【福井縣】吃喝玩樂，帶回家！盡情享受小濱市的美食和紀念品吧！

• 目次
• 福井縣縣小濱小濱市是什麼樣的？
• 小濱市推薦美食
• 在小濱市你應該嘗試的酒
• 隆重介紹小濱市的熱門紀念品！
• 如何前往小濱市

福井縣縣小濱小濱市是什麼樣的？

小濱市是鯖魚公路的起點，自古以來就被稱為「禦食國」（Miketsukuni，意為「食物之國」），為京都輸送海鮮和其他食材，保障首都的食品供應。即使在今天，京都仍然稱小濱海鮮為「小濱若狹」。

奈良素有「海邊的奈良」之稱，這座城市擁有眾多神社和寺廟，其中包括國寶妙津寺，以及保留著迷人街景的古老街道，例如山町，因此您可以盡情遊覽寺廟，並在城市中漫步。

面向若狹灣的小濱市海鮮資源豐富，您可以品嚐到各種充滿海洋和歷史氣息的美食，例如鯖魚壽司、醃製小鯛魚、海螺、若狹河豚、葛饅頭等。

這次，我們將介紹小濱市一些最受推薦的特色美食。

小濱市推薦美食

若狹小濱鯛魚，用醬油醃製

福井福井縣小濱市面向若狹灣，長期以來以鯛魚捕撈業發達而聞名。 「小鯛魚笹漬」是一種口感鮮美、類似生魚片的醃製食品，在京都很受歡迎。

來自日本海的小鯛魚被切成三塊魚片，用鹽醃製，然後加入醋，最後用木桶醃製。

它美麗的淡粉紅色皮膚使其在視覺上令人驚艷，並且是代表小濱的非常受歡迎的特色產品。

鯖魚公路起點的鯖魚菜餚

小濱市是「鯖魚公路」的起點，這條公路曾經將海鮮從京都運往這裡。由於歷史悠久，小尾市以盛產美味的鯖魚而聞名。鯖魚通常在秋季至冬季生產，但在福井縣，人們有在七月初享用烤鯖魚的習俗。小濱是小尾市居民熟悉的魚類，他們對鯖魚有著特殊的感情。

來到小濱，一定要嚐嚐「烤鯖魚」和「鯖魚壽司」。烤鯖魚是將整條魚串在竹籤上慢烤而成。

「鯖魚壽司」是用醋醃鯖魚製成的壽司。江戶時代，鯖魚沿著鯖魚街道運往京都時，不使用醋來保鮮。在小濱，小濱可以當天捕撈當天烹製，因此您可以品嚐到用剛捕撈上來的鯖魚製作的新鮮鯖魚壽司。每家餐廳的烹調方法都不盡相同，不妨多嘗試幾種。

在小濱市你應該嘗試的酒

純米吟釀“若狹”和特製純米大吟釀“五角星”

小濱釀酒廠成立於 2018 年，是小濱市唯一的清酒釀造廠，繼承了成立於 1865 年的若狹富士株式會社的歷史。

在號稱由多家酒廠傳承的「若狹」系列中，榮獲歐洲白金獎的「純米吟釀若狹」尤其引人注目。這款產自福井縣的本地清酒，採用福井縣某研究所研發的福井酵母，小濱市以及流經福井縣小濱的南川地下水釀造而成。它散發著濃鬱的果香，口感微甜柔和。

這款名為「禦寶星」的特釀清酒也備受讚譽，其酒標上印有五角星——陰陽道的象徵。 「禦寶星」採用以月相計算的曆法釀造，並使用當地種植的酒米，在2023年米蘭清酒挑戰賽中榮獲最高獎項。

小濱釀造株式會社，地址：福井縣小濱市中井18-34
https://obama-sake.com

隆重介紹小濱市的熱門紀念品！

德地羊羹

水羊羹是日本傳統的夏季甜點，而地羊羹則是若狹地區的冬季甜點。小濱市有許多日式點心店製作地羊羹，甚至還能看到小濱市的「地羊羹節」。

這種羊羹與水羊羹的區別在於它使用的瓊脂較少（瓊脂是一種珍貴的原料），其特點是味道清淡雅緻。福井的吃法是在寒冷的冬天，在溫暖的房間裡享用冰冷順口的「地羊羹」。

海膽組織

「魚露」本質上是一種調味料，它是通過加熱醃製海鮮時滲出的汁液製成的。魚肉的鮮味也溶解在汁液中，經過海鮮的發酵和陳化，最後演變成了「魚露」。由於食材的鮮味得以很好地保留，因此它是各種菜餚中理想的秘製調味料。

其中，由小濱株式會社開發的「海鮮鮮味醬」是一款選用優質海膽製成的魚露。它採用大量新鮮海膽製成，這些海膽本身即可生食，讓您在烹飪中盡享其濃鬱的鮮味。建議的食用方法是將其與意麵拌勻，製成「海鮮鮮味意麵」。海膽與牛奶和蛋黃醬搭配風味更佳，讓您在家也能享用美味佳餚。

如何前往小濱市

搭火車前往小濱市

●從大阪站或京都站出發

從JR大阪站或JR京都站搭乘雷鳥特快列車到JR敦賀站。從JR敦賀站換乘小濱，在JR小濱站下車。從京都站出發大約需要2小時20分鐘。

●從東京車站出發

從JR東京車站搭乘東海道新幹線至JR米原站。在米原站轉乘白鷺特急列車至JR敦賀站。在敦賀站轉乘小濱，在JR小濱站下車。從東京車站出發，全程大約需要4小時45分鐘。

驅車前往小濱市

從京都出發，沿著國道367號線前往滋賀縣高島市。從滋賀縣高島市出發，沿著國道303號線前往福井福井縣小濱市。從京都站出發，全程約需2小時。

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