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自己烤的格外好吃!高知特色美食「鰹魚半敲燒」

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說到四國高知,很多人都會想到龍馬,但其實老饕們都知道高知也充滿美食!其中一項高知名產就是鰹魚,在日本多半用鰹魚來做高湯,但高知人除了用作高湯外,還直接炙燒食用。這次Matcha小編帶大家親手烤鰹魚,也為大家介紹一間位在弘人市場的知名鰹魚半敲燒餐廳。

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四國高知縣的其中一種名物就是鰹魚,一般在日本聽到鰹魚,多半是用鰹魚來做高湯,鰹魚高湯在日本料理中相當常見,所以一般在超市都可以輕易入手。但來到高知,鰹魚除了用作高湯外,還可以直接食用,這次Matcha小編帶大家親手烤鰹魚,也為大家介紹一間高知市內知名的鰹魚半敲燒餐廳。

現烤新鮮鰹魚料理!高知弘人市場「明神丸」

自己動手烤鰹魚 高知名物鰹魚半敲燒2選

高知市內的弘人市場,有家餐廳每天都是人山人海,偶然還會看到熊熊火光,那就是市內的人氣鰹魚半敲燒店-明神丸。鰹魚半敲燒即是日語的「鰹のたたき(Katsuo-no-tataki)」一般高知的鰹魚半敲燒,都是用稻草來燒鰹魚,把鰹魚的表面輕輕的烤熟,大概3分熟的時候便拿起,再切成片狀,吃的時候搭配蒜片、洋蔥和紫蘇,然後再沾上柚子柑橘醬或輕灑一點鹽巴來吃。

自己動手烤鰹魚 高知名物鰹魚半敲燒2選

他們還會在現場用稻草烤鰹魚,遠看店舖冒出熊熊烈火,馬上吸引許多上門觀賞、排隊購買的客人。炙燒過後的鰹魚片,逼出表面的魚油,帶點油香又不會太膩,而且還送來微微的草香氣,這種獨特的口味只有在高知才會吃到。

自己動手烤鰹魚 高知名物鰹魚半敲燒2選

這樣一份單點是740日圓(5片),定食是900日圓(5片)。

自己動手烤鰹魚!

自己動手烤鰹魚 高知名物鰹魚半敲燒2選

只有吃還不滿足?若是自駕玩高知的話,可以到「鰹船」親手體驗烤鰹魚。鰹船開在「桂浜」附近,可以體驗炙燒鰹魚後,於店內餐廳慢慢享用。

職員首先會給每人一份已串好在叉上的鰹魚,然後到稻草爐上把鰹魚的表面炙燒。職員會在旁協助大家,如果已烤好的話會示意客人在旁邊等候師傳切成魚片。

自己動手烤鰹魚 高知名物鰹魚半敲燒2選

剛烤好的鰹魚
大家或許看到帶紅色的鰹魚會怕帶腥味,其實別擔心!因為稻草不僅逼出油脂,也帶出特別香氣,再加上肉質新鮮,所以半點腥味也沒有。

自己動手烤鰹魚 高知名物鰹魚半敲燒2選

如果只吃鰹魚片要1300日圓,建議大家可以在這裡午餐,定食由1600日圓起。

自己動手烤鰹魚 高知名物鰹魚半敲燒2選

這份2000日圓的定食,菜色相當豐富。

自己動手烤鰹魚 高知名物鰹魚半敲燒2選

吃完後還能來選購鰹魚相關產品,像是受歡迎的鰹魚高湯包,不只價格划算,且因為是當地特色,品質有一定保證。

自己動手烤鰹魚 高知名物鰹魚半敲燒2選

鰹魚船的店外觀就像一艘乘載鰹魚的船,從桂浜那邊開車過來約5分鐘。

結語

太平洋熱帶海域的黑潮為高知縣帶來豐富漁獲,而高知的鰹魚產量更是日本第一,來到高知你會發現鰹魚隨處可見,也難怪很多人認為,鰹魚料理是高知的必吃美食。

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沙米-旅行重度患者,自小就瘋狂地愛上日本,已走遍日本各大城市,文章散見不同網絡媒體,作品悄悄鑽進書店的某一個角落,還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括:《九州私路小旅行:人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行:沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com

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