南薩摩金寶茶：產自日本第一大茶葉產區，是一款平衡身心的茶。

• 目次
• 什麼是日本茶？
• 差異取決於蒸煮時間
• 鹿兒島縣，日本第一大茶葉產區
• 有機食品是未來的選擇
• 金府町象徵「兩種理念」。
• 隆重介紹驕傲的茶農

什麼是日本茶？

依製作過程中發酵程度的不同，茶葉大致可分為三種：未發酵茶（綠茶）、半發酵茶（烏龍茶）及發酵茶（紅茶）。日本茶主要指“綠茶”，其中包含煎茶、玉露、焙茶等眾多品種。從發酵率為0%的綠茶到發酵率為100%的紅茶，您可以品嚐到豐富多樣的風味和香氣。

未發酵茶（綠茶）

茶葉採摘後，不經發酵，直接進行蒸製或烘焙，以防止氧化。

煎茶：最常見的綠茶。它兼具清爽的澀味和鮮味，口感平衡。

玉露：生長在陰涼處，味道鮮美，帶有甜味。

抹茶：用石磨研磨而成的碾茶粉。

焙茶：一種用高溫烘焙茶葉製成的芳香茶。

玄米茶：一種因加入炒米而散發香味的茶。

番茶：用成熟茶葉或煎茶工藝製成的茶。口感清爽。

半發酵茶（綠茶、烏龍茶）

這種茶的製作方法是將採摘的茶葉短暫發酵，然後停止發酵過程。其中包括鐵觀音、金桂、隨香等品種。

發酵茶（紅茶）

大吉嶺茶、阿薩姆茶、烏瓦茶等，都是經過充分發酵（氧化）和乾燥茶葉製成的茶。

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差異取決於蒸煮時間

日本茶的獨特風味源自於採摘後立即進行的蒸煮過程。在金府町，您能清楚地品嚐其中的不同。

煎茶（普通蒸煮）：茶葉形狀保存良好，茶湯呈現清澈的金黃色。清香與柔和的澀味完美平衡，深受喜愛細膩口感人士的青睞，如同品酒一般。

深度蒸製茶：蒸煮時間是一般時間的兩倍以上，能將茶葉切碎，濃縮精華。其濃鬱醇厚的口感和深邃濃鬱的鮮味，即使是習慣了抹茶拿鐵的現代讀者，也一定會感到驚喜。

鹿兒島縣，日本第一大茶葉產區

預計到 2025 年，鹿兒島縣原茶產量將比前一年增加 11%，達到 3 萬噸，連續第二年成為日本第一大茶葉生產地。
日本農林水產省20日宣布，排名第二的靜岡縣產量下降7%，至24,100噸。
2025年，該地區第一季茶葉產量超過靜岡，首次成為日本茶葉產量第一的地區。從第二季茶葉開始，在飲料原料需求的推動下，該地區每年都蟬聯茶葉產量第一。

【鹿兒島茶的起源】

金波町 Atashirakawa Heike Ochiudosettsu（金保町 Atashirakawa Heike Ochiudosettsu）
*以下內容摘自鹿兒島茶導航網站「鹿兒島茶的歷史-05」 https://kagoshima-cha.or.jp/public-news/news/9325/
指。

在壇之浦之戰（1185年）中戰敗的五名平家氏族成員逃往此地，其中兩人定居於阿多白川（今鹿兒島縣南薩摩市金保町）。這五位難民來自京都宇治，由於白川的氣候和地理環境與宇治極為相似，他們便將此地命名為宇治野。相傳他們後來改姓宇治野，開始製茶，將宇治製茶技藝代代相傳。時至今日，當地仍有許多人精通製茶技，並成立了茶藝研究小組，在茶季期間活躍於全縣各地。那麼，其餘三位平家族成員都去了哪裡呢？相傳他們去了知瀾的守野，並在那裡開始種植茶葉。 （據說知瀾茶便起源於此。）

有機食品是未來的選擇

對於來自歐洲、美國和澳洲的旅客來說，「永續性」是最重要的關鍵字之一。金府鎮的農民目前正全心投入有機農業中，這種農業方式不依賴化學肥料或殺蟲劑。

白鬚高原的優勢：火山灰堆積形成的排水良好的土壤有助於茶樹紮根深厚，吸收土壤中的礦物質。

飲盡大地能量：遵循自然循環種植的茶葉不僅“安​​全”，更蘊含著土地本身的強大能量。這是眼光獨到的旅人的理想之選，他們不願在攝取身體的物質上妥協。

金府町象徵「兩種理念」。

該鎮的茶文化由兩種截然不同的方式支撐。

掌握「技能」並達到巔峰

其一是追求極致的鮮味，為此需要運用最高水準的製茶技藝。透過嚴格的品質控制和對傳統的傳承，每一滴茶都蘊含著驚人的資訊量（味道和香氣）。這正是日本茶藝的精髓所在。

編織愛與滋養生命

另一種風格源自於對家庭的愛，「我想做出可以放心給我的孫輩喝的茶」。我們從土壤的耕耘開始，與大自然進行充分的溝通，最後呈現出口感柔和清澈、撫慰飲者心靈的茶。

隆重介紹驕傲的茶農

小牧綠豐園

深蒸茶

西馬場茶

煎茶