【創業52週年】喜多方/會津的新標準！ 「YAKITORI」和「YAKITORI」拉麵將於 2024 年席捲拉麵世界！

• 目錄
• UENDE是什麼？
• 進入“UENDE”
• UENDE的「會津山潮拉麵」已成為招牌菜單。
• 店主推薦的必嘗菜餚是前任傳承下來的「烤雞肉串」。
• 如何點餐和禮儀
• 店主的話：Mr.KAZUYUKI SATO和之
• LIVEAZUMA2024 10/19-20 開幕

UENDE是什麼？

前店主於1971年創立了這家店，店名是“UENDE”，源自小鎮的名稱。這是一家深受當地人喜愛的餐廳，其簡單的菜單包括中式麵條、烤雞肉串（烤雞肉串是豬肉串）和餃子。店主曾以重視老顧客、不讓自己暴露在媒體的態度而開創了一段時光，現在他已經老了，已經傳給了他的孫子。
現任店主佐藤和幸意識到，「山潮」的核心應該是特色菜色。經過一年的談判，終於誕生了「會津山潮拉麵」。如今，它的知名度已經提高到了名副其實的招牌菜餚。

進入“UENDE”

目前有3家店，但這次我們將向您展示總店。

八年前，他繼承了祖父母前輩的生意，將總店從上野台搬到了大土町，現在在山鹿開設了第二家店，他在東京或郡山開設第三家店之間猶豫不決。想去，答案是「喜多方」。和幸先生在拉麵聖地敢於挑戰的熱情溢於言表。
發展迅速的UENDE總店位於福島縣人口第四大城市、會津地區中心城市會津若松市的蘆卷溫泉。
交通：從JR蘆捲站步行約3分鐘。從蘆卷溫泉入口巴士站步行約1分鐘。
周圍：距離蘆卷溫泉約6分鐘車程 ※目前，位於日本三大拉麵店之一的倉庫街喜多方，還有第2家山鹿店和第3家喜多方店。如果您在該地區，請過來。

蘆卷溫泉有許多景點，據說這裡是個幽靈村。

蘆卷溫泉以其美麗的山谷和水量豐富的天然溫泉而自豪。大內宿、殿越、敦賀城、會津武士邸等觀光景點也分佈在附近。一邊泡溫泉一邊在附近散步也很有趣。 距離會津若松市約25分鐘車程，交通便利。從會津若鬆到蘆卷溫泉短途旅行，泡了一天溫泉後，去「UENDE」吃午餐怎麼樣？
敦賀城也被稱為日本百座名城之一，也以賞櫻聞名。秋天的敦賀城也很美麗，樹葉映襯著鮮豔的色彩。會津武士住宅也在附近。另一個亮點是在新綠葉和紅葉季節您可以欣賞到壯麗的景色。 1943年被指定為國家天然紀念物，還有一座延伸至懸崖的吊橋，橋上的景色令人嘆為觀止。

左起：冬天雪景中的如來寺西鳳寺、西公園櫻花、秋天紅葉西公園、綠樹成蔭的廣瀨川、秋天二口溪谷／照片提供：仙台觀光國際協會

左上起：青葉城的黎明、仙台市的夜景、七夕煙火、筒丘天滿宮的櫻花、仙台大觀/照片提供：仙台觀光國際協會

UENDE的「會津山潮拉麵」已成為招牌菜單。

簡單又圓潤。雖然是鹽拉麵，但沒有鹽塊，所以可以感受到淡淡的甜味。這是UENDE的「會津山潮拉麵」。
「UENDE」是上一代人經營的，主要提供傳統的醬油拉麵。業務已被繼承，現在由第二代UENDE先生掌舵。 「會津山潮拉麵」是為了凸顯其獨特的特色而開發的。秘密在於所使用的鹽和與之搭配的湯。

會津山潮拉麵對湯的執著

利用這種鹽的湯。看來山鹽的好處不簡單就體現不出來，所以他們把減法發揮到了極致，只用豬肉、雞肉、海帶、扇貝，而且從來不煮得太過火。渾濁。

對麵條的承諾

麵條是喜多方老字號麵條店曾我制面特製的，採用14級熟成加水製成的中粗捲麵。多年來在會津和喜多方流行的麵條，被切成稍薄的片以配合鹽。

對醬汁的承諾

山鹽是明治時期進獻給皇室的稀有且昂貴的鹽。山鹽是用溫泉水煮沸而成的，其特徵是含鹽量較海鹽溫和，鹹度較低。這款拉麵最重要的元素是用會津山鹽製成的醬汁，與食材結合後，可以襯托出拉麵的風味和甜味。

對食材的承諾

成分簡單，只用豬肉、面麻和大蔥，不會影響會津山鹽的溫和濃鬱的湯汁。叉燒是一種慢燉豬肉，採用自公司成立以來從未改變過的方法，經過很長時間的烹調。口感呈糊狀，並且徹底瀝乾油份，因此可以輕鬆搭配叉燒麵享用。

店主推薦的必嘗菜餚是前任傳承下來的「烤雞肉串」。

UENDE的熱門菜單就是「烤雞肉串」。儘管它是一家拉麵店，但它也以烤雞肉串而聞名，據說每天烤多達 300 份。不過，雖然名為烤雞肉串，但卻是用「豬肉薺肉」串起來烤製而成。更重要的是，他們講究當天燒烤並串上新鮮的肉。雖然可能會賣完，但這是一道值得一試的特色菜。如果沒有車的話，當啤酒零食也很棒！如果你去總店的話，一定要去看看！

說到麵條，我推薦會津山潮拉麵，但他們也有中國傳統的蕎麥麵、味噌擔面、鹽擔麵、濃辣味噌中式麵條、還有從我前輩時代就喜歡的濃辣味噌擔面，所以值得一遊。如果您過夜，第二天嘗試額外的食物不是一個好主意嗎？

如何點餐和禮儀

下面我們就來介紹如何點餐和禮儀。

如何排隊以及注意事項

就「UENDE」而言，有一個簿記系統。當商店前面有人排隊時，你必須排隊等候。這樣做時需要記住一些事情。

1. 請寫明您的姓名和店內等候名單上的人數。
2. 請在店外等候。
3. 輪到您時我們會打電話給您，但請在所有人都在場的情況下進入商店。
因此，請注意，如果商品不匹配，訂單可能會更改。

請遵守規則，確保每個人都玩得開心。

如何訂購

在日本的拉麵店點餐的方式主要有兩種：一種是透過自動售票機購買門票，另一種是看菜單口頭點餐。

點餐是口頭完成的，所以入座後，選擇菜單並與工作人員交談以下訂單。
當您離開時，系統會要求您支付帳單。只能以現金付款。

店主的話：Mr.KAZUYUKI SATO和之

UENDE成立於 1972 年，今年慶祝成立 53 週年。七年前，我們將它傳給了第三代，在珍惜祖輩們繼續保留的味道的同時，我們也追求新的口味。
其中，我們特別看重的產品是「會津山潮拉麵」。我們相信，透過使用會津當地的特產開發產品，我們將取悅當地生產者，並幫助當地消費者再次確認特產的魅力。我們也想向前來觀光的人們傳達會津的魅力。
在以醬油拉麵為主流的會津和喜多方，我們刻意以「會津山潮」為中心，懷著提供不古怪且永恆的願望而開發了這款「會津山潮拉麵」。我們的目標是創造出一種受許多人喜愛的口味。
如果你來福島縣，一定要嚐嚐上UENDE的會津山潮拉麵。
「會津山潮拉麵」是為了讓上一代傳承下來的「UENDE」這個名字聞名而創立的。
我們考慮在東京或郡山開設第三家店，但最終決定嘗試福島的拉麵聖地喜多方，並決定選擇一款可以與喜多方拉麵相媲美的拉麵，那就是會津山潮拉麵。希望盡可能多的顧客能夠享用「會津的山鹽」和「自己培育的拉麵」。
說到UENDE「會津山潮拉麵」。我想努力成為當地的拉麵。

總店營業時間/店鋪休息日

[營業時間] 平日 9:00-15:00 (LO 14:30) *售完即止 [店舖休息日] 週二

LIVEAZUMA2024 10/19-20 開幕

創業於1972年的名店“UENDE”，以福島縣會津特產“會津山潮”製成的鹽拉麵而聞名。這種山鹽是用磐梯山的大量鹽和里磐梯溫泉水製成的，其特點是湯甜而清澈。拉麵愛好者喜歡這種簡單而濃鬱的味道，與會津和喜多方流行的陳年加水面條相結合。尤其是只使用豬肉、雞肉、海帶、扇貝的湯，是經過深思熟慮到極致的一杯。來到福島，首先要嚐嚐當地的拉麵♪