【美食與歷史】三重縣松阪市的魅力之旅
這次，我們將介紹三重縣松阪市的深厚美食和歷史。
作者
三重縣松阪市幾乎位於日本的中心位置，在這裡您可以品嚐到世界一流的美味松阪牛、豐富的歷史文化以及美麗的自然風光。江戶時代，松阪是參拜伊勢參拜（日本最高神社）的最後驛站。這些商人在江戶成功地進行了松阪棉花的貿易，給松阪帶來了繁榮。
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探索三重縣松阪市的深厚“美食”與“歷史”
松阪市位於三重縣的中央，與京都府、奈良縣相鄰。
說到松阪，那就是日本三大和牛之一的松阪牛。
但這還不是全部，它其實是一個有著深厚飲食文化的小鎮。
在品嚐松阪美食的同時，我們也將追溯松阪的歷史。
1. 海苔露台：品嚐海苔之鄉三重的海苔
從松阪站東口步行約10分鐘。
三重水產協會海苔流通中心一角的“海苔露台”
▲用大量海藻製作的套餐
在Nori Terrace，您可以購買各種海苔產品，那裡還有一家餐廳。
鄰近的海苔流通中心匯集了三重縣各地的海苔並進行拍賣。
我們訪問了海苔銷售部的石倉先生，他同時也是海苔拍賣師。
三重海苔的特點是什麼？
石倉先生：伊勢灣，三川、原鈴鹿山脈和大台的營養物質從山上流入，這裡豐富海苔生長所需的營養物質。由於水淺，自古以來，這裡的海苔種植就很興盛。海苔大致可分為黑海苔和綠海苔（青海苔），日本約60%的青海苔產自三重縣，松阪也是青海苔的產地。
筆者：三重是海藻的主要產地。那麼，要產出美味又優質的海藻，需要哪些條件呢？
石倉先生：黑海苔的色澤、風味、甜度，以及我們稱為「輕鬆食用」的酥脆口感都很重要。用火烤可以激發出香氣，使其更加美味。
海藻的評估標準依其用途而有所不同。包裝好後，海藻的形狀不會是球狀或易碎的，如果顏色呈深綠色，香味比較濃鬱，則被認為是好的。用於佃煮時，如果採摘過早，海藻會溶解，因此最好使用生長良好的海藻。海苔也被稱為“海中蔬菜”，豐富膳食纖維、蛋白質、維生素等。
海苔常與日式早餐搭配。此外，三重沿海地區也常食用海苔味噌湯。從健康角度來看，在早餐時經常食用海苔是明智之舉，因為它是島國日本寶貴的營養來源。
在購買了一些高品質的黑海藻和一些紀念品後，我們前往伊勢灣。
由於我們不能生火來烤海藻，所以我們就用光來加熱它。
作家：它是黑色的！它是不透明的！它和我平常吃的海藻感覺不一樣。
一邊品嚐美食，一邊享受大海的恩賜和潮水的氣息。
作者：香味太好了，讓你想尖叫，“大海的味道！”
口感酥脆，但又夠濃稠，與米飯完美融合，美味無比。美麗的海洋和海藻香氣令人心曠神怡。
享受大自然及其恩賜，然後品味大地的恩賜。
2. 鼻子商店：大豆是來自大地的禮物，味道甜美
我們參觀了能勢商店，這是一家生產和銷售大豆以及豆腐和味噌等加工大豆產品的商店。
我們與幫助了我們的 Nose 先生進行了交談。
▲Nose先生（右）
能瀨先生：大豆有300多種，但我們產品中使用的「嬉野大豆」是源自三重縣本土品種「美里大豆」的品種，這種大豆自江戶時代（1603-1868）開始種植。這種大豆脂肪含量低，糖分高，加工後會呈現出一種甜美的鮮味，非常值得品嚐。
我買的是“極ちゃん豆腐”，可以預訂（需要電話預約）。
一般的豆腐製作工序是先用鹽滷使其凝固，然後進行殺菌、冷卻，而「極ちゃんそば豆腐」則不經過殺菌、冷卻，據說這樣可以帶出大豆的天然風味。
▲豆腐甜甜圈
我看中的是豆腐甜甜圈。據說它很受歡迎，充分利用了嬉野大豆的甜味，而且不含糖。我也決定嚐嚐這個。
我們先從豆腐開始吧。
筆者：豆腐好甜啊！口感滑嫩，就像茶碗蒸一樣。就像甜點一樣，讓人覺得很奢華。
接下來，甜甜圈的味道怎麼樣？
筆者：口感軟糯，雖然沒用糖，但甜度適中，天然的醬油香味也很棒。
在品嚐海陸美食的同時，我們接下來又踏上歷史漫步之旅。
3. 格子門會：一條讓旅人心動不已的歷史之路
松阪市位於前往伊勢伊勢所在地伊勢市的路上，曾經熙熙攘攘，參拜伊勢神宮的遊客絡繹不絕。這次，我們將漫步在充滿情調的伊勢勢街道上。
▲中村（右）。
我們將遊覽六間、市場、久米地區，這些地區是通往奈良的初瀨街道和伊勢街道的交會處。導遊是歷史文化解說員團體「越志堂之會」的會長中村先生。
我們從六軒步行到市場莊，欣賞散發著歷史氣息的老房子。
作家：我覺得這棟建築好像在哪裡看過。
中村：市場街與伊勢市大波町的街景類似，有許多三角形屋頂、側面有入口的連棟別墅，街道景觀的特色是成排的鋸齒狀屋頂。
即便如此，與大波町等地的街景不同，透過木門望去，廣闊的庭院依然令人印象深刻。農業是這一帶的主要產業，據說過去曾有手推車穿過木門，在庭院裡曬乾稻米。充滿情調的格子構築是在明治時代（1868-1912）增建的。
離開主路，沿著一條小巷走大約100米，就能到達鰲拜。從古代到明和町時期，約660年來，未婚的公主都會被選為“西王”，代表天皇在伊勢侍奉。在新天皇繼位之前，「西王」不能返回京都。據說，在「西王祭」的最後一天，她們會在鰲拜休息。 「西王祭」從京都到西宮（明和町）需要泊五夜。
進入久米地區後，道路急轉彎，眼前是一望無際的稻田，遠處的山脈映入眼簾。寺廟和石碑在這片田園詩般的景色中格外醒目。
記者：我在鄉下常看到這樣的神社。它們供奉什麼呢？
中村先生：在民間信仰中，這座殿堂是祭祀庚申先生的，圓形石碑是祭祀山神的。那裡還排列著燈籠和石碑。我想，在村子的邊緣設立這樣的殿堂和石碑，或許是為了守護村莊免受惡靈和邪惡之物的侵擾。
我們參觀的最後一處地方是著名的船木家族的長屋門，自南北朝時期（1336-1392）以來就一直存在。
其特色是江戶時代（1603-1868）建造的精美海子牆。牆高聳入雲，連騎馬也能輕鬆通行。長屋門建於江戶時代，飾有船木家的兩個家徽（此為私人住宅，不對外開放；請僅參觀外觀）。
我們與帶路的中村告別，前往一家肉店購買一些晚上要吃的小菜。
④ 肉類直銷店｜在家也能享用的Chicken Yakiniku
肉類直營店由JA全王三重肉類公司經營，販售當天早上新鮮加工的肉類。此外，松阪牛、伊勢勢美味豬肉、伊勢赤雞等品牌肉品及加工品也以直銷價格販售。
週末的特價銷售尤其受歡迎，而且年底的時候排隊的人很多。
筆者：肉質棒極了。松阪牛和大和牛可樂餅也很超值！
結語
我的胃和旅行精神都得到了滿足。有時候，心靈的充實很重要。在非旅遊景點遊覽，發現新事物很有趣，例如當地的生活方式，以及融入日常生活的歷史街道。以後我還想空著肚子再去三重縣松阪市！
[面試日期]
2021年3月
*本文內容是基於訪談時所掌握的資訊。
【採訪合作】
海苔露台
三重縣松阪市中央町465-1
電話：0598-51-1556
惠普http://www.miegyoren.or.jp/gourmet/seafoodmap/terrace/
鼻子商店
嬉野松阪市三重縣權現前町775
電話：0598-42-2521
格子門協會
三重縣松阪市市橋町483-1
電話：0598-56-2493
肉類直營店
三重縣松阪市市橋町1164-1
電話：0598-56-9512
惠普http://www.miemeat.co.jp/chokuei/index.html
【合作】
在三重生活和旅行
網路雜誌 OTONAMIE
[查看松阪市旅遊詳細信息，請點擊這裡]
三重縣松阪市幾乎位於日本的中心位置，在這裡您可以品嚐到世界一流的美味松阪牛、豐富的歷史文化以及美麗的自然風光。江戶時代，松阪是參拜伊勢參拜（日本最高神社）的最後驛站。這些商人在江戶成功地進行了松阪棉花的貿易，給松阪帶來了繁榮。
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