【東京美食】吃麵還分療癒系、視覺系、復刻系！？烏龍麵控必吃的超人氣店家5選

有的人來到日本是為了欣賞美景，也有些人是為了享用道地美食而來到日本旅遊。其中，烏龍麵可說是大家熟悉的日本平價美食，在街道上也都處處能夠看到提供烏龍麵的餐飲店家，今天就要來向大家介紹座落於東京、鎌倉的五家人氣烏龍麵店是如何來完美呈現這道國民小吃。

１．現做現吃的美味！新宿「うどん慎」

人來人往的新宿街頭，巷弄裡有著不少像是「うどん慎」這樣子的隱藏美食，店裡的位置不多，但這家堅持給每一位客人現點現做的烏龍麵，絕對是你值得等待的好味道。

店內烏龍麵有分成冷食與熱食兩種。這一份冷食天婦羅烏龍麵是店裡的人氣商品。川燙過後迅速用冰水冷卻，捲起來的烏龍麵條看起來更彈性可口。配上以柴魚為基底特製的冰涼魚露沾醬，整體口感相當爽口。（冷天婦羅烏龍麵，天ざる 含稅1,300日圓）

熱食則是要和大家推薦這道牛肉烏龍麵，和冷食最大的不同在於它的湯頭，帶著醬油甜味的牛肉與柴魚基底熬成的湯頭互相搭配，配上麵條放入嘴裡的整體味道，多了一層不同的口感。（牛肉烏龍麵＋炸牛蒡，含稅1,250日圓）

烏龍麵 慎

1F, Soma Building, 2-20-16 Yoyogi, Shibuya-ku, Tokyo 151-0053

２．時髦又富有視覺衝擊！銀座「Tsurutontan」

日本人氣烏龍麵店之一的「Tsurutontan」，光是入口的店舖裝潢就與一般烏龍麵店的風格大有不同，令人耳目一新。菜單品項豐富以及深夜營業的特色吸引了不同年齡層的客人，據說連日本的藝人朋友們也常來造訪呢！

料理所使用的大碗公是這裡的一大特色，熱食和冷食也各自使用不同的餐具，這些都來自於創業者想要帶給客人驚喜的心意。這道「Tsuruton三味」是這裡的人氣商品之一，份量十足吃完會很有飽足感。（含稅1,980日圓）

冷食的部分則是推薦給大家這道「天zaru御烏龍麵」，利用冰塊快速冷製成的麵條十分富有彈性，依自己喜好搭配佐料與鵪鶉蛋一起享用，清爽的口感很適合夏天！（含稅1,480日圓）

餐廳內部空間規劃也十分用心，除了和式設計的空間外也有設置許多讓海外旅客更加認識日本文化的用餐環境。

つるとんたん UDON NOODLE Brasserie銀座

東京都中央區銀座5-2-1 104-0061 Tokyu Plaza Ginza 10樓

３．烏龍麵界霸主—銀座「花山うどん」

烏龍麵一直以來都是日本代表性美食之一，而這家來自於日本群馬縣的「花山うどん」正是承載著歷史與代代相傳的技法，持續帶給大家美味的料理。

美味的秘訣終究是來自於料理人的用心。每日的配置數量管理、每日的濕度水量調整，再透過獨自的室內曝曬製法，「花山うどん」精心製成的每一碗烏龍麵，都是為了帶給客人最佳口感。

當中的「幻之復刻麵」更是會讓你大開眼界！透過第五代傳人的努力下讓這前所未有的寬度五公分麵條鬼ひも川重出江湖，因而成為店內人氣商品。(含稅980日圓)

五代目 花山うどん 銀座店

東京都中央區銀座3-14-13 104-0061

４．美味又療癒，國分寺「のらや」

以貓咪作為店家吉祥物的「のらや」從店內裝潢到料理，都帶給人一種很溫馨、溫暖的氛圍。「のらや」的烏龍麵定位主打「全家大小都能滿足的烏龍麵」，透過提供豐富配菜種類以及調整烏龍麵軟硬度，讓來到這裡的客人都能夠很舒服地享用美食。(烏龍沾麵，未稅580日圓）

這隻圓滾滾貓咪「のらちゃん」是不是也愈看愈可愛呢？在店裡都可以直接購買到這些用餐時所使用到的可愛餐具組喔！

のらや 国分寺店

185-0001 東京都國分寺市北町 2-24-1

５．可愛到爆表！鎌倉「里のうどん」

相信很多人來到東京旅遊，同時也會安排一些郊區景點。在大家熟悉的鎌倉，有一家深受當地居民喜愛的烏龍麵店，簡單的配料、樸實的湯頭，開店至今20年依然人氣鼎盛。

鎌倉店與購物中心Terrace Mall店才有的限定菜單「幸福豆皮烏龍麵」，是「里のうどん」的超人氣網美料理，可愛的擺盤讓人都捨不得吃了。(未稅843日圓)

另外，炸蝦天婦羅蓋飯和豬五花蓋飯也都是店內的人氣商品，若覺得烏龍麵不夠填飽肚子的人，也千萬不要錯過蓋飯系列的美食喔！

里のうどん 鎌倉店

248-0005 日本鎌倉市雪下 2-5-18

結語

同一道料理會因為不同料理人、不同的在地食材與烹煮技術，不斷地創造出新的火花，日本代表性美食之一的「烏龍麵」，也在許多的店家豐富的靈感下，製作出了許多富有自己特色的料理，很期待未來東京街頭還會出現什麼樣特色的烏龍麵店！

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