伊豆的意大利美食：被认定为全球重要农业遗产的芥末的魅力与秘密

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我们将介绍伊豆丰富的自然和传统所创造的芥末的魅力。深入了解静冈县特产芥末的浓郁风味以及郁郁葱葱的绿色芥末田的美丽。此外，我们还将介绍LOQUAT Nishiizu Restaurant精心使用当地食材的意大利美食。

撰稿

ARTH株式会社

这个世界上有两种美好的事物。首先是基于人类长期积累的历史和文化的建筑物和城镇景观。另一个是大自然，未被人类触及。我们将探索这个世界，找出仍在其中沉睡的东西，不被重视的东西。我们将作为一件令人着迷的艺术品提供给世界各地的人们。

大家好。我们真正引以为傲的日本美妙的自然风光和传统都集中在伊豆。其中最引人注目的是伊豆的特产芥末。这次要向您介绍的是可以欣赏葱郁的绿色风景和使用芥末烹制的菜肴的“枇杷西伊豆餐厅”。

绿地毯：伊豆市芥末田的魅力与历史

想象一下，在伊豆半岛前往天城的途中，突然铺开一条绿色地毯。是的，那就是“芥末田”。静冈县的主产区伊豆、北春、静冈三地拥有日本芥末产值的70%以上。

在伊豆市的芥末田中，榻榻米石式的栽培方法特别引人注目。这种特殊的方法有助于芥末栽培技术在全国的传播，同时带来了质量和产量的稳定。是的，这壮丽的自然风光正是它吸引游客的心的原因。

美味佳肴：美丽的泉水与美味的芥末的和谐

伊豆市的特产芥末因美丽的泉水而得以种植。芥末特有的色、香、辣味极佳。这种利用丰富的泉水在梯田芥末田中栽培芥末的方法，于2017年被农林水产省选为“静冈水芥末传统栽培法” ，并于2018年被选为“日本农业遗产”。2008年，它被选为“日本农业遗产”。被联合国粮食及农业组织指定为全球重要农业遗产系统。

此外，芥末田里，每一层都堆积着大小不一的石头和沙子，流淌的泉水过滤掉杂质。这些编织物的自然恩赐和芥末的味道，源于几乎不使用化肥或农药的传统耕作方法，俘获了人们的心，仿佛证明了它的卓越。

令人惊叹的风景：广阔的芥末田的美丽及其规则

伊豆市卡达巴的芥末田拥有 1,500 片芥末田，面积约 15 公顷，约为东京巨蛋大小的三倍。您可以用所有五种感官享受压倒性的美景，以及周围群山的宁静和大自然的声音。另外，芥末的种植是农民们多年心血创造出来的，你一定能感受到它的价值。

然而，芥末田是私有财产，有保护自然的规则。严禁采集芥末等生物及植物，并禁止倾倒垃圾及饮食，以保护美丽的大自然。参观时建议带上保暖的衣服和方便移动的鞋子和衣服，因为在山上而且有海滨，所以比较凉爽。

意大利与伊豆芥末的融合：枇杷的执着与热情

在枇杷，我们将来自伊豆的美丽芥末融入我们的意大利美食中。我们为使用当地食材并提供能充分发挥食材风味的菜肴而感到自豪。特别是使用芥末制成的意大利面和烩饭，可以品尝到传统与创意相结合的浓郁风味。（菜单根据季节有所不同）

请品尝LOQUAT植根于伊豆丰富的自然和传统的挑剔的意大利美食。

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点击此处预约可品尝伊豆芥末的“LOQUAT Nishiizu”。体验之旅请单独订购。

目前只能显示日语和英语，因此如果您使用其他语言，请通过电子邮件联系我们：inquiry@loquat-nishiizu.jp。

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〒410-3302 静岡県伊豆市土肥365

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东京都

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