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【日本小百科】「御飯糰」

【日本小百科】「御飯糰」

翻譯者

作者 MATCHA

2016.04.14 收藏

在平安時代,身份高的人叫飯糰為御飯糰,庶民則叫握飯糰的說法。在日本,據說握飯糰可以「殺鬼(驅邪驅惡)」,而御飯糰擁有「結緣(改善人際關係,完美邂逅)」等神奇寓意。

おにぎり(onigi)おむすび(omusubi)」(為了方便以下叫握飯糰,御飯糰,並非官方叫法)日本人誰都吃過,不少外國人也都知道,就是把米飯握成糰的食品。不要小看這小小的飯糰,它可有著悠久的歷史淵源哦!據說其原型可以追溯到公元1世紀呢!

飯糰,一開始作為士兵或旅人的隨身食品而發展至今。在現在,快節奏的生活下,肚子小餓又趕時間,買個飯糰救急;參加運動會或登山等活動時,和朋友一起分享加油。
飯糰,在日本人生活中佔據著重要地位!

傻傻分不清楚?握飯糰和御飯糰差別?

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握飯糰和御飯糰,都是把飯握成糰,裡面塞佐料。您可能在不同地區,店鋪,家庭,聽到過各種叫法,其實都沒有對錯。御握り和御結び雖然並沒有很大的差異,但是叫法的不同,還是有理由的哦!

接下來為大家介紹其中一二吧。其中一種說法來源於日本神話人物-創造神「高皇產靈神」(タカミムスビ)和「神皇產靈尊」(カミムスビ)。將山神化的古代日本人,為了獲得神之力,將米飯捏成山的形狀食用,這便是御結び(おむすび)的由來。

還有在平安時代,身份高的人叫飯糰為御飯糰(雅稱),庶民則叫握飯糰的說法。在日本,據說握飯糰可以「殺鬼(驅邪驅惡)」,而御飯糰擁有「結緣(改善人際關係,完美邂逅)」等神奇寓意。

飯糰做法,形狀

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「握飯糰・御飯糰」的做法都很簡單。兩手握熱米飯,整成你喜歡的形狀,中間塞入你喜歡的佐料。抹茶貼心提醒!每次捏的時候,稍微弄濕手心,並撒上一點點鹽哦!形狀可以是三角形,也可以是圓形,稻草包型。

最近也有星形,心形的飯糰;近幾年還出現啦一種新型飯糰呢!就是不握飯糰,只用海苔將米飯和佐料包起來的「おにぎらず」(不用捏飯糰)。

無限種類,無限美味

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飯糰的味道,根據不同食材有著無限的變化!接下來抹茶從飯糰內和外來為大家介紹下。

首先是飯糰外!您大概會想到海苔,其實還有薄蛋皮卷的飯糰哦!還有在飯糰外側改撒上海帶,紫菜,芝麻等做法呢!

接下來說飯糰內!傳統的有梅子,柴魚片,海帶等。,最近數十年人氣餡料還有鮭魚,鱈魚子,明太子,鮪魚美乃滋,大蝦美乃滋等。

還有將天婦羅(蝦)作為頂部配料的「天婦羅飯糰」,用肉卷飯糰的「肉卷飯糰」等新種類出來!只要您喜歡,就有無限美味。

忙碌時就買個飯糰果腹

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コンビニおにぎりの開け方1・2・3!より

飯糰的價格,根據店鋪和佐料等有所不同。一般在100日圓到200日圓間。在日本全國便利店,超市,報攤,居酒屋,便當店等都有銷售。

還有飯糰專門店哦!「おむすび権米衛(ごんべえ)」,在首都圈開啦不少專賣店哦!還有東京最古老的飯糰專門店-「おにぎり淺草宿六 (あさくさやどろく)」,親眼看著飯糰新鮮出爐。

日本人從小便熟悉的飯糰,親手製作的美味,種類無限的飯糰,您不品嘗下?有興趣的話,比較下握飯糰和御飯糰吧!

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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