Thưởng thức hải sản tại "Santori Chaya" không thể thiếu trong hành trình ẩm thực tại Matsushima!

“Matsushima” lôi cuốn với phong cảnh tuyệt đẹp và hải sản biển tươi ngon

“Matsushima” thuộc tỉnh Miyagi có phong cảnh tuyệt đẹp với những hòn đảo nổi trên vịnh Matsushima. Đây là địa điểm thăm quan rất được yêu thích cách ga Sendai khoảng 30 phút đi tàu. Được cho là “1 trong 3 cảnh đẹp tiêu biểu của Nhật”, ban ngày có thể ngắm cảnh biển, ban đêm có thể ngắm trăng rất đẹp.

Nếu đến Matsushima, sau khi thưởng ngoạn phong cảnh tuyệt đẹp, các bạn hãy thưởng thức các món ăn ngon chỉ có ở vùng đất này. Matsushima là nơi rất nổi tiếng với các loại hải sản tươi ngon.

Bài viết này sẽ giới thiệu với các bạn địa điểm gợi ý có thể thưởng thức đặc sản của Matsushima. Hãy cùng tạo ra kỷ niệm tuyệt vời của chuyến đi tại “Santori Chaya”, nơi có thể ngắm cảnh biển ban ngày, có thể vừa ăn vừa trò chuyện với nhân viên quán vào buổi tối.

“Santori Chaya” với các món ăn sử dụng nguyên liệu của tỉnh Miyagi

Từ ga Matsushima Kaigan đi bộ khoảng 10 phút men theo bờ biển về hướng Fukuurajima (※1), các bạn sẽ thấy ngôi nhà với tấm rèm noren màu tím. Đó chính là “Santori Chaya”. Phía trước là bãi để xe rộng.

Phần lớn các món ăn đều được chế biến từ các nguyên liệu như cá, rau,...được lấy quanh vùng. Thực đơn gồm có cơm suất hải sản Donburi Teishoku với đủ các loại hải sản như nhum biển, trứng cá, cá ngừ đại dương,...sashimi thưởng thức cùng rượu, hay tempura,...Tuỳ theo từng ngày mà món ăn gợi ý sẽ khác nhau, vì vậy các bạn hãy hỏi thử khi gọi món nhé.

Bài viết này sẽ giới thiệu 3 món mà bạn nên thử nếu đến Matsushima.

※1: Fukuurajima……Hòn đảo nổi ở phía Đông bờ biển Matsushima. Đây là địa danh trung tâm khi du lịch, ấn tượng bởi cây cầu màu đỏ son dài 252m nối giữa đảo và đất liền.

1.Đặc sản mùa hè! “Suất cơm cá chình” chỉ có 20 suất trong ngày

“Suất cơm cá chình” với súp miso, salad kèm oshinko (※2) (giá cả thuế 1,730). Cá chình rất giống với lươn là nguyên liệu cao cấp, thường được sử dụng trong rất nhiều món ăn của Nhật như tempura hay sushi,...

“Cơm suất cá chình” là món ăn được bán quanh năm nhưng do hạn chế về số lượng đánh bắt mà mỗi ngày chỉ có khoảng 20 ~ 50 suất cơm này mà thôi.

Cá chình ăn rất mềm. Giữa lớp cơm với lớp cá chình được đặt trứng tráng, dưa chuột thái mỏng, khi ăn cùng nhau, các bạn có thể thưởng thức cảm giác giòn tan. Các bạn có thể thưởng thức cùng với nước sốt ngọt cay rưới lên trên nhưng hãy thử ăn cùng với wasabi kèm thêm ở giữa nhé. Các bạn sẽ được thưởng thức hương vị tươi mát, sảng khoái.

Thời điểm ăn ngon nhất là từ tháng 6 đến tháng 10. Nếu đến đây vào mùa hè, nhất định các bạn hãy thử món này nhé.

※2: Oshinko……Là món dưa muối trong thời gian nhất định gồm có rau, gia vị. Do có vị thanh đạm nên thường được dùng trong các thực đơn ăn kèm món chính hoặc ăn kèm các món ăn có vị đậm đà.

2.Nếu đến đây vào mùa đông hãy thử “Kakigarayaki”

Nếu đến đây vào tháng 10 ~ tháng 3, các bạn đừng quên món hàu Matsushima! Nhân viên quán đã nói rằng “hàu đánh bắt tại vịnh Matsushima có đủ các thành phần dinh dưỡng hơn so với các nơi khác”. Người ta nói rằng ở những vùng biển có dòng chảy gấp thì hàu thường tích chất dinh dưỡng vào vỏ để tự bảo vệ. Vì vậy, vùng biển Matsushima với dòng chảy ôn hoà thì hàu thường tích chất dinh dưỡng vào phần thân.

Khi món hàu được đặt trên bàn, các bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của biển thoang thoảng. Thời điểm hàu ngon nhất là tháng 1 ~ tháng 2. Khi nhiệt độ nước biển lạnh, vị ngọt sẽ được cô đọng lại, hương thơm của biển sẽ nổi bật hơn nữa.

“Kakigarayaki” có giá cho 2 con cả thuế là 660 Yên. Các bạn hãy vắt chanh lên hàu khi ăn nhé.

3.Thưởng thức nguyên liệu theo mùa với món “Tempuramori”

Hải sản có thể sử dụng cho món cơm với cá sống hoặc nướng khi ăn, ngoài ra còn có thể sử dụng cho món tempura cũng ngon tuyệt hảo. Món “tempuramori” có thể thưởng thức tempura theo mùa có giá cả thuế 1,280 Yên. Vào thời điểm viết bài này đang là mùa của các loại hải sản biển như cá chình, mực, tôm,...và các loại rau theo mùa ví dụ như bí đỏ. Vào mùa đông, món mực sẽ được thay đổi thành món hàu.

“Tempurazen” (giá cả thuế 1,420 Yên) là set gồm có súp miso, rau sống, dưa góp oshinko.

Picture courtesy of Santori Chaya

Nếu các bạn gọi món đơn ví dụ như hàu, tempura hay sashimi, hãy thử gọi cùng rượu Nhật của tỉnh Miyagi. Có cả loại rượu phù hợp với món ăn đó hay rượu chỉ có vào thời gian đó, vì vậy nếu muốn thử các bạn hãy thử hỏi nhân viên quán nhé.

Lựa chọn chỗ ngồi theo từng khoảng thời gian

Quán là ngôi nhà 2 tầng. Tầng 1 có ghế ngồi theo quầy còn tầng 2 có ghế ngồi theo bàn.

Ban ngày có thể ngồi ở ghế ngồi theo bàn có thể nhìn thấy biển.

Nếu đến đây ban ngày, các bạn hãy thử lên tầng 2 nhé. Ở đây có rất nhiều cửa sổ, không gian rất rộng rãi, thoáng đãng. Từ cửa sổ các bạn có thể ngắm nhìn phong cảnh vịnh Matsushima.

Các bạn còn có thể ngắm nhìn nội thất trong quán được trang trí trên bức tường, giá,...Tạp dề màu đen được trang trí bên tường là tạp dề được sử dụng bởi Kuramoto (※2). Ở đây từng tổ chức “câu lạc bộ rượu của địa phương” nên quán có mối quan hệ rất khăng khít với các địa chỉ sản xuất rượu ở địa phương.

Ở phía trước Kamidana (※3) được đặt sát trần nhà có các loại quà tặng nhận được từ các khách hàng thường xuyên. Được trang trí bằng hoạ tiết phức tạp được làm từ giấy, được cắt bằng kéo và ghép lại từ 3 mảnh giấy. Đây là những loại quà tặng quý giá tại các đền thần, có rất ít người có thể làm ra chúng ở tỉnh Miyagi.

※2: Kuramoto……Những người sản xuất, buôn bán rượu.

※3: Kamidana……Kệ, giá được làm chủ yếu để thờ các vị thần trong Thần Đạo. Được đặt ở nơi sáng sủa, sạch sẽ, tập trung nhiều khách hàng.

Buổi tối trò chuyện tại ghế quanh quầy

Picture courtesy of Santori Chaya

Tầng 1 chỉ có ghế quanh quầy. Nhân viên quán sẽ chuẩn bị món ăn ngay phía trước. Nếu các bạn muốn trò chuyện với những người đi du lịch 1 mình hay với người dân địa phương, hãy thử chọn ghế ở đây. Có nhiều khách thường xuyên đến đây rất thích trò chuyện, các bạn có thể trao đổi các câu chuyện cùng nhau tại ghế quanh quầy.

Có nhiều người không thể giao tiếp được bằng tiếng Anh nhưng nhiều người luôn cố gắng giao tiếp cùng nhau.

Không gian gia đình cũng là sự lôi cuốn của “Santori Chaya”

Gia đình ông Goto kinh doanh quán “Santori Chaya”

“Santori Chaya” được kinh doanh bởi gia đình chủ quán Goto. Vì vậy, quán có không gian rất ấm cúng giống như trong gia đình, tạo cho thực khách cảm giác giống như đến nhà của người dân địa phương tại đây. Các bạn cũng có thể lắng nghe câu chuyện về những điểm lôi cuốn, những câu chuyện phía sau mà họ biết được khi sinh ra và lớn lên tại Matsushima.

Nếu các bạn muốn thưởng thức món ăn chỉ có tại đây hoặc trò chuyện cùng mọi người, hãy thử đến đây nhé.

Santori Chaya

24-4-1 Senzui, Matsushima, Matsushima-cho, Miyagi-gun, Miyagi 981-0213

In cooperation with Santori Chaya