東京米其林指南餐廳15選！線上預約輕鬆享受頂級美味

東京是美食愛好者與日本料理迷的天堂。眾多充滿熱情並致力於追求卓越的廚師，使遊客有著豐富的選擇。

其中幾家餐廳已受到米其林指南的肯定，認可其卓越的品質。以下列出的15家餐廳均接受英語線上預約，透過OMAKASE JapanEatinerary預訂平台。

東京米其林星級餐廳

壽司
1. Udatsu Sushi
2. Sushi Kanesho
3. HIKARIMONO

居酒屋
4. 銀座 Nominokoji Yamagishi
5. 代官山 Issai Kassai
6. 歌舞伎座裡的 Masashi

天婦羅：油炸料理
7. 天婦羅宮代
8. 天-馬

鰻魚：日本鰻魚料理
9. 銀座 Yondaime Takahashiya 銀座分店
10. 石橋

和牛/燒烤料理
11. JO
12. Oniku Karyu

懷石料理：多道日本傳統料理
13. 和 築山
14. 御料理 ココロバ
15. 蘇達奇

1. Udatsu Sushi：藝術氣息與素食壽司

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

**Udatsu Sushi**是一家備受矚目的熱門餐廳，吸引了大量國際關注。該店曾登上《國家地理》頻道，許多人專程前往日本只為一嚐這裡的壽司。

其獨特的「Art × 壽司」主題，帶來別具一格的用餐體驗；現代感十足的內部裝潢充滿藝術氛圍，就像在藝術博物館內享用壽司一般。

除了傳統壽司工藝，Udatsu Sushi也融入了豐富的創意。例如，他們提供非常稀有的素食壽司課程，其中的招牌菜「Herb Roll」是獨一無二的佳餚，其他地方找不到。

2. Sushi Kanesho：優質壽司與日本清酒

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

隱身於淺草安靜的小巷中，**Sushi Kanesho**在渡邊亮 chef的帶領下，完美融合傳統和現代風格。

米飯採用獨特的三種醋調味，完美襯托最新鮮的時令海鮮。

在溫馨的吧台用餐，享受精心挑選的清酒與本地啤酒。這種親密氛圍非常適合想要親密體驗真正工藝的饕客。

3. HIKARIMONO：六本木的高雅壽司

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

位於 Roppongi 車站附近，這家高雅的壽司店提供一個適合成人的優雅氛圍。

享用精心製作的迷你小菜和用時令食材製成的壽司，兩種套餐任君選擇——一是只提供握壽司，另一則結合了“tsumami”小吃與握壽司。

最後搭配豐富的日本清酒，帶來一段令人難忘的用餐體驗。

4. 銀座 Nominokoji Yamagishi：時尚的居酒屋吧

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

體驗由著名的富美之小路YAMAGISHI啟發的Yamagishi風格居酒屋的熱鬧氣氛。這個輕鬆的場所專注於呈持簡單卻精緻的料理，適合休閒放鬆。

享用由專業廚師精心準備的各式佳餚，融入日本家庭料理的精髓並帶點高雅。

開放式廚房營造出親切友好的氛圍，溫暖的木質內裝場景令人感到放鬆並品味道地的味道。

5. 代官山 Issai Kassai：精緻的料理與飲品

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

在Odahara，享受創新日本料理。擁有多年的經驗，Shinji Odahara展現了與享譽盛名的“日本懷石之神”中村公明 Chef共事的專業技藝。

他曾在紐約多家知名餐廳擔任主廚，巧妙結合傳統技巧和現代風格。

細膩的氛圍，微妙的燈光以及流線型的吧台設計，為品味他創意且用心製作的菜餚提供了完美空間。

6. 歌舞伎座裏的 Masashi：藝術氛圍濃厚的居酒屋與美食

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

位於歌舞伎座後方的**Kabukizaura Masashi**是一個隱藏版的瑰寶，融合了藝術與美食。充滿富有創意的壁畫，展示從古至今的場景，包括化妝盛裝的歌舞伎面孔，營造出生動熱鬧的氛圍。

Omakase 菜單提供多樣佳餚，從精緻的壽司到炸物和 pan-fried 小籠包，展現廚師的中式烹飪底蘊。

新鮮的刺身、炭火烤魚以及精心挑選的清酒，為此次難忘的用餐體驗畫下完美句點。

以下是將您提供的內容翻譯成繁體中文的版本：

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7. 天婦羅宮代：體驗油炸料理的藝術

圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

**天婦羅宮代**位於一幢擁有百年歷史的排屋內，外覆鋼板，內部卻帶來令人驚喜且寧靜的氛圍。

主廚結合傳統和食技法與創新方法，創造出革命性的天婦羅風格，突出季節性食材的完美平衡與美好呈現。

客人在享用多道菜的套餐時，可搭配精選的清酒和葡萄酒，享受天婦羅、刺身與優雅的湯品，帶來難忘的美食體驗。

8. 天-馬：在時尚環境中品味美味的油炸料理

圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

位於中目黑站步行不遠，靠近目黑川的**天-馬**由主廚足立雅彥精心打造，提供優雅的天婦羅體驗。

擁有20年以上在家族天婦羅店以及名古屋日式餐廳的經驗，足立主廚在每一道菜中結合理傳統與精確。他使用獨特的芝麻油混合與上等的高湯來增添風味。

現代卻溫馨的內部設計，設有吧台，讓客人可以近距離觀察炸食過程；也有桌位與包廂，營造放鬆多元的用餐氛圍。

9. 銀座 四代目高橋家銀座分店：優秀的鰻魚料理

圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

這家餐廳藉由展現來自全日本的極品鰻魚，重新定義鰻魚料理的文化。每一塊鰻魚都由技藝高超的工匠細心手工去骨，確保每一口都達到絕佳的風味與質感。

這個空間本身也是藝術品，由頂尖建築師精心設計——從照明、座位到餐具與陳列架，每個細節都值得品味。

用餐體驗融合了藝術與料理，讓味覺和感官都得到滿足。

以下是您提供內容的繁體中文翻譯：

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10. 石橋：最佳炭火燒烤日本鰻魚

圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

位於距離江戶川橋站僅3分鐘步行的**石橋**是一家擁有數百年歷史的鰻魚老店，現由第四代族長根本和則經營。

他們只使用來自靜岡和九州的優質鰻魚，採用傳統蒸煮與炭火燒烤（使用備長炭），然後盛放在精美的漆器箱中——其中一些已超過百年。

年輕的女店主兼品酒師根本亞佑子，提供專業策劃的清酒搭配，選擇豐富，包括稀有珍藏品，供品酒鑑賞家品嚐。

配備私密包廂與細心服務，石橋提供一個高雅的用餐環境，是商務或私人聚餐的理想場所。

11. JO：燒和牛與優質清酒

圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

**JO**是東京的一星米其林餐廳，以其高級肉類懷石料理聞名，自2019年起提供 refined 的日本料理體驗。
餐單的核心是純正的田島牛，經由專用窯火烹調，展現其最深層的 Umami 和濃郁風味。

客人可坐在吧台，觀察技藝嫻熟的工匠如何製作每一道料理，四周環繞誘人的香氣與聲音，讓五感皆能受益。

菜單包含優質牛排與季節性食材，並在雅緻的環境中搭配高級清酒，體驗一場藝術與美食的饗宴。

請注意：此餐廳不接待對魚、高湯（出汁）過敏，或避免使用烹調酒精的客人。

12. 內肉火龍：卓越的燒牛肉料理

圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

位於銀座一丁目的**內肉火龍**，專注於高品質A4及A5等級的和牛，提供精緻的懷石料理體驗，選用來自全日本的優質牛肉。

他們的 omakase 菜單讓肉類愛好者從第一道前菜到最後一口都能享受季節性食材與巧手技法。

細緻挑選的餐具提升菜餚的視覺呈現，突顯每道菜的自然色澤與風味，帶來優雅且令人滿意的用餐體驗。

13. Waketokuyama：充滿藝術感的日本料理

圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

**Waketokuyama** 是一家私密的割烹風格餐廳，山本文德主廚提供每兩週輪換一次的主廚推薦套餐。

菜單展現用心準備的季節性食材，強調食材的質地與細膩的風味。經典菜餚包括 Isoyaki 鮑魚，以及創新原創佳作。

餐後則享用季節性陶鍋飯，完美呈現每個季節的精髓，帶來一段充滿心思且高雅的用餐體驗。

14. Oryori Kokoroba：品味優秀的懷石料理

圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

距離人形町站步行僅兩分鐘的**Oryori Kokoroba**是一家溫馨的懷石料理餐廳，店主兼主廚 Kazuma 將誠摯熱情融入每一道料理中，並選用來自豐洲市場的當季食材。

餐名體現了他的平靜專注精神，並借鑒平安時代的雅致傳統，重視用微妙的姿態表達感謝之意。

每一餐都象徵著誠摯而謙遜的感恩之意，與清酒、葡萄酒和精心泡製的茶完美搭配，營造溫暖且真摯的用餐氛圍。

15. Sudachi：以藝術懷石品味季節風味

圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

位於東京港區的高端餐廳**Sudachi**，讓賓客可以享受到日本四季豐富的食材。

地下藏身，這家隱藏的寶藏以昏暗放鬆的氛圍，非常適合親密聚會。他們每月變換的懷石套餐，藉由創意料理展現季節性食材，並尊重傳統日本風味。

非常適合特殊場合，Sudachi邀請您細細品味每一刻，與親人共創難忘的回憶。

在東京品味高級料理

日本料理文化以其細膩的工藝與追求世界級美食的精神著稱。由才華橫溢的廚師不斷推動料理界的界限，也不令人意外，千千萬萬的人湧向東京，追求難忘的用餐體驗。

若你在東京尋找美味佳餚，不妨試試這些卓越的餐廳。由於 OMAKASE JapanEatinerary，預約變得比以往任何時候都更輕鬆！

主要圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供