Mitchan Souhonten 在東京的戶外慶典上開設了第一家店！廣島故鄉節的幕後花絮

廣島故鄉節是什麼？

※本文摘錄自「廣島禦好燒米其林總店[官網]」的YouTube頻道。

此次Mitchan總本店參加的「廣島故鄉節」是2025年1月10日（週五）至13日（週一）在上野公園舉辦的為期四天的美食慶典活動。這將是Mitchan Souhonten首次參加東京的戶外活動！

[2025年1月9日] 活動前一天

活動前一天即1月9日週五，二代目伊根光雄在東京上野站下車。之後，我們和新橋店的工作人員匯合，前往活動場地開始佈置和準備。

這是一個大型活動，預計將有12萬人參加。我們每天準備了驚人的 700 份食物，足夠 1,400 人吃！

Mitchan Souhonten 也將以史上最多員工的規模接受挑戰。廣島的參加者有折鶴大廈店的木村店長、自動道店的秀島店長、東京的新橋店的岡田先生、企劃事業本部的糸久先生。

[2025年1月10日] 活動第一天

活動第一天終於到來了！

[8:12] 準備開始

當時是8點12分，距離活動開始還有三小時。 Mitchan Souhonten的展位已經開始準備了。 「我們知道第一天可能會發生一些不可預見的情況，所以我們很早就開始做好準備，」經理 Hideshima 說。

隨後，其他成員陸續到場，開始準備食材和麵團。由於烹飪環境與平時不同，我們會檢查蕎麥麵的煮沸時間等小細節。

本次活動主辦單位表示，預計四天內將有12萬名參觀者，但他們也表示，由於第一天是工作日，所以到場人數不會很多。這讓工作人員感到有些不安…

[10:55] 開始烹飪

門打開前五分鐘，烹飪就開始了。禦好燒是連續製作的，以便可以立即提供給訪客。

【11:00】活動第一天開幕

廣島故鄉節現已開幕第一天。開場不到 10 分鐘，人們就開始聚集，而 Mitchan Souhonten 一開始似乎是最受歡迎的。在用餐區，可以看到顧客們津津有味地吃著禦好燒。本次活動於上午11點20分透過電視台進行了現場直播，更加提高了關注度！與最初的預期相反，訂單卻紛至沓來。

午餐時間，人數持續增加，截至下午 2 點 07 分，三小時內已烤好 200 個蛋糕。

[16:30] 銷售結束

第一天的銷售於下午 4:30 結束。開業五個半小時後，顧客絡繹不絕，當天總共烤出了300個禦好燒！共售出 600 份餐點。

“明天我會更加興奮”，岡田表示他對第二天的活動充滿期待。第二天又會發生什麼事呢？

[2025 年 1 月 11 日] 活動第二天

活動第二天將於上午10點開放，比第一天提早一小時。工作人員早上8點前就到了，並開始緊鑼密鼓地準備。 「我想創下Micchan活動史上最高的銷售額！」木村經紀人也充滿熱情！

[9:32] 開始烹飪

烹飪於 9:32 開始，即開門前 30 分鐘。由於預計第一天就會很忙，我們決定每人做八個禦好燒，數量是前一天的兩倍。為了迎接大批訪客，我們陸續推出了各種禦好燒！

[10:00] 活動第二天開始

廣島故鄉節第二天開始了。一開門Mitchan Souhonten就聚集了許多人，30分鐘內就排起了隊！顧客數量遠超過第一天，店員們忙碌不已。

「味道很道地！」「非常好吃，跟廣島總店的味道一樣！」Mitchan Souhonten的御好燒深受各年齡層顧客的喜愛！

[11:54] 一條長線

到 11 點 54 分，隊伍已經很長，一直延伸到場館入口。大約有80人在等待！排隊的人越來越多，工作人員已經無法滿足需求，他們開始顯得不耐煩了。為了減少一點等待時間，工作人員繼續努力，盡其所能製作禦好燒。

午餐時間過後，隊伍仍在繼續，到下午 1 點 41 分，隊伍已超過 120 人。下午三點後氣溫開始逐漸下降，但排隊購買禦好燒的人卻依然沒有減少。

[17:03] 銷售結束

下午 5 點 03 分，最後一位顧客吃完了禦好燒，餐廳也正式休息。 “這是我們最忙的一次”，“我們很高興能夠在約30分鐘內服務完排隊的最後一位顧客”，參與的工作人員看上去都鬆了一口氣，因為他們能夠毫無問題地完成第二天的營業。

活動第二天，共供應了超過1,000份禦好燒，創下了活動迄今的新紀錄！

Mitchan Souhonten的御好燒在東京也很受歡迎！

這次，我們為您帶來的是廣島故鄉節上Mitchan Souhonten攤位的故事。剩下的兩天也有很多顧客前來，廣島風格的御好燒似乎在東京也很受歡迎！這次我們在東京設立了展位，但將來我們將繼續在全國各地的活動中積極設立展位。如果您在活動中看到它，請務必嘗試。

▶YouTube 影片「[特寫] 廣島故鄉節的幕後花絮，一場總共吸引 12 萬名參觀者的活動」可在此處找到

▶點此造訪「廣島禦好燒米其林總店 [官方]」的YouTube頻道