CP值超高的「丸龜製麵」，日本店鋪製作過程大公開！

丸龜製麵小檔案

丸龜製麵是一間烏龍麵連鎖専賣店。不只在日本，台灣和印度等超過10個國家都有分店。

創始人建立的初衷是來自於當初吃到烏龍麵的那份「感動」。在店內，看著從麵粉開始做起、一步步完成，然後吃到口的烏龍麵的整個過程。他也想讓其它人感受烏龍麵的美妙。因此，丸龜製麵就此誕生了。

丸龜製麵大崎中心大樓店

這次MATCHA小編來到「丸龜製麵中心大樓店」進行採訪。

這位是店長神田桑。接下來讓我們來看看丸龜製麵的特別之處吧！

丸龜製麵的堅持

丸龜製麵最大的特色不外乎是，整個製麵「過程都在現場完成」。

這個機器是將麵糰做4~5回壓平拉長。為了讓麵更好吃，會事先讓麵糰靜放一晚。

切麵

放進入熱水中煮。

煮好後，馬上就呈上給客人。剛煮好的烏龍麵很有彈性！

點餐方法

首先先看點餐模式。

除了日文，有英文、簡體中文和韓語。可以選擇的有，烏龍麵的種類、SIZE(中大小)、以及冷麵或湯麵。

和櫃台裡麵正在作麵的人喊一聲。把托盤準備好，然後告訴店員想吃什麼。

烏龍麵GET！。

拿到烏龍麵後，推著托盤繼續前進。可以看到前麵有一列區域有各種炸物，天婦羅　飯糰等等。種類不同價格也不一樣，所以要看清楚價格牌。買太多可能比麵本身還貴呢！

繼續推著托盤到結帳區。

結帳完後，旁邊放有各種小配菜和藥味。座位桌子上有筷子和七味醬、醤油等。

推薦的菜單

接下來來看看小編推薦的菜單吧。

1.鍋燒烏龍麵

說到丸龜製麵，不能錯過的就是鍋燒烏龍麵（釜揚げうどん）啦！Q彈滑潤的口感使人欲罷不能。

吃法是將，麵沾著黑色小碟子的醬汁吃。普通SIZE含稅也才290日圓。超便宜！一邊吃麵一邊搭上天婦羅也是絕配。

2.白蘿蔔泥醬油烏龍麵

淋上醬酒、把檸檬汁擠在上麵。麵條有彈性加上檸檬的淡淡酸味，在正熱的夏天中享用，非常的沁涼爽快。
可以選擇「湯麵」或「冷麵」，一律350日圓(含稅)。

3.黏稠半熟蛋烏龍麵

黏稠的山藥配上半熟蛋的一款烏龍麵。一般SIZE含稅410日圓。湯汁本身也很有味道。
另外，不管點什麼都可以免費加蔥和麵衣，不妨加點試試。

吃完後別忘記把餐盤放到回收口

吃完後，把托盤放到回收口就行了。

結語

丸龜製麵每一間店鋪都有製麵機，都能吃到現做的烏龍麵。值得一提的是，烏龍麵對消化還很有幫助呢。
每一間店都會推出季節限定菜單。在日本旅遊之時，來丸龜製麵吃現做好吃的Q彈烏龍麵吧。

※本記事取材於2017年5月。

丸亀製麺大崎センタービル

141-0032 東京都品川區大崎 1-5-1 大崎中心大樓 2F

採訪協助：株式会社トリドールホールディングス