用心守护用爱经营——福岛县相马渔师告诉你为何福岛海产美味又安全！

因为了解所以安心！福岛水产品的最新现况

相马原釜地方渔港（2018年10月）Picture courtesy of 福岛县

福岛县太平洋沿岸“滨通”一带，四季可以捕获多种品质优良又美味的水产，“常磐もの”就是对这些极鲜海味的美称。2011年3月11日东日本大震灾引起了核电事故的发生，福岛县农林水产物品开启了长年与“风评被害”的战争。自此经过10年，福岛渔业现在是怎样的状况呢？ MATCHA小编拜访相马市，听渔师们分享福岛水产的最新状况。

相马市在震灾前，一年渔获量约18,533吨（2010年），当时拖曳网渔船作业范围广，过夜的海上作业是家常便饭。震灾后受捕鱼限制，2012年6月起开始对已做安全确认鱼种进行【试验性捕鱼】，福岛县也致力于核辐射监测检查，确认安全的鱼种与渔获量也逐年增加。

刚捕获的比目鱼相马原釜地方渔港（2018年10月）Picture courtesy of 福岛县

2020年整体渔获量将近3,645吨，消费地市场不仅在安全面上，品质与渔获供给量都获得被认可的评价，2021年3月底结束试验性捕鱼，自4月起迈入【正式作业】的转移阶段。

为了确认水产品的安心与安全性，福岛县渔业协同组合连合会在县内设置2处核幅射物质检测室，对全产地的渔种进行辐射检测放射性铯（铯-134及铯-137）筛检，自订比日本一般更加严格的安全基准（辐射铯50贝克/公斤（※1）的安全检查标准，若有超出会立刻停止这些水产的出货。

※1：日本订定一般食品标准为辐射铯100贝克/公斤。 CODEX国际标准为辐射铯1,000贝克/公斤。关于福岛县的世界最严格安全标准与核幅射检测体制相关介绍请参阅 〇〇

美味福岛水产代表之一「北寄贝」相马原釜地方卸売市场（2018年10月）Picture courtesy of 福岛县

鱼市的一天——从捕鱼、竞价到出货

相马原釜地方渔港（2018年10月）Picture courtesy of 福岛县
从捕鱼到出货是经过怎样的过程呢？

渔师们的出海工作远比想像更加艰辛，代表相马的拖曳网渔船在出海前一日就开始进行准备工作，深夜时驾渔船出航，远离陆地航向洋面作业，在清晨时刻至中午左右会陆续返航回渔港旁边的鱼市场进行卸货、拍卖，这一连串的重头戏才刚要开始。

相马原釜地方渔港（2018年10月）Picture courtesy of 福岛县
在福岛相马一带的渔业不仅是一个人单打独斗的工作，多数是全家总动员。丈夫跟儿子等男性出海，妻子与女儿等女性在港边等待船只返航，在鱼市场岸边早已准备就绪。船一靠岸立刻准备一起把渔获吊上岸边，推进鱼市场分类、分装。

相马原釜地方渔港（2018年10月） Picture courtsy of 福岛县
支撑福岛渔业的不仅是出海的渔师们，正如这里的一句名言”陆上的鱼由女人掌管划分“，从卸鱼开始就是守护海滨的妻子们的登场时刻。

相马原釜地方渔港（2018年10月）Picture courtesy of 福岛县
为保持渔获鲜度，卸货与鱼类的分种、尺寸大小分类都是与时间竞赛，考量卫生与珍惜这些捕获不易的水产，鱼货可会好好放置篮内，等待秤量及拍卖。

相马原釜地方卸売市场（2018年10月） Picture courtesy of 福岛县
中间商鉴赏与竞价购买的渔获由鱼市场内还有渔协工作人员会将鱼货分批纪录各鱼种及计算重量，之后就会出货送到超市与餐厅。

鱼货竞价准备 相马原釜地方渔港（2018年10月）Picture courtesy of 福岛县

等待鱼货拍卖的买家们相马原釜地方卸売市场（2018年10月） Picture courtesy of 福岛县
从卸货、鱼类分装、到竞价拍卖、出货，都是集结许多人进行的工作，相马的鱼市场朝气蓬勃。

相马原釜地方渔港（2018年10月）Picture courtesy of 福岛县

拍卖结束后鱼货出货相马原釜地方渔港（2018年10月）Picture courtesy of 福岛县

以海为伍，大海就是活跃的舞台！与相马渔师们的对谈

福岛相马海域拖曳网渔船与小型渔船渔师（2021年6月）

相马渔师男子们不少自十几岁就开始以捕鱼为志业，兄弟家族一同出海作业也很常见，跟随父亲脚步在十几岁开始渔师生涯，即便样貌年轻的渔师目前已经超过10年以上的经验。与渔师们的谈话中感受到有些羞涩，对当地渔业与捕获美味又新鲜的水产品却是满满真挚心意的热情。

”从前只要一股脑想着捕鱼就好，现在还要想着如何把相马渔货送到大家手上“，经历东日本震灾的影响，也曾想过不知道是否还能继续捕鱼，在相马周边环境渐渐恢复中，即便工作环境辛苦，了解其中醍醐味的渔师们更坚定心意要继续这项捕鱼志业。

”受核电事故相关的谣言之害，相马的渔业未来会变成怎样呢？大家会不会就此放弃捕鱼？除了自己，也开始关心起相马区域渔业的未来与这片土地“，渔师们如此说着。

即便是受谣言之害的此刻，为了让大家知道现在相马渔业状况，渔民开始学习与购买鱼货的中盘商、超市建立起信赖关系，思考如何卖鱼，怎样安全送到客人手上。广泛收集意见，也付诸行动去打破谣言。确认渔货的安全性，现在也致力于让大家了解福岛的海产值得信赖，让大家可以安心食用，流通到各地。

“美味福岛”的秘密就在这里

松川浦大桥（2021年6月）

位处由南方带来的暖流“黑潮”与自北方而来的寒流“千岛群岛洋流”交汇处，福岛县滨通北部相马市的松川浦渔港一带聚集许多浮游生物，小鱼以此为饵来到这里，也吸引大于汇集而形成有丰富鱼种的渔场。

另外，平浅且渔场较广的相马里，水深60〜500公尺的海上作为渔场的拖曳网渔船，以及沿岸作业的双拖网、流刺网等，不同渔区里使用不同渔法，一年里可捕获超过200种，丰富多样的渔获。

一整年都可捕获比目鱼跟鲽鱼以外，还有鲈鱼、魩仔鱼、北寄贝、星鳗、章鱼等，皆是被称作“常盘物”，在首都圈鱼货批发市场是获得高评价的人气鱼种。

季节美味“红鲈”相马
相马原釜地方渔港（2021年7月）

经历过东日本震灾、试验捕捞至今，相马的渔业在今年4月开始进入正式作业。目前鱼价渐渐恢复到往日水准，根据鱼种也有已回复到之前同样水准的水产品（如比目鱼）。

结语

双叶鱼协鱼市场（2018年10月）

与当地渔师们的直接对谈后，更深深了解“守护相马的渔业”不是口号而是种强大信念。位于福岛县北东部的港町——相马的渔师们为了让更多人可以享用新鲜且美味的水产品，今天也继续坚持信念努力着。

相马双叶渔业合作社

976-0022 福岛县相马市 196 Obama Oikawa

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感谢 相马原釜地方卸売市场 （2018年10月）与渔师两位 协助采访