新特產「勝山山鮭魚」的美味秘訣是什麼？ ？來勝勝山一定要嚐嚐的最新美食！

什麼是「勝山山鮭魚」？

「勝山山鮭魚」是福井縣勝山市勝山向町橫倉的勝山淡水漁業生產協會的養殖場飼養的特殊品種的鮭魚。它的創建目的是成為勝山市的新特產。

「勝山山鮭魚」有什麼特色？

這種鮭魚的生長環境與其他鮭魚不同。其他鮭魚從卵到魚苗都在淡水中生長，然後在海水中生長並運輸。另一方面，「勝山 Yama Salmon」從出生到運輸期間完全在淡水中生長。

口味清淡，脂肪優質，但風味濃鬱。

最美味的時間是七月到八月。最美味的產品將在有限的時間內發貨。因為完全是養殖的，所以安全，可以安心食用。

「勝山山鮭魚」有何特別之處？

使用大自然恩賜的純淨水

農場位於勝山市勝山町橫倉，大山深處，綠意盎然。

春天到夏天，水溫升高，雪融水從山上流下來。這種冰冷的融雪水使水溫保持在20度以下。

這是鮭魚的理想環境，鮭魚在20度以上的溫度下無法生長。

八角養魚場

種植「勝山山鮭魚」的農場呈現獨特的八角形。

這樣做的目的是利用角落產生水流的強弱，創造出類似清澈溪流的環境。

八角形的形狀可以讓鮭魚在水流中不斷遊動，增加了鮭魚的動力。其結果是具有堅固、獨特的質地。

由具有多年經驗和知識的生產者進行水產養殖

勝山淡水水產生產協會會長北川先生負責生產勝山鮭魚，該公司已經有約50年的養殖甘子、山女和紅點鮭的歷史。

多年的知識和豐富的經驗使我們能夠種植高品質的鮭魚。

與其他鮭魚有何不同？

福井縣也有當地品牌的鮭魚，名為“福井鮭魚”，但生長環境與“勝山山鮭魚”不同。

「勝山山鮭魚」從出生到裝運都是在淡水中飼養的。

另一方面，福井鮭魚出生在淡水中，然後在海上養殖。

從春季到夏季水溫升高，「勝山之鮭魚」養殖場以融雪水為水源，因此水溫不超過攝氏20度即可在理想的環境中生長。

推薦吃法

「勝山山鮭魚」的季節是從六月下旬到八月。

建議的吃法包括生食，如生魚片和壽司，以及燒烤菜餚。無論如何烹飪，您都可以享受勝山山鮭魚特有的味道和風味。

生魚片

「勝山山鮭魚」的魅力在於其高品質、不油膩的脂肪和耐嚼的口感，而體驗這種魅力的最佳方式就是透過生魚片。即使是脂肪部分也含有輕質脂肪，易於食用。

壽司

你能感覺到味道很好，但它很清淡，你可以吃幾卷。

烤/烤

如果你不喜歡生吃，也可以煮來吃，味道鮮美。不僅烤得徹底，只烤表面也很美味。不僅可以搭配鹽，還可以搭配醬油、起司等各種調味料一起享用。

哪裡可以吃到「勝山山鮭魚」？

您可以在以勝山市的商店為中心的這些餐廳享用。根據庫存狀況，部分商品可能缺貨或需要提前預訂，因此我們建議您提前與餐廳聯繫。

①天子之宿

這是養殖「勝山山鮭魚」的設施。提供餐點和住宿。

地址：福井縣勝勝山橫倉56-35

電話號碼：0779-88-5398

https://amago.jp/

②隱藏壽司

午餐您可以享用壽司餐廳的海鮮蓋飯，晚餐則可以享用握壽司和天婦羅。

地址：福井縣勝山市本町1-6-29

電話號碼：0779-88-1280

③金壽司

可以品嚐到使用北陸當地魚的壽司、使用當地食材的菜餚、當地酒等當地食材的餐廳。

這是一家商店。

地址：福井縣勝山市榮町4-3-53

電話號碼：0779-88-2547

https://www.instagram.com/ginzusi.katuyama/

④小木壽司

這家餐廳以其天婦羅而自豪。

地址：福井勝山市元町1-14-21

電話號碼：0779-88-0808

⑤福之賴

這是一家菜單豐富的餐廳，您可以在這裡享用各種菜餚。

地址：福井縣勝山市本町2-2-34

電話號碼：0779-69-2912

https://www.instagram.com/fuukunoe/

⑥春齋酒坊禪也

這是一家有吸引力的餐廳，提供季節性推薦菜單和食物介紹。

地址：福井縣勝勝山市町2-3-7

電話號碼：0779-87-1008

https://www.instagram.com/zenya1008/

⑦ 長兵衛

這是一家可以以合理的價格享用美食的餐廳。

地址：福井縣勝山市片瀨町2-515-1

電話號碼：0779-87-2665

https://www.instagram.com/chobei_0512/

⑧蘭月

這是一家輕鬆的餐廳，其座右銘是真誠。

地址：福井縣勝山山町1-2-18

電話號碼：0779-87-1215

⑨江話

這是一家傳達以福井為中心、以酒為核心的北陸文化的商店。

地址：福井縣吉田郡永平寺町下城法寺12-17

電話號碼： 0776-97-9396

概括

「勝山鮭魚」是融合了福井縣勝山市大自然的恩賜和長年養殖技術的特製鮭魚。這種鮭魚僅在淡水中飼養，質地緊實，味道濃鬱，可以以任何方式享用，包括生魚片、壽司和燒烤菜餚。請嘗試“勝山 Yama Salmon”並體驗其中的不同。在勝山市特選店鋪享用新鮮美味。