Trải nghiệm làm bánh "Taiyaki" tại "Guraku" ở Asakusa

Quán có thể trải nghiệm làm bánh taiyaki “Guraku”

Taiyaki có vỏ bánh bằng bột mì và kẹp nhân đậu đỏ anko là 1 trong những loại bánh wagashi tiêu biểu của Nhật. Bánh thường được bán tại các quán ven đường nên chắc hẳn có nhiều người đã từng ăn món bánh này. Lớp nhân ngọt cùng với vỏ bánh nướng vàng rất hợp với nhau.

Sau khi thưởng thức taiyaki, các bạn có từng nghĩ “bánh được làm như thế nào?” hay “bánh taiyaki do mình tự làm sẽ có vị như thế nào” không? Các bạn hãy thử đến quán có thể trải nghiệm làm taiyaki nằm ở Asakusa nhé.

Tên của quán đó là “Asakusa Taiyaki Guraku”.

Chữ “Guraku” có nghĩa là “cầu” “hạnh phúc, vui vẻ”. Phát âm “Guraku” trong tiếng Nhật cũng giống với “Good Luck” trong tiếng Anh.

Từ sau khi mở cửa vào tháng 1/2019, quán trở nên nổi tiếng không chỉ bởi bánh ngon mà còn vì khách có thể tự mình trải nghiệm làm bánh. Chúng tôi đã đến đây để tìm hiểu thực tế.

Cửa hàng gợi nhớ đến các đền thần và ngôi nhà Nhật xa xưa

“Guraku” nằm cách ga Tokyo Metro Asakusa khoảng 8 phút đi bộ, nhìn bên ngoài như thế này. Lối vào có tông màu đỏ, khiến chúng ta liên tưởng đến các ngôi đền.

Khi bước thêm vào, các bạn sẽ thấy biển hiệu to lớn có ghi “Guraku”. Đèn lồng đỏ trông rất đẹp!

Bước vào từ sảnh, các bạn sẽ thấy ngay tấm rèm cửa Noren ở bên trong quán, ánh đèn từ chiếc ô Nhật wagasa tạo nên không gian đậm chất Nhật. Khách đến mua taiyaki có thể mua tại đây.

Đi qua khỏi tấm rèm cửa ở góc trong cùng, các bạn sẽ thấy không gian có thể trải nghiệm làm bánh taiyaki. Tranh Ukiyoe, thanh kiếm và ở phía đối diện với bức ảnh là khu vườn nhỏ,...tạo nên căn phòng mang đậm chất Nhật Bản. Đây là không gian vui nhộn giống như trong gia đình được tạo nên bởi đội ngũ nhân viên tràn đầy nhiệt huyết và cởi mở.

Thử thách làm taiyaki

Tiếp theo, chúng ta hãy trải nghiệm làm bánh taiyaki nhé!

1.Trước tiên các bạn hãy xem video để nắm các bước làm taiyaki

Sau khi xem video khoảng 5 phút, các bạn hãy ghi nhớ cách làm taiyaki.

Các bạn cũng có thể tìm hiểu về lịch sử của taiyaki vì vậy các thông tin này rất hữu ích. Đoạn video này có bản tiếng Nhật kèm bản tiếng Anh và phụ đề tiếng Trung vì vậy khách nước ngoài có thể an tâm.

2.Tiếp theo là trộn bột làm bánh taiyaki

Các bạn hãy cho bột đã pha cùng với nước, trộn đều từ từ đến khi tan hoàn toàn.

Sau khi trộn bột xong, các bạn sẽ đổ vào dụng cụ có tên gọi là chakkiri (※1).

※1: Chakkiri……Là dụng cụ để đổ bột đã trộn lên trên khuôn bánh

3.Chuẩn bị nhân

Tiếp theo là công đoạn chuẩn bị nhân. Các bạn sẽ cho một lượng nhân anko thích hợp vào dụng cụ có tên ansashi theo vạch chia. Lượng nhân lúc này sẽ là lượng nhân để làm bánh taiyaki nên các bạn hãy lưu ý khi đong.

4.Đổ bột vào khuôn

Cuối cùng các bạn sẽ đổ bột vào khuôn bánh”. Với khuôn bánh này, 1 lúc có thể nướng đến 6 cái bánh.

Trước tiên các bạn sẽ đổ bột vào chỗ có rãnh sâu hình bánh taiyaki. Khi nhìn kỹ, các bạn sẽ thấy rãnh có hình ở phía trước sẽ hơi sâu một chút. Đó là để các bạn cho nhân anko vào.

Nếu làm thong thả thì bột bánh sẽ bắt đầu cứng lại vì vậy các bạn nên làm thật nhanh tay. Điểm cần lưu ý là các bạn hãy cho bột vào khoảng ⅓ của khuôn bánh thôi.

5.Cho nhân vào

Các bạn hãy dùng bay trộn để cho nhân đã chuẩn bị từ trước vào.

6.Ở phía đối diện các bạn cũng cho bột vào

Phần này các bạn cũng cho bột vào khoảng ⅓ khuôn.

7.Gập khuôn lại!

Sau đó các bạn hãy gập cả 2 mặt lại khi bột đã se mặt. Khuôn bánh nặng hơn các bạn tưởng, vì vậy các bạn hãy lưu ý gập khuôn lại sao cho khít mép!

Người ta nói rằng độ nặng của khuôn có liên quan đến độ ngon của bánh.

8.Hoàn thành!

Sau khi đợi khoảng 2 phút, các bạn hãy mở khuôn ra, bánh taiyaki đã chín vàng màu rất đẹp. Vậy là bánh đã hoàn thành!

Bột bánh bị tràn ra ngoài mép một chút nhưng tôi có chút tự hào rằng đây là thành quả của tôi sau khi làm!

9.Thưởng thức!

Khi ăn thử, nhân bánh nóng hổi cùng với vỏ bánh bông xốp rất hợp nhau tạo nên hương vị ngon tuyệt vời. Khi tự mình làm ra chiếc bánh, cảm giác sẽ rất thân thương!
Thời gian cần thiết để trải nghiệm làm bánh taiyaki khoảng 1 giờ. Các bạn có thể đăng ký “gói trải nghiệm” trên trang chủ HP (có tiếng Anh).

Phí tham gia trải nghiệm là người lớn 3,500 Yên, sinh viên 2,800 Yên (cả 2 đều chưa có thuế. Bao gồm 1 đồ uống), trẻ em ở độ tuổi chưa đi học được miễn phí.

Taiyaki với nguyên liệu thay đổi

Guraku có rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau từ loại điển hình, phổ biến đến các loại thay đổi khác.

Ví dụ như nguyên liệu này là thịt xông khói, trứng! Taiyaki không chỉ đơn thuần là loại bánh ngọt mà các bạn thường thấy!

Thịt xông khói có vị đậm đà cùng với trứng lòng đào lại kết hợp rất hài hoà với vỏ bánh taiyaki, làm cho bánh ngon một cách kì lạ. Đây cũng là loại bánh rất thích hợp cho bữa sáng.

Ngoài ra, nếu các bạn tham gia trải nghiệm, các bạn cũng có thể mang theo nguyên liệu của mình để làm ra món bánh taiyaki chỉ của riêng bạn. Nghe thật hấp dẫn nhỉ!

Các nhân viên của “Guraku” cũng từng cho thử cả sashimi từ cá hồng thật. Nhưng họ vẫn muốn thử nghiệm lại thêm vì “vị bánh rất ngon nhưng cần thử nghiệm thêm một chút nữa về vị để không còn vị tanh của cá thì bánh sẽ ngon hơn….”

Từ tháng 4, cửa hàng dự kiến sẽ bổ sung thêm “sakuraan” cho hợp với mùa.

Có đầy đủ thực đơn tiếng Anh!

Guraku nằm ở Asakusa, nơi có vị trí thuận lợi, du khách đến Nhật cũng dễ đi lại. Video và thực đơn đều có tiếng Anh, tiếng Trung nên khách nước ngoài cũng có thể an tâm, quán trở thành nơi rất thú vị để có thể trải nghiệm Nhật Bản.

Trên bức tường trong quán còn có cả bản đồ Nhật Bản và bản đồ thế giới, các bạn sẽ tìm thấy đất nước của mình trên đó. Mặc dù chỉ vừa mới khai trương được khoảng 1 tháng nhưng cửa hàng đã thu hút rất nhiều khách đến từ khắp nơi trên thế giới! Mục tiêu là đến thế vận hội Olympic sẽ chinh phục khắp thế giới.

Trong ảnh là các nhân viên của “Guraku” đã hỗ trợ chúng tôi chụp ảnh. Bên trái là anh Hayashi phụ trách PR, bên phải là trưởng cửa hàng Fujino. “Tôi nghĩ rằng cửa hàng có thể trải nghiệm làm bánh taiyaki như thế này là lần đầu tiên trên thế giới. Các bạn hãy đến “Guraku” và làm bánh taiyaki nhé” (anh Hayashi).

Asakusa Taiyaki Kobo Asakusa Taiyaki Guraku

2-3-2 Nishiasakusa, Taito-ku, Tokyo 111-0035