東京獲獎壽司：10家米其林指南推薦餐廳
我們挑選了東京10家評價極高、獲得米其林星級的壽司餐廳，這些餐廳因為優異的評價以及便利的地點，靠近熱門區域如涉谷、六本木和淺草。預約皆可用英文。
作者
定居日本的澳大利亚旅行作家和摄影师。无论是拍摄日本随季节变化的景色，还是听说传统工匠的手艺——一个好故事都应该是其中的核心！有如此多令人惊叹的事物值得一看，而日本不断增添更多！
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東京的高級壽司
在東京的米其林星級及獲獎的壽司餐廳，每一片壽司都是一件藝術品。廚師不會將所有壽司放在同一個盤子上，而是將每一片單獨呈現，讓你能細細品味其鮮美、享受聊天時光，並搭配高品質的飲品。
以下我們介紹東京中評價極高的10家壽司餐廳，讓你享受頂級壽司。
預訂可使用英文，建議提前預訂，因為這些頂級店家每晚的用餐名額有限，為了確保極致的用餐體驗。
東京米其林指南推介壽司餐廳
1. 立喰壽司 嚢川
2. 壽司 金匠
3. 牛田壽司
4. 壽司 一條
5. 壽司 三浦
6. HIKARIMONO Roppongi
7. 壽司さとる
8. 壽司雅志
9. 一縁
10. 匠壽司 小和田
1. 立喰壽司 嚢川
圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary
在放鬆的站立式吧台享用高品質的江戶前壽司。立喰壽司 嚢川的菜單每日更新，食材新鮮，且來自日本各地，均標明來源及價格。
可以搭配20多種清酒，並向技藝高超的工作人員請教最佳搭配建議。
圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary
這家時尚壽司吧台位於東京澀谷區，最近的車站是京王線的澁谷站。
2. 壽司 金匠
圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary
位於淺草淺草寺寧靜的後街的壽司 金匠將傳統技法與師傳的創新融為一體。壽司飯使用三種醋調配而成，與最鮮的季節性海鮮完美搭配。
季節限定的日本清酒與本地啤酒，提升用餐體驗。客人在舒適溫馨的氛圍中一邊享用壽司，一邊觀察料理師的手藝。
3. 牛田壽司
圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary
牛田壽司位於中目黑的一條寧靜巷弄中，帶來一種平和、精緻的用餐體驗。店主兼主廚牛田ひさし結合卓越技術和季節食材，創作出傳統江戶前壽司的藝術品。
以「藝術 x 壽司」為概念的空間，像是一座藝術畫廊，牆壁採用水泥質感，佈滿策展的藝術品。顧客可以在由一百五十年歷史的吉野杉木打造的吧台享用精心製作的壽司。
他透過傳統與創新並重，致力於帶來令人難忘的用餐體驗。
4. 壽司 一條
圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary
成立於2016年的壽司一條，反映店主超過20年的東京壽司名店經驗。經過多年磨練，於日本橋開店，推出獨創風格，強調簡單、選用最高品質的食材。
從壽司飯準備到搭配上的紅醋，每個細節都十分講究。這裡的壽司具有豐富的鮮味與微妙的秘密調味。
5. 壽司 三浦
圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary
位於東京時尚的赤坂區，靠近東京 Midtown 和 Roppongi 的壽司 三浦，提供御任せ（Omakase）套餐，廚師會根據季節食材和其他條件選擇不同種類的壽司。
到店的客人對壽司的高品質、清酒的多樣選擇，以及與廚師交談的機會讚譽有加。
請注意，此餐廳只開放成年客人。預約也僅限於能接受生魚片的客人，因為生魚片是壽司的主要食材。
6. HIKARIMONO Roppongi
圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary
距離六本木站步行7分鐘，HIKARIMONO Roppongi是一家高雅的餐廳，提供精緻的堤ami（搭配酒的附加小菜）和季節壽司。
每片壽司都經過細心準備，確保最鮮的品質。可選擇兩種套餐：一是以握壽司為主，另一則結合堤ami 與握壽司。提供多種日本清酒搭配您的餐點。
7. SushiSatoru
圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary
店主是前職業拳擊手，具有獨特背景，帶著誠意和奉獻精神，細心提供握壽司。
憑藉滿足感十足的套餐和親民的價格，備受當地人和國際遊客喜愛。
8. 壽司雅志
圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary
壽司雅志位於青山北部，靠近原宿，提供融合傳統江戶前壽司與頂級飯店款待的雅致氛圍。
店主兼壽司師山口雅志曾在東京麗思卡爾頓酒店的壽司餐廳和米其林二-star的壽司店接受訓練，於2020年6月成立自己的壽司店。
曾多次獲得國際賓客盛讚，因其新鮮度與食材的高品質，及貼心的服務。服務人員也非常親切，能以英文交流，讓外國遊客感到自在。
一縁
圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary
一縁提供一個結合懷石料理風格的獨特套餐——前菜、湯品、炸物、蔬菜飯、煮麵及甜點，搭配約8片壽司。
位於神樂坂的寧靜巷弄中，有著傳統日式木質裝潢的溫馨雅緻空間。你可以欣賞到廚師的巧手與非凡的美食創作。
匠壽司 小和田
圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary
匠壽司 小和田是一家位於東京時尚大樓四樓的典雅壽司店，距離惠比壽站西出口僅步行三分鐘。
店內會依當天氣溫，精心選擇使用紅醋或白醋來調味不同類型的壽司。
壽司使用來自宮城縣的高級米，專門用於壽司製作。在傳統技法基礎上，廚師還融合創新元素，例如以稻草與櫻桃木煙燻的料理。
來到這裡，體驗東京的高端壽司盛宴。
品嚐東京的壽司
若想品嚐東京最棒的壽司，建議預約以上提到的其中一家餐廳。除了極致的味道外，氛圍與整體用餐體驗也將讓你難以忘懷。
主圖 courtesy of OMAKASE JapanEatinerary
定居日本的澳大利亚旅行作家和摄影师。无论是拍摄日本随季节变化的景色，还是听说传统工匠的手艺——一个好故事都应该是其中的核心！有如此多令人惊叹的事物值得一看，而日本不断增添更多！
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