我們為其“硬度”感到自豪，您可以用繩子將其綁起來並隨身攜帶！隆重推出「五箇山豆腐」！
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當地美食「五箇山豆腐」的特色是，豆腐質地堅硬，水分很少，而且包得很緊，即使用繩子綁起來也不會散開。
作者
我們正在向國內外傳播富山縣南礪市的魅力。 位於富山縣西南部的南礪市，擁有四季變換的豐富自然環境，是日本原始風景和日本優良傳統文化依然濃厚的地方。 五箇山以其合掌造風格的村莊而聞名，是名副其實的“活生生的世界遺產”，人們在這裡生活著自己獨特的文化。散落在鄉村的散落的村莊也是該地區獨有的特殊風景的一部分。從中世紀到近代，城端因絲綢紡織而繁榮，伊波因木雕而聞名，擁有豐富的歷史和文化。利賀等南礪里山地區，總是充滿著旅行的魅力，人們用溫暖的笑容迎接您。
五箇山豆腐不僅是節慶和佛教菜餚中不可或缺的食材，也是日常生活中不可或缺的食材。這種豆腐的製作方法是從京都的寺廟傳承下來的。這種飲食文化是五箎山獨有的，淨土真宗祈禱自古以來就深深植根於當地的日常生活中。五箇山豆腐是重要佛教活動之一的薰閣素食中的重要成分，也是以蔬菜、野生植物和其他山珍品為中心的飲食中唯一的加工食品。豆腐的白色也被認為是高貴的食材。
原料採用富山縣產的大大豆「延嶺」及從海拔1000公尺後山湧出的天然水。滲入地下的融雪和雨水經大地過濾後，以軟水的形式出現在山谷表面。將黃豆用此水浸泡一整夜，然後將已膨大的黃豆搗碎。據說，在加熱之前將其磨碎，可以得到沒有任何難聞味道的味道。之後，加熱並分離成豆渣和豆漿。鮮榨豆漿，口感清爽，帶有大豆的甜味。
將滷水加入桶中溫度達到70度左右的豆漿中，攪拌，小心等待水分離。水分離到一定程度後，將豆腐碎放入豆腐模具中。這種豆腐模具被稱為“金澤箱”，是自江戶時代就存在的傳統模具。這是曾經由加賀氏統治的五箇山所遺留下來的獨特規模。將一塊石頭重物放在模具頂部，慢慢除去水分。
當成品五箇山豆腐從模具中取出時，它會沉入水中。光是這一點就證明它富含大豆成分。以前，人們習慣用草繩把豆腐綁起來，送給來買豆腐的人。
我們正在向國內外傳播富山縣南礪市的魅力。 位於富山縣西南部的南礪市，擁有四季變換的豐富自然環境，是日本原始風景和日本優良傳統文化依然濃厚的地方。 五箇山以其合掌造風格的村莊而聞名，是名副其實的“活生生的世界遺產”，人們在這裡生活著自己獨特的文化。散落在鄉村的散落的村莊也是該地區獨有的特殊風景的一部分。從中世紀到近代，城端因絲綢紡織而繁榮，伊波因木雕而聞名，擁有豐富的歷史和文化。利賀等南礪里山地區，總是充滿著旅行的魅力，人們用溫暖的笑容迎接您。
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