【日本小百科】「御飯糰」

「おにぎり（onigi）・おむすび（omusubi）」（為了方便以下叫握飯糰，御飯糰，並非官方叫法）日本人誰都吃過，不少外國人也都知道，就是把米飯握成糰的食品。不要小看這小小的飯糰，它可有著悠久的歷史淵源哦！據說其原型可以追溯到公元1世紀呢！

飯糰，一開始作為士兵或旅人的隨身食品而發展至今。在現在，快節奏的生活下，肚子小餓又趕時間，買個飯糰救急；參加運動會或登山等活動時，和朋友一起分享加油。
飯糰，在日本人生活中佔據著重要地位！

傻傻分不清楚？握飯糰和御飯糰差別？

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握飯糰和御飯糰，都是把飯握成糰，裡面塞佐料。您可能在不同地區，店鋪，家庭，聽到過各種叫法，其實都沒有對錯。御握り和御結び雖然並沒有很大的差異，但是叫法的不同，還是有理由的哦！

接下來為大家介紹其中一二吧。其中一種說法來源於日本神話人物－創造神「高皇產靈神」（タカミムスビ）和「神皇產靈尊」（カミムスビ）。將山神化的古代日本人，為了獲得神之力，將米飯捏成山的形狀食用，這便是御結び（おむすび）的由來。

還有在平安時代，身份高的人叫飯糰為御飯糰（雅稱），庶民則叫握飯糰的說法。在日本，據說握飯糰可以「殺鬼(驅邪驅惡)」，而御飯糰擁有「結緣(改善人際關係，完美邂逅)」等神奇寓意。

飯糰做法，形狀

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「握飯糰・御飯糰」的做法都很簡單。兩手握熱米飯，整成你喜歡的形狀，中間塞入你喜歡的佐料。抹茶貼心提醒！每次捏的時候，稍微弄濕手心，並撒上一點點鹽哦！形狀可以是三角形，也可以是圓形，稻草包型。

最近也有星形，心形的飯糰；近幾年還出現啦一種新型飯糰呢！就是不握飯糰，只用海苔將米飯和佐料包起來的「おにぎらず」（不用捏飯糰）。

無限種類，無限美味

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飯糰的味道，根據不同食材有著無限的變化！接下來抹茶從飯糰內和外來為大家介紹下。

首先是飯糰外！您大概會想到海苔，其實還有薄蛋皮卷的飯糰哦！還有在飯糰外側改撒上海帶，紫菜，芝麻等做法呢！

接下來說飯糰內！傳統的有梅子，柴魚片，海帶等。，最近數十年人氣餡料還有鮭魚，鱈魚子，明太子，鮪魚美乃滋，大蝦美乃滋等。

還有將天婦羅（蝦）作為頂部配料的「天婦羅飯糰」，用肉卷飯糰的「肉卷飯糰」等新種類出來！只要您喜歡，就有無限美味。

忙碌時就買個飯糰果腹

コンビニおにぎりの開け方１・２・３！より

飯糰的價格，根據店鋪和佐料等有所不同。一般在100日圓到200日圓間。在日本全國便利店，超市，報攤，居酒屋，便當店等都有銷售。

還有飯糰專門店哦！「おむすび権米衛(ごんべえ)」，在首都圈開啦不少專賣店哦！還有東京最古老的飯糰專門店－「おにぎり淺草宿六 (あさくさやどろく)」，親眼看著飯糰新鮮出爐。

日本人從小便熟悉的飯糰，親手製作的美味，種類無限的飯糰，您不品嘗下？有興趣的話，比較下握飯糰和御飯糰吧!