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一鍋三吃!來鎌倉必吃的海鮮百寶盒「鎌倉釜飯kamakama」

鎌倉釜飯かまかま

作者 Chu

神奈川 2019.01.14 收藏

釜飯可說是日本料理代表之一,熱騰騰的金黃立體米粒再搭配上當日現捕的魩仔魚、海膽、鮭魚卵、鰻魚等海鮮食材所構成的美味方程式,足以攻略每位赴日旅遊的訪客。若想要一嚐這極品美味的話,推薦位於鎌倉站附近的「鎌倉釜飯kamakama」。

一提到古都鎌倉給人的美食印象,大多數的人在甜食方面會想到歷史悠久的傳統和菓子,在熱食方面則會想到手工製作的現桿蕎麥麵。但其實緊鄰相模灣的鎌倉,由於地理位置優越因此也可以品嚐許多新鮮的海鮮料理,而將這些海鮮集大成的料理莫過於「釜飯」了!

品嚐新鮮魩仔魚的聖地ー鎌倉

鎌倉釜飯かまかま

Photo by pixta
因為魩仔魚的漁場就位於緊鄰鎌倉地區的相模灣湘南海岸,因此無論是生吃、鹽煮、蓋飯、釜飯等各種魩仔魚創意料理,都可以在鎌倉各個角落找到。由綾瀬遙、長澤雅美、夏帆、廣瀨鈴所擔綱演出的人氣電影《海街日記》(海街diary)當中,也有出現使用了魩仔魚所作成的「魩仔魚烤吐司」,可說是著實呈現出鎌倉地區的飲食文化特色。

菜單種類超多!「鎌倉釜飯kamakama」(鎌倉釜飯かまかま)

鎌倉釜飯かまかま

距離鎌倉站約步行3分鐘的「鎌倉釜飯kamakama」為釜飯專賣店,隨時提供超過30種的特色釜飯菜單。而其中使用魩仔魚的釜飯,更是老饕們來此必點的人氣菜單。

各種海鮮食材,鮮度極佳!

鎌倉釜飯かまかま

釜飯所使用的魩仔魚皆為每天早上從由比之濱的喜樂丸漁船直接購買,因此無論是口感、味道、鮮度都是無可挑惕。除了,魩仔魚之外的其他海鮮食材則從築地市場採購當天最佳品質的魚貨。米飯的部分,則挑選了適合煮成釜飯的福島產稻米,並會不定期依照各個季節氣候來調整更改使用的稻米品種。

推薦菜單①「鹽煮魩仔魚三色釜飯(釜揚げしらす三色)」

鎌倉釜飯かまかま

店內的人氣招牌之一為「鹽煮魩仔魚三色釜飯」。蓬鬆濕潤口感的鹽煮魩仔魚、輕咬即會爆汁的鮭魚卵、洋溢濃郁海洋鮮味的滑嫩海膽,再搭配上粒粒分明的噴香立體米飯,四味一體的融合滋味讓美味程度爆表!(鹽煮魩仔魚三色釜飯,含稅2,000日圓)

推薦菜單②「特選鰻魚釜飯(特選うなぎ)」

鎌倉釜飯かまかま

另一道人氣招牌則為用了整條鰻魚的「特選鰻魚釜飯」。肉質細膩並無刺的鰻魚片幾乎快要覆蓋過釜鍋表面,而鰻魚的蒲燒醬汁直接流入了下方的米飯,讓米飯中也同時充滿了鰻魚香氣。(特選鰻魚釜飯,含稅2,500日圓)

3種吃法讓你怎麼吃都不膩!

為了能夠讓顧客品嚐到釜飯的多種滋味,店家提供了以下3種吃法。

鎌倉釜飯かまかま

第1種吃法為原汁原味直接吃。首先不加任何調味料,直接品嚐食材本身的滋味。

鎌倉釜飯かまかま

第2種吃法為放入海苔、芥末、三葉草。加入了這3種調味料之後,可以更加凸顯與提升各種食材的味道,並增添不同層次的口感。

鎌倉釜飯かまかま

第3種吃法為加入高湯做成茶泡飯。在出餐之後,店員會提供一壺由飛魚、昆布等多種食材所熬製出來的高湯茶壺,可以使用此高湯將釜飯做成茶泡飯。

鎌倉釜飯かまかま

茶泡飯吃法可以同時體感出湯頭的鮮醇、海鮮食材的鮮美、米飯的焦香。

寬敞舒適的用餐空間

鎌倉釜飯かまかま

1樓為點餐區,採用鮮紅的大膽配色,讓店面散發出一股時尚感。

鎌倉釜飯かまかま

2樓則有大概30個座位,寬敞的用餐空間適合各種不同人數的旅客。

結語

由江之電電鐵串連而成的鎌倉地區,除了有和菓子、手工製蕎麥麵等傳統美食之外,使用當日現撈海鮮所煮出的釜飯也是鎌倉的特色料理之一。下次有機會造訪鎌倉時,請記得空著肚子來品嚐這道一鍋三吃的美食吧!

鎌倉釜飯kamakama ichibamaeten

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感謝鎌倉釜飯かまかま協助採訪

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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