用最严苛的检验体制送上最安心的美味—福岛辐射检验机制
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东日本大地震311海啸重创东京电力福岛核电厂和福岛海域,MATCHA小编们深入磐城地区了解福岛渔业复兴的现况。 福岛县渔业协同组合连合会(县渔连)采取比美国欧洲亚洲各国更严苛的基准值,每天不曾间断地详细检验当天捕获的海鲜鱼货,这让原本品质甚高的“福岛”海鲜不仅代表着安心与美味,更多了份对消费者的心意。
3.11东日本大地震十年后
![福岛第一核电厂事故](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/04-119123.webp)
磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物馆所拍摄
2011年14:46是311东日本大地震发生的时间,同时也是在历史无法忘怀的瞬间,福岛县靠山面海的“滨通地区”遭受海啸侵袭而灾情惨重,福岛鱼市场与渔船设备损失824亿日元。
福岛美食被画上了“安全”的引号
![福岛的鱼](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/04-119127.webp)
磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物馆所拍摄
日本是渔业大国,尤其是福岛位于暖流与寒流的交界,春天到夏天之间寒流带来大量的浮游生物,引来许多鲣鱼与沙丁鱼鱼群,加上冷暖流交会让海水温度稳定,许多鱼群会选择从这里通过。因此福岛凭借丰富且高品质的渔获量闻名世界,而捕获的海产品更是因为鲜美的肉质被冠上“常磐もの”的名品称号。
距离福岛第一核电厂有70公里的磐城小名滨海域,常见的鱼包括比目鱼、鲽鱼、鰤鱼、章鱼、青眼鱼(メヒカリ)、鲍鱼和螃蟹等。
![东日本大地震](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/04-119143.webp)
磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物馆所拍摄
2011年东日本大地震引起的14公尺高的海啸侵袭了东京电力福岛第1核能发电厂,让含有放射性物质铯134和137元素冷却核燃料用水直接流入大海,并污染雨水及地下水。
尤其是半衰期长达30年的放射性铯137,对食品安全影响较长远,福岛县渔业协同组合连合会(之后简称为县渔连)迅速在地震后4天的3月15日,决定下令禁止福岛沿岸的捕鱼行动。
![福岛 水质 辐射线](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/04-119129.webp)
磐城LA・LA・MEW 2F Live 磐城博物馆所拍摄
2011年核电厂事故发生过后,福岛县的监测检验(Monitoring)报告指出含有超过100 Bq/kg标准放射性元素浓度渔货检体,占了全体约34% (※1)。
后来经海水稀释扩散、加上铯134 两年的半衰期快速减少,在2015年4月到2021年3月止,并没有检查出超过100 Bq/kg标准值的样本。
而福岛周围海域,包括重要渔港、海湾、浅海鱼场,根据每个月的检查报告指出,在2012年11月之后海水所含的放射性物质浓度极低,结果皆落在标准值内。
※1.日本食品放射性物质的标准值为100Bq/kg。这是考虑到包含婴幼儿在内,涵盖不同的年龄与性别层,所摄取的品目和数量也不同,因此以全部年龄区分的限制值中,挑选最严格的数值(120Bq/kg)再订出更低的数值100Bq/kg。即使每天食用一生所受到的影响也极小。
保卫食安问题最前线【福岛县与县渔连的检查体制】
![福岛的鱼 放射](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/04-119144.webp)
图片选自“ふくしまおさかな便り”官网
2012年开始着手迈向渔业复兴的目标,首要之务便是确保市场流通管道,更重要的是要让更多人知道福岛海鲜鱼货的安全性。
福岛县内负责检查福岛海鲜鱼货的安全性的单位,主要有两个并行的检验机制,由福岛县政府负责的福岛农业综合中心进行监测检验(Monitoring ※1)、另外一个福岛县渔连,从2011年便开始进行的筛选检验(Screening,※2),每天检查结果都会公布在福岛县厅官网上。
福岛县渔连的筛选检验(Screening,※2)是自愿在福岛县各个产地市场,针对当天卸货的所有鱼种,进行安全性确认。
根据日本食品卫生法规定,日本食品放射性物质标准值为100Bq/kg(※3),只要超过这标准值便禁止上市,但县渔连设下比国家世界更严格的50 Bq/L标准,以最高规格的标准为消费者食品安全把关。
自2012年6月测试开工之后,所有的检验结果都发布在福岛县渔业协同组合连合会的官方网站上。
![福岛的鱼 辐射检查](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/04-119134.webp)
小名滨鱼市场所拍摄
福岛县各单位基准值
检查种类 | 不同检查单位 | 检查频率 | 放射性铯134与铯137总和基准値 |
筛选检验(Screening) | 渔业协同连合会(渔协组织) | 捕鱼当天马上进行检查 | 25Bq/kg |
筛选检验(Screening) | 县水产海洋研究中心/ 县水产资源研究所(县政府) | 若渔协检体超过25Bq/kg之后进行检查 | 50Bq/kg |
监测检验(Monitoring) | 福岛农业综合中心(国家) | 每周两次 | 100Bq/kg |
各国基准值
放射性铯134与铯137总和基准値 | |
国际食品法典委员会(CODEX) | 1,000Bq/kg |
欧盟 | 1,250Bq/kg |
美国 | 1,200Bq/kg |
台湾和韩国 | 370Bq/kg |
中国鱼类 | 800Bq/kg |
※资料来源:福岛环境水族馆
※1.监测检验(Monitoring):为了确认农林水产物所含放射性物质含量的安全性与其影响,并为消费者提供正确的资讯所进行的检验。若是超过此标准值,国家将会下令禁止或要求县政府禁止该物出货,确保不会流通到市面上。
※2.筛选检验(Screening):根据日本食品卫生法规定,日本食品放射性物质标准值为100Bq/kg(※3),只要超过这标准值便会禁止上市,为了确保鱼货出货的安全性,县渔连和渔协订下比国家更严格的标准,只要超过50 Bq/L标准便会送至福岛县做进一步检查、若真的确定超过50 Bq/L将禁止该品种的鱼类出货。
※3.日本食品放射性物质的标准值为100Bq/kg。这是考虑到包含婴幼儿在内,涵盖不同的年龄与性别层,所摄取的品目和数量也不同,因此以全部年龄区分的限制值中,挑选最严格的数值(120Bq/kg)再订出更低的数值100Bq/kg。即使每天食用一生所受到的影响也极小。
![小名浜魚市場](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/04-119140.webp)
小名滨鱼市场所拍摄
小编前往磐城小名滨鱼市场的放射性物质检查室参观,只要是有捕到鱼的当天,每种鱼都会取1尾以上作为样本进行检查,检查过程是先洗净表面的脏污后,以一般食用方式,像是煮鱼或煎鱼就会留下鱼皮、生鱼片则以去掉鱼皮的处理方式后,再依照机器不同尺寸看是要切成片状或打成泥状,才放进机器中调查放射性铯元素浓度。
所有的数据都会公开在网路上, 像是小编到访的2021年6月,一个月共有22天、984尾检体实施检测。
根据6月的检查报告,比目鱼、多氏坚鳞鲈鱼、鲇鱼品种中,各一尾样本被检验出铯元素数值超过25 Bq/kg,之后被送至福岛县做更精密检查后,确定还在县政府自订的50 Bq/kg标准内,安全无虑。
而其他的检查结果一律标示“未检出”,代表低于仪器可测量出的最低基准值。
送至消费者餐桌前的万全准备
![福岛渔船](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/04-119138.webp)
久之滨渔港所拍摄
2012年开始着手进行福岛渔业复兴的活动,由县渔连与渔协多方协议,根据已确保安全的鱼种依序开放为出货对象。
![福岛 辐射](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/04-119133.webp)
小名滨鱼市场所拍摄
从海上抓到的鲜鱼到餐桌上美味佳肴的过程,得先经过县渔连的筛选检验(Screening)、若超过25Bq/kg后,便会送到福岛县水产海洋研究中心、 县水产资源研究所进一步检查。
若是超过基准值是50Bq/kg,将自主管理不会上市。
反之,若超出100Bq/kg,国家便会下令禁止该鱼种流通至市面,直到再次被确保其安全性、国家解除禁止出货命令后才能上市。
![小名滨鱼市场](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/05-119525.webp)
小名滨鱼市场所拍摄
各项透明的结果报告、以及密集的检验程序和世界最严苛的标准,对于渔民们是十分沉重的负担,不过期待福岛的鱼能早日恢复像与其他地方一样贩售流通,还是愿意花许多心力和时间在检查过程上。
这样日积月累的努力之下被认定为安全的鱼种越来越多,之前共有44种被国家下令禁止出货的鱼种也逐渐开放,像是2020年2月就解除平背鯆魮(又名斑鳐、鲂仔)的禁令;另外一方面,2021年4月“许氏平鮋”(クロソイ)则被检验出超过100Bq/kg,又再度被禁止出货。
【福岛的海鲜】与谣言共存中走出自己一片天
![日本人吃福岛鱼](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/04-119141.webp)
小名滨鱼市场所拍摄
福岛的海鲜鱼货逐渐被证实其安全性,消费市场也渐渐扩散到东京丰洲等地,但因为流通管道不稳定、或是仅仅只是冠上“福岛”字样,不愿意购买的业者依旧存在。
![福岛 核食 海鲜](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/01/04-119142.webp)
久之滨渔港所拍摄
面对各种污名化与谣言,即便有层层把关机制、每天吃也不会影响健康的严格基准、以及受到国际IAEA(联合国国际原子能机构)双重验证的检查结果,不愿进一步了解的还是大有人在。
逐年累积的成果,可能一次排放处理海水的报导就得重新再来,那堵看不见的透明高墙或许短时间还无法轻易打破,不过坚强且有自信的福岛渔夫们不愿强迫所有的消费者,而是选择与谣言共存,在不断重复艰辛的过程中,递上安全美味的福岛海鲜为消费者在最前线把关。
Written by Lin
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