深蒸是關鍵！醇香的「松阪茶」的魅力

其實它是全國第三大茶產地！三重縣松阪茶的介紹

松阪市位於三重縣的中央，接鄰伊勢灣。我們已分7篇文章介紹松阪市的特產，但這次我們將重點放在「松阪茶」！三重縣是日本茶葉種植面積和產量第三大的產茶縣，僅次於靜岡縣和鹿兒島縣。尤其是松阪市的飯南、飯高地區，是該縣著名的深蒸煎茶產地之一。本文就來介紹松阪茶的歷史與特徵。

從伊勢茶開始的松阪茶的歷史

三重縣的茶歷史始於鎌倉時代初期。在江戶時代，它因商人和伊勢參拜的香客而聞名全國，被稱為「伊勢茶」。這裡還有一片藩屬茶園，據說這裡的茶是被選為贈給幕府的。

後來，隨著商人開拓流通管道，伊勢茶不僅開始運往江戶，也運往東北地區。

明治時期解除鎖國後，茶葉成為有價值的貿易品，種植業更普及。主要出口目的地是美國，但受太平洋戰爭影響，出口放緩，公司陷入困境。然而，戰後，在當地農民、研究人員、銷售商和政治家的努力下，伊勢茶實現了令人矚目的復興，並成長為全國著名的產區。

1960年代的深蒸煎茶

松阪市內西側的飯南、飯高地區自古就種植茶。 1960年代，松阪的茶改為深蒸煎茶。當時，該公司正努力振興伊勢茶，拓展銷售通路。當地的一家茶葉批發商嘗試製作與東京水相配的茶，並推出了「深蒸煎茶」。

產自飯南和飯高山區的茶葉適合深蒸，在出口到的東京很受歡迎。之後，原飯南町冠以「飯南茶」，原飯高町冠以「香肌茶」，但市合併後，於2010年更名為「松阪茶」。

松阪茶美味的秘密

櫛田川流經飯南地區和飯高地區的中心地帶，這裡盛產松阪茶，河沿岸的山谷中展現出美麗的自然風光，被稱為「香肌峽」。

河流攜帶的肥沃土壤鬆軟，含有大量礫石，可以讓茶樹從土壤中獲得充足的養分。此外，該地區山脈陡峭，日照時間短，受溫差影響，茶葉生長緩慢。

擁有多種適合栽培的自然條件，才能生產出墨綠、香氣濃郁的茶葉。

深蒸是關鍵！松阪茶的味道和特點

如上所述，松阪茶的種類是「深蒸煎茶」。這種茶的蒸煮時間幾乎是普通茶的兩倍。它的特點是蒸氣熱作用在茶葉上，使茶葉的成分充分發揮出來，使茶的味道濃鬱，顏色呈現淡藍色。

松阪茶的澀味比煎茶少，沖泡時呈深綠色，味道醇厚。用茶壺沖泡的另一個吸引人的特點是，您可以享受第一泡、第二泡和第三泡之間的味道變化。

泡好松阪茶和喝好松阪茶的秘訣

1 將水完全煮沸，除去水垢，冷卻至約70至80度。

2 將茶葉放入茶壺中。建議用量約每人 2 克。

3 將熱水倒入茶壺中，蓋上蓋子，等待約 30 至 40 秒。

4 將茶壺直立，將茶倒入茶杯中。倒出最後一滴

（避免晃動茶壺，因為它會摩擦茶葉並產生苦味和澀味。）

5 充分享受茶的同時享受香氣

要沖泡出美味的松阪茶，關鍵在於溫度、茶葉量、倒茶方法。然而，上述方法只是一種方法，根據茶葉的種類，泡茶的方法也多種多樣。找到你最喜歡的釀造方法是很有趣的。

享受味道的變化，例如第一泡是深蒸煎茶特有的甜味，第二泡是適度的苦味，第三泡是茶的濃鬱味道......

享受松阪茶的醇厚口感

松阪茶產於松阪市西側天然豐富的飯南和飯高地區，是一種美味的深蒸煎茶。茶葉生長在完美的泡茶環境中，您可以享受到只有泡茶時才會有的味道。歡迎來到松阪，體驗松阪茶的美味。

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