Thưởng ngoạn phong cảnh Osaka và thưởng thức okonomiyaki tại "Tsuruhashi Fugetsu Hankyu 32 Bangai"

Địa điểm tốt nhất có thể thưởng ngoạn thành phố và hương vị của Osaka

Osaka nổi tiếng bởi các món ăn ngon. Thành phố Osaka luôn sôi động và náo nhiệt có rất nhiều nhà hàng, lựa chọn ra 1 cửa tiệm thôi cũng là việc khó khăn. Hơn nữa, chắc hẳn trong số những người muốn thăm quan thành phố thật nhiều thì cũng có người cho rằng “thời gian để ăn uống là lãng phí!”.

Vì vậy, 1 địa điểm mà tôi muốn gợi ý với các bạn là cửa tiệm okonomiyaki có tên “Tsuruhashi Fugetsu” nằm ở Hankyu 32 Bangai ở ga Umeda. Tại đây, các bạn có thể vừa thưởng thức món okonomiyaki ngon tuyệt vừa có thể ngắm cảnh tuyệt đẹp của Osaka.

Cửa tiệm “Tsuruhashi Fugetsu” nổi tiếng với món okonomiyaki ở Osaka

“Tsuruhashi Fugetsu” là cửa tiệm okonomiyaki có lịch sử hơn 60 năm. Hiện nay, cửa tiệm đã hình thành nên chuỗi cửa hàng với hơn 80 cửa tiệm cả trong và ngoài nước, cửa tiệm cũng có tại Santa Clara, California, Mỹ.

Niềm tự hào của “Tsuruhashi Fugetsu” là cho dù ở cửa tiệm nào đi nữa cũng phục vụ okonomiya với cùng một chất lượng và hương vị như nhau. Đó cũng chính là lý do mà cửa tiệm được yêu thích bởi đông đảo người hâm mộ.

Cửa tiệm “Hankyu 32 Bangai” - cửa tiệm đặc biệt có thể ngắm toàn cảnh thành phố Osaka

“Tsuruhashi Fugetsu” phục vụ món okonomiyaki với cùng một hương vị giống nhau ở tất cả các cửa hàng, tuy vậy tại “Tsuruhashi Fugetsu Hankyu 32 Bangai” lại có thêm 1 điểm đặc biệt là có thể ngắm nhìn toàn cảnh thành phố Osaka.

Toà nhà “Hankyu 32 Bangai” là toà nhà 31 tầng, cửa tiệm “Tsuruhashi Fugetsu” nằm ở tầng 29. Vì vậy, các bạn có thể vừa thưởng thức món ăn ngon, vừa có thể ngắm nhìn phong cảnh tuyệt vời của Osaka.

Từ vị trí này, các bạn có thể ngắm nhìn ra xa toàn thành phố Osaka như vòng quay khổng lồ màu đỏ “HEP FIVE”,...Từ các ghế cạnh cửa sổ, các bạn cũng có thể ngắm nhìn phong cảnh tuyệt đẹp.

Các món có thể gọi tại cửa tiệm: okonomiyaki, yakisoba, tonpeiyaki

Sau khi thưởng ngoạn phong cảnh, chúng ta hãy gọi món. Thực đơn chính ở Fugetsu là okonomiyaki và yakisoba.

Tonpeiyaki cũng có trong thực đơn. Tonpeiyaki là 1 trong những món ăn được yêu thích của Osaka với trứng tráng có hành, thịt heo và giống với okonomiyaki có nước sốt và tảo aonori rắc lên trên khi thưởng thức.

Cửa tiệm có thực đơn chi tiết bằng tiếng Anh, tiếng Trung, tiếng Hàn.

Ở đây cũng có cả set menu để cho những ai thích thử nhiều món ăn.

Tìm hiểu về sự khác nhau giữa modanyaki và okonomiyaki

Nếu các bạn lần đầu tiên đến “Fugetsu”, hãy thử okonomiyaki. Khi xem thực đơn, các bạn sẽ để ý thấy toàn bộ okonomiyaki tại cửa tiệm đều có thể chọn “okonomiyaki” hay “modanyaki”.

Modanyaki thì có thêm sợi mì, khác với okonomiyaki thông thường là không có mì. Chữ “modan” trong modanyaki bắt nguồn từ “modern” trong tiếng Anh, modanyaki mang ý nghĩa là okonomiyaki phiên bản mới hơn.

Okonomiyaki của Hiroshima cũng có sợi mì giống như modanyaki của Osaka. Tuy nhiên, ở Hiroshima người ta không trộn lẫn các nguyên liệu okonomiyaki mà xếp từng lớp nguyên liệu lên nhau khi nướng.

Ngược lại, modanyaki sẽ trộn tất cả các nguyên liệu ngoại trừ sợi mì rồi nướng, khi okonomiyaki đã chín thì người ta sẽ cho thêm sợi mì và nước sốt lên trên.

©Tsuruhashi Fugetsu
Thông thường, sợi mì trong modanyaki cũng được sử dụng sợi mì giống món yakisoba.

Yakisoba ở “Tsuruhashi Fugetsu” được biết đến là một trong những món yakisoba ngon nhất ở Osaka, đặc trưng bởi sợi mì chắc, dai và to sợi hơn thông thường. Món ăn này cũng được yêu thích đến mức có nhiều người đến đây chỉ để ăn yakisoba.

Thực đơn gợi ý: Fugetsuyaki / Chee tama buta okonomiyaki

Chắc hẳn từ tên gọi các bạn cũng hiểu được rằng “Fugetsuyaki” là thực đơn gốc của “Tsuruhashi Fugetsu”. Đặc trưng của món ăn này là sử dụng rất nhiều nguyên liệu như mực, tôm, thịt lợn, thịt bò,...

Nếu các bạn thấy phân vân không biết nên thưởng thức món okonomiyaki nào thì hãy thử món “Fugetsuyaki” này hoặc món “Fugetsuyaki modan” có thêm mì trong Fugetsuyaki nhé.

“Chee tama buta okonomiyaki” là thực đơn mới nhưng đây là 1 món ăn rất được yêu thích vì “vị đậm đà và rất ngon!”. “Chee” có nghĩa là “phomai”, “tama” là trứng, “buta” là thịt heo.

Người ta sẽ trộn thêm phomai vào nguyên liệu của món okonomiyaki, phomai sẽ tan chảy và hoà quyện vào toàn bộ nguyên liệu, vị ngon đậm đà của phomai sẽ lan toả trong miệng.

Khi gọi món, nhân viên sẽ mang đến tận bàn của bạn một bát to đựng các nguyên liệu.

Okonomiyaki hay yakisoba thông thường các bạn sẽ được tự làm khi ăn nhưng nếu các bạn muốn nhờ nhân viên cửa tiệm làm giúp thì hãy thử gọi họ nhé. Tại Fugetsu, toàn bộ nhân viên đều được huấn luyện trong tối thiểu 3 tháng.

Tôi đã nhờ nhân viên cửa tiệm chế biến giúp. Đầu tiên, họ sẽ trộn đều các nguyên liệu trong bát to.

Sau đó họ sẽ cho nguyên liệu đã trộn lên vỉ nướng.

Tiếp theo, họ sẽ cho sợi mì trong món modanyaki hoặc cá bào lên phần topping.

Khi mặt bên dưới đã vàng đều và có độ giòn, bánh sẽ được lật lại.

Sau khi nướng chín, họ sẽ rưới nước sốt ngọt đậm đà và mayonaise. Nước sốt là món riêng của “Tsuruhashi Fugetsu”. Cửa tiệm cũng có bán cả nước sốt nên các bạn cũng có thể mua về làm quà.

Hương vị của món okonomiyaki tại “Tsuruhashi Fugetsu” ít nhiều có khác với hương vị của cửa tiệm khác. Lý do là vì okonomiyaki của “Tsuruhashi Fugetsu” sử dụng ít bột mì, nhiều bắp cải. Vì vậy bánh bên ngoài giòn, bên trong rất ngon.

Cách thưởng thức okonomiyaki

Okonomiyaki có nghĩa là “nướng theo ý thích” vì vậy các bạn có thể điều chỉnh tuỳ theo sở thích. Tuy vậy, okonomiyaki có 1 số mẹo để thưởng thức ngon mà tôi sẽ giới thiệu sau đây.

Nhiều người thường cắt bánh giống pizza khi ăn. Nhưng hương vị nước sốt khi chế biến trên vỉ sẽ thay đổi. Cách ăn này không thưởng thức được sự biến đổi của vị.

Nhân viên của “Tsuruhashi Fugetsu” đã chỉ cho tôi cách cắt okonomiyaki thành những hình vuông nhỏ và ăn trực tiếp từng miếng một từ bên ngoài. Với cách này, các bạn có thể thưởng thức được sự thay đổi của hương vị thật sự.

Món ăn sẽ rất ngon và có thể các bạn sẽ không muốn thử okonomiyaki theo cách khác nữa.

Ngắm cảnh Osaka và thưởng thức okonomiyaki của địa phương

Okonomiyaki của “Tsuruhashi Fugetsu” có thể thưởng thức cả ở nước ngoài mà không chỉ trên toàn nước Nhật. Tuy nhiên tại Hankyu 32 Bangai còn có thể thưởng thức phong cảnh tuyệt đẹp.

Nếu có dịp đến Osaka, các bạn hãy thử đến “Tsuruhashi Hankyu 32 Bangai” nhé.

Cửa hàng Tsuruhashi Fugetsu Hankyu 32nd Avenue

Tòa nhà Hankyu Grand 29F, 8-47 Kakuda-cho, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5...

Hợp tác viết bài: Tsuruhashi Fugetsu Hankyu 32 Bangai

※Bài viết này được dịch và biên tập lại từ bài viết tiếng Anh.