[工匠之乡燕三条]制作指南书中未记载的独一无二的刀的旅程

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• KRaft Tour基地（旧三条物产道藏）
• 日浦刀工房
• 由纪郎鱼兵

KRaft Tour基地（旧三条物产道藏）

燕三条位于县中部，自古以来作为制造业城镇而繁荣。这里继承了江户时代以来传承下来的传统技术，作为拥有世界上独一无二的多种技术的金属加工中心，持续制造着日常生活中不可或缺的工具，例如工作工具、餐具和西式餐具。

在这次旅行中，您将能够参观历史悠久的小工厂和当地推荐的景点，这些景点通常因为您是当地导游而无法进入，骑着配备高性能电池的电动自行车，同时享受清爽的微风。

我们首先参观的是旧三条物产仓库，这里也是Kraft Tour的标志。这座巨大的空仓库建于 85 年前，面积超过 900 平方米，是三条特产足袋的工厂和仓库的旧址。它是一个独特的建筑，三间仓库位于木制外墙内。

您的旅程始于一个塑造了燕三条工业历史的宝贵地方。

尽管规模不大，但踏入啤酒厂的那一刻，就有一种凝重的氛围，让人心潮澎湃，仿佛找到了秘密藏身处。仓库里还保留着当时制造的分趾袜和账簿，可以感受到这里所积累的时间和曾经生活在这里的人们的生活被诉说着。

对日本历史和传统产业感兴趣的娜塔莉也眼光一亮。

卡夫之旅： https://kraft-ts.jp/

日浦刀工房

这次，我们将在日之浦刀具工房举办制造体验活动。我们是一家拥有100多年历史的铁匠铺，采用老式的“自由锻造”方法手工制作斧头和刀具。

在工作室第四代传人日浦睦美的指导下，您将制作一把独一无二的刀，上面刻有您的名字。

第一个挑战是锻造。在日浦进行的自由锻造中，金属被加热到高温并在不使用模具的情况下锤击成型。

俗话说，“锻造和制造”，锤击使金属内部的结构更精细，使其更锋利、更耐用且不易碎裂。

剪掉多余的部分以符合刀的形状后，下一步就是整形。使用研磨机将金属一点一点地削掉，使其成型。

这是一个精细的过程，将刀的形状精确到毫米，以创造出一把美丽的刀。

曼努维尔好奇地说道：“我可以打造一把剑！”

当事情开始时，他的表情完全改变了。我们将默默地、认真地继续我们的工作。

硬化是刀的命脉。将金属加热到高温并用水快速冷却，可以激活结构并使钢材硬化。

两人工作小心翼翼，密切关注温度和时间。渐渐地，生命被注入刀中。

图案贴好，清洗，最后的抛光工作就完成了。一边一点一点地加水，一边在磨刀石上小心地磨刀。这是两人第一次磨刀。起初，动作很笨拙，但随着刀片的边缘变得更锋利，你将能够更顺畅地移动你的手。

在家定期磨刀是保持刀具锋利的重要一点。除了手工制作的刀具之外，您还可以将延长刀具使用寿命的技术带回家作为纪念品。

终于完成了！日浦先生会将名字刻在成品刀上。

应他们的要求，我们刻上了他们的名字：“曼努威尔”和“娜塔莉”。

经历了从锻造到淬火、磨尖的整个过程，这把“独一无二的刀”就诞生了。接触到工匠们精心制作物品的热情和承诺，我自然而然地感受到了长久以来用心对待事物的渴望。

两人看上去都很满意，说道：“我们得到了最好的纪念品！”

日浦刀工坊： https://hinoura.com/

由纪郎鱼兵

拿着做好的刀，我前往位于燕三条的明治元年创业、已有150年历史的日本料理店“鱼平由纪郎”。

除了使用燕三条刀、锅等烹调器具、筷子、餐具等烹制的时令传统日本料理外，这里还设有可以悠闲享用新泻当地美食的咖啡厅和出售燕三条产品的精选商店。它一直。

这一天，我们租了一楼咖啡厅的厨房，用新完成的刀进行了一些试切。

当我把刀放在西红柿上时，虽然我并没有用多大的力气，但刀还是“砰”的一声掉到了菜板上。番茄一分为二的生动横截面出现了。

他们难掩惊讶，说道：“只要碰一下就会被割伤……！”锐度比你想象的还要好，你忍不住会心一笑。

橙子被切成薄片，不会散开。清晰度是如此令人愉悦，以至于娜塔莉不禁被迷住了，心想：“我可以盯着它看一辈子。”

同时，我也被“哇，他们做出来的东西太棒了”的感觉所感动，同时，我对工匠们的敬意也更加浓厚了。

由纪郎鱼兵： https://uohyo.com/

旅游指南中没有的独一无二的旅行

“这真是一次宝贵的经历！了解制刀的过程让我更加尊重工匠们。”

“我很高兴能够制作一件珍贵的手工纪念品，我可以每天使用，”曼努维尔和娜塔莉说。

除此之外，我们还参观了当地人经常光顾的当地景点，并对我们的下一次旅行感到兴奋。

您想体验制作一把指南书中未列出的独一无二的刀的旅程吗？

卡夫之旅

955-0851 新泻县三条市西四日町1-16-22

这里是在燕三条经营制造体验旅游业务的KRaft Tour的基地。这座面积900多平方米的大型空仓库建于85年前，是该地区现存最有文化价值的建筑之一。 利用曾...