京都精緻日本料理：10家米其林指南推薦餐廳
這些京都的米其林星級餐廳提供精緻的懷石料理（套餐料理）與割烹風格菜餚，割烹較為親民且更具彈性，但仍然非常優秀。我們的推薦範圍涵蓋祇園及京都市中心，靠近二條城和京都御苑。
作者
定居日本的澳大利亚旅行作家和摄影师。无论是拍摄日本随季节变化的景色，还是听说传统工匠的手艺——一个好故事都应该是其中的核心！有如此多令人惊叹的事物值得一看，而日本不断增添更多！
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在京都品嚐精緻的日本料理
為了讓您的京都之旅難以忘懷，品嚐精緻的日本料理是絕對不可或缺的。本店精心篩選了10家評價極高、屢獲獎項並提供線上英文預訂的餐廳，讓國際來賓在體驗京都最棒的美味時也感受到熱情親切。
我們的選擇涵蓋割烹（Kappo）風格與懷石料理（Kaiseki）。
割烹相較較為親民且氣氛輕鬆，帶有「家庭自製」的感覺；而懷石是日本高級的套餐料理，提供奢華的用餐體驗，非常適合特殊慶典或想深度沉浸在日本料理藝術中的旅客。
京都米其林指南推薦的日本料理餐廳
1. Noguchi Tsunagu：祇園的割烹料理
2. Tsujifusa：京都御苑附近的割烹
3. Miyawaki：二條城附近的割烹
4. Kappo Umetsu（祇園）
5. Kodaiji Jugyuan：祇園・二年坂的懷石料理
6. Gion Manma：祇園的精緻燒烤料理
7. Gokomachi Tagawa：京都御苑附近懷石
8. Wagokoro Izumi：烏丸的京都料理
9. Kanamean Nishitomiya：錦市場附近的懷石料理
10. Gion Fukushi：祇園的京都料理
1. Noguchi Tsunagu：來自五島列島的味覺饗宴，堅持卓越
圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary
喜愛日本料理的食客絕不能錯過Noguchi Tsunagu，這家與知名的「Kyotenjin Noguchi」姊妹店秉持著相同的料理哲學，並融入特色的五島產食材，展現獨特的風格。
他們的招牌牛肉刺身（Nikusui）代表著極致的美味。嚴選A5等牛肩胛，經過細心燉煮，完美融合傳統與地方特色，已經深受挑剔食客的喜愛。
Noguchi Tsunagu位於祇園，距離祇園四條站僅步行4分鐘。
2. Tsujifusa：精緻美食搭配酒與清酒的絕佳體驗
圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary
2025年首次獲得米其林一星評價的
餐廳哲學強調展現食材本身的自然風味，追求溫和且令人安心的美味。
由於主廚的妻子持有品酒師證照，她個人精心挑選的日本清酒與葡萄酒，為用餐體驗再添精彩。請務必探索她推薦的酒水選擇。
Tsujifusa位於京都御苑附近，距離丸太町站步行僅6分鐘。
3. Miyawaki：傳統與創新的完美融合
圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary
Miyawaki巧妙將京都傳統料理與創意新菜結合，帶來傳統與創新兼容的和諧用餐體驗。
主廚宮脇熱愛清酒，親自蒐集來自全日本的各式清酒，成為清酒愛好者的最愛。
餐廳的設計融匯現代日式氛圍，結合傳統美學與北歐風椅子，打造專屬的寧靜空間，讓客人盡情品味正宗京都風味。
宮脇位於二條城附近，距離二條城站僅3分鐘步行。
4. Kappo Umetsu：祇園的放鬆日式料理寶地
圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary
它的特色在於老闆與女主人真誠熱情，營造出輕鬆自在的氛圍，與許多高階日本料理店的嚴肅氛圍形成鮮明對比。這樣友善的環境，對首次來訪或國際旅客都格外貼心。
店內特有的磚築窯爐，用於烹調用心精製的菜餚，讓季節性海鮮與蔬菜的天然鮮味得以淋漓展現，帶來令人滿意的用餐體驗。
5. Kodaiji Jugyuan：米其林二星的和式料理體驗
圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary
走進Kodaiji Jugyuan，完全沉浸在傳統日本料亭文化中。
這家歷史超過百年的古建築餐廳，提供獨特的用餐體驗：在欣賞美麗花園的同時，享用米其林兩星的日本料理。
這裡的料理根植於京都傳統風格，同時融合創意，積極加入西方食材。菜色色彩豐富、既美觀又刺激五感。
餐廳位於祇園的五條坂附近，靠近高臺寺。
6. Gion Manma：祇園中的鄉村燒烤
圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary
Gion Manma 是一間只有8個座位的內部吧台型日式小店。由曾在岐阜一家知名料亭磨練技藝的主廚主理。
特色是中間的「燻爐」（irori），用來現場烤製時令蔬菜、新鮮魚及獵物，技術純熟又創新。
店名「Manma」源自日語「aria no mama」，意為「原樣、自然」，反映其哲學：用最自然、最原始的狀態，呈現當季的美味佳釀。
7. Gokomachi Tagawa：米其林訓練廚師的精準燒烤
圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary
Gokomachi Tagawa的主廚背景特殊，從工程師轉行成為備受讚譽的專業主廚。
餐廳的自豪在於用傳統的「火鉢」（ro）進行細膩燒烤，最大化食材的潛能，尤其是季節性海鮮與來自三重縣的黑毛和牛（A5等級）。
可以直接品嚐當地漁民的新鮮海鮮，以及經過嚴選的食材，並用心烹調。
餐廳位於京都御苑與京都市政廳附近。
8. Wagokoro Izumi：傳統與創新完美融合
圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary
坐落於京都繁華的烏丸區，距離四條站僅短短步行距離的Wagokoro Izumi，營造出一股寧靜的京都町家氛圍。由泉正樹主廚巧妙結合傳統與創新料理。
菜餚側重於細膩的季節味道，不添繁複修飾。主廚親自拜訪食材產地，甚至會檢查稀有的鰹魚乾製作過程。
招牌菜包括輕盈的「玉子卡士達」（Tamago Castella）與酥脆外皮內嫩的烤鰺（鯛魚）。
為搭配佳餚，餐廳提供豐富的清酒選擇，包括與京都酒廠合作的特色原創啤酒。
擁有懷舊町屋建築、季節性餐具，與用心烹調的料理，Wagokoro Izumi承諾帶來難忘的用餐體驗，非常適合與親友分享。
9. Kanamean Nishitomiya：傳統旅館中的創新懷石
圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary
Kanamean Nishitomiya在傳統日式旅館中提供優雅的懷石料理。主廚創意十足，透過如鮪魚搭配魚子醬或松露佐蕎麥麵等獨特搭配，展現每個食材的新可能性。
作為京都唯一與Reallis & Châteaux合作的餐廳，MENU由經驗豐富的主人與女主人精心設計，融合國際經驗，帶來真正高雅的用餐體驗。
餐廳位於京都市中心，靠近著名的錦市場，步行10分鐘即可到達四條或烏丸站。
10. Gion Fukushi：祇園的日本料理精神
圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary
Gion Fukushi 以「Go-mi, Go-shoku, Go-ho」的概念呈現日本料理的精髓。
- Go-shoku（五色）：菜餚色彩鮮豔，包括白、黑、黃、紅、藍。
- Go-mi（五味）：甜、鹹、酸、苦、辣的五味平衡。
- Go-ho（五種烹調技法）：烘烤、煮、炸、蒸、醃。
在此，你可以品味變化多端又尊重傳統技法的季節料理。Gion Fukushi真誠追求從過去學習，不斷追求美味的精神。
其位置靠近祇園歌舞伎舞台（祇園甲部歌舞伎），環境寧靜祥和，店內設有7個吧台座位與6個座桌，採用傳統日式茶坊風格，讓你享受平靜的用餐時光。
在京都享用日本料理
我們希望這份清單能幫助你決定在京都的用餐地點。如需特定菜系的推薦，請參考以下相關文章連結。[閱讀更多文章]
主圖來源：OMAKASE JapanEatinerary
定居日本的澳大利亚旅行作家和摄影师。无论是拍摄日本随季节变化的景色，还是听说传统工匠的手艺——一个好故事都应该是其中的核心！有如此多令人惊叹的事物值得一看，而日本不断增添更多！
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