」。除了番茄等蔬菜、蘋果等水果、醋、醬油等調味料外，我們還使用約20種香料。

混合後，通過貫穿工廠的管道被送到一個單獨的罐中。

■[步驟2]加熱滅菌

接下來是第二步「加熱殺菌」。將配製好的醬料放入罐中加熱，邊攪拌邊滅菌。在罐內熱取手後，直接進入下一道工序。

■[步驟3]抽樣檢驗

接下來是三次步「抽樣檢定」。在此過程中，使用測量設備和檢查員的舌頭來檢查醬汁，以確保味道或品質沒有問題。

■[步驟4]填充

接下來我們來看第四步「填充」。

在填充之前，將您喜歡的醬汁的容器在入口處密封，以保持容器內部清潔。

首先，我們使用機器來對齊容器。接下來，切掉密封容器的頂部。

之後，將切好的部分塗上醬汁。

將醬汁裝滿容器後，使用熱量來捲邊鋁蓋。

將蓋子蓋到有蓋的瓶子上。終於，我們可以看到熟悉的御好燒醬的完整故事了。

■[步驟5]包裝

灌裝完畢後，第五步是包裝。我們會將 Micchan Sohonten 的原始標籤貼到您最喜歡的醬汁成品瓶上。

用薄膜包裹後，Micchan Sohonten的原創禦好燒醬就完成了！完成的御好燒醬將被包裝在紙板箱中。

■[第6步]運送

最後的過程是「運輸」。包裝好的紙板透過專用機械在工廠內移動，然後運至工廠外。然後運往全國各地。

■在家就能品嚐Micchan Sohonten的原創醬汁！

介紹了Micchan Sohonten原創禦好燒醬的製作過程。這次我們推出了300克的醬料，但我們也根據用途生產各種尺寸的醬料，例如15克、60克和2公斤。除了在商店和服務區設有紀念品專櫃外，冷凍禦好燒還設有一次性版本，因此您可以在全國任何地方享受Micchan總本店的味道！

一定要在家裡品嚐 Michchan Sohonten 的特色醬料和大阪燒。

▶點擊這裡觀看YouTube影片“參觀不對外開放的大福醬料工廠！！”

▶「廣島禦好燒Micchan總店[官方]」的YouTube頻道請點這裡