淡路岛旅游指南：陶艺工坊、Awabiware 与岛上美食

如果你听说过淡路岛，那很可能是因为它的美食和自然风光——鲜嫩的淡路牛肉、香甜的洋葱、美丽的沙滩，以及以漩涡闻名的鸣门海峡。但这座位于神户和德岛之间，距离大阪也只有很短车程的小岛，与日本的传统工艺也有着深厚的渊源。

与备前、信乐、九谷等主要陶瓷生产地区不同，淡路岛的制陶传统一直保持着小规模、个人化的经营模式，根植于缓慢、细致的手工制作。

在 Awabiware 的作坊里，器皿在上釉前会放在架子上晾干。

岛上用于烧制古伊贺烧的爬窑每年只烧制一次，这与濑户和有田等传统产区的持续生产形成鲜明对比。这种一年一度的烧制方式体现了烧制者重视耐心和工艺而非产量的态度。

鹤来窑——一座六室爬窑，窑内设有一个供奉神灵的小祭坛。

从武士时代的窑炉精神到现代陶艺和农场直供美食，淡路岛巧妙地将传统与创新融合在一起，呈现出一种静谧和谐的美感。淡路岛的传统工艺通过小批量生产的精湛手工和缓慢的泥塑成型得以传承。对于想要在淡路岛体验各种活动的游客来说，陶艺体验和美食文化绝对不容错过。

Kairi's Country Sushi - 采用当地时令食材制作的传统日式寿司。

武士美学：古伊贺的复兴

16世纪末，日本战国时代，茶道成为政治和文化生活的重要组成部分。像千利休、织田信长和丰臣秀吉这样的茶道大师和武将，都崇尚不完美而非完美，这种理念体现在早期伊贺烧质朴的“古伊贺”风格中。

古伊贺烧主要以花瓶和水罐为主要器物，体现了侘寂之美，即静谧的简约和自然瑕疵之美。泥土的粗糙质感、火烧留下的痕迹，以及窑炉中木灰熔化后附着在陶土上自然形成的柔和绿色包浆，都展现出一种与自然紧密相连的原始而纯粹的力量。

淡路伊贺烧花瓶——在传统窑炉中高温烧制而成的独特纹理和天然瑕疵。

这种精神历经数百年，至今仍在淡路岛的鹤来窑延续。剑窑由前田幸一创立，传承了伊贺古窑的传统，是日本陶艺爱好者的必游之地。

前田于1971年出生于淡路岛，曾学习考古学，并师从多位老师学习陶艺，其中包括杉原哲彦教授。二十多岁时，他回到家乡，开始在自家农田上建造窑炉，但由于窑炉规模庞大，当地人最初误以为它是仓库。

前田解释了日本传统窑炉的结构和烧制过程。

1996年，他完成了六段登窑，这是一座大型爬窑，拥有六个相连的窑室。自1998年起，他每年只烧窑一次。每年二月，连续四天四夜，他将富含树脂、能产生极高温度的手工劈开的赤松木料不断送入窑内。窑内温度高达1400摄氏度，熔化的灰烬和火焰痕迹交织成变幻莫测的图案。

前田准备手工劈开的红松木，用于传统的窑烧。

“等待”的过程早在窑烧之前就开始了。黏土从山上挖出，与石块和矿物一起手工揉捏。然后，黏土被放置在户外，经受雨水、阳光和霜冻的洗礼，历经数年，有时甚至长达十年，使其成熟。整个过程中不施釉。最终的成品完全由窑火决定。

作者在 Maeda 的指导下体验了淡路伊贺烧的制作过程。

在鹤来窑，你可以参加由前田老师指导的陶艺工作坊。例如，我制作了一个大咖啡杯，用拇指按压湿润的陶土，留下自己的印记。“一切都由火来完成。没有人知道会发生什么。这就是陶艺的魅力和乐趣所在。”前田老师说道。

作者在淡路伊贺烧作坊与前田一起制作了一个大咖啡杯。

然而，与一般的陶艺课程不同，作品并非立即完成。陶器会在二月烧制，冷却后于四月发货。费用为15,000日元，但对于尺寸较大的作品，价格会根据用料而有所不同。由于名额有限，我们建议您提前预约。

作者与前田在淡路伊贺烧作坊制作的大咖啡杯。

这种独特的经历教会了我们不完美之美，以及耐心在过程中的重要性，最终结果由自然、黏土、火焰和机遇决定。

鹤来窑——一座六室爬窑，手工劈开的红松陶罐在这里等待烧制。

鹤来窑提供了一个远离日常生活喧嚣、静谧休憩的机会。在这个崇尚速度的时代，这里提醒我们放慢脚步的重要性。一件作品需要数月才能完成，这温柔地提醒我们，艺术和生活都需要时间去慢慢培养。

点击此处预订鹤来窑工作坊

从历史悠久的窑炉到现代工艺：Awabiware

与一年一度的火焰盛宴截然不同，另一种陶器静静地传承着。这就是“Awabiware”，由陶艺家冈本淳一创作。冈本淳一曾在东京工作，后回到淡路岛。他的作品融合了淡路岛的传统工艺和现代的简约风格。“Awabiware”这个名字由“淡路”（Awabi）和“烧”（ware）组成。“淡路”指的是淡路岛的美丽景色，“烧”则指他所创作的器皿。

餐具整齐地摆放在 Awabiware——传统的日本陶器中

他的工作室位于大町地区，由一栋曾是诊所的建筑改造而成，周围环绕着稻田和河流。阳光温柔地洒在架子上整齐排列的碗、盘、杯上，每一件都质地柔和，色彩舒缓。Awabiware与其说是一种仪式性的工艺，不如说是日常生活的伴侣。

您可以驾车或参加由英语导游带领的当地旅行团轻松抵达这里，画廊商店（营业时间为 10:00-17:00）让游客了解传统与当代设计是如何融合的。

冈本的作品根植于“可传承的餐具”这一理念。他认为餐具应该经久耐用，随着时间的推移愈发美丽，并承载人们的记忆。

冈本和他的团队从19世纪淡路岛的民平烧中汲取灵感，运用粘土、水和火，将双手与淡路岛的土地和历史联系起来，创造出永恒而又创新的作品。

Awabiware成员正在给器皿上釉——日本传统陶器

Awabiware的美学风格沉稳而精致。它既稳重又轻盈，以柔和的色彩、简洁的线条和哑光质感为特征。诸如茶杯、咖喱盘和花形盘等日常用品，都体现了伊贺烧传统精湛的手工技艺，并在此基础上进行了现代演绎。

体验古伊贺烧和Awabiware，如同聆听来自同一座岛屿的两种声音。一种是传统质朴，令人回味无穷；另一种则是精致现代。这两种特质相得益彰，展现了淡路岛工艺文化如何在与土地和传统紧密相连的同时，不断发展演变。

Awabiware 画廊商店 – 展示最新餐具

淡路岛美食之旅：岛屿馈赠与餐具的邂逅

在淡路岛，陶艺不仅仅是存在于工作室里的东西，它是日常生活的一部分，尤其是在餐桌上。

位于岛屿西海岸的海里是一家传统的日式旅馆兼餐厅，完美融合了手工艺与美食。餐厅于2024年4月重新开业，需提前预订。 客人可以在此住宿一晚，并享用早餐和晚餐。在这里，食材、餐具和故事彼此交融，静谧而和谐。

凯莉的餐点之一——采用当地食材烹制，并盛放在淡路岛餐具中。

在顶级餐厅磨练技艺后，主厨兼老板冈野满带着一个简单而深刻的愿景回到淡路岛：最大限度地展现淡路岛食材的天然之美。Kairi餐厅的每一道菜都体现了淡路岛的季节特色。餐厅只提供厨师发办（omakase）套餐，菜品会根据季节和食材供应情况而变化。例如，新鲜捕捞的鰤鱼、鹿内脏酱汁以及金盏花和韭菜花蕾等鲜艳的配菜构成了套餐的核心。有机种植的大米和传统的乡村寿司（bara sushi），通常盛放在Awabiware陶器或瓦片上，也是套餐的亮点。

海里餐厅的老板兼主厨冈野满用淡路烧烹制当地时令食材制作菜肴。

在一栋翻新的老房子里，人们围坐在炭火炉旁用餐，时间仿佛在这里过得更慢了。

一道用淡路瓷器盛装的从农场到餐桌的茄子菜肴——当地食材与日本传统陶器的完美结合。

每一道菜肴、每一件餐具，以及周到细致的待客之道，都将食客与淡路岛的土地和传统工艺紧密相连。店主精通英语和法语，热情好客，真诚欢迎来自日本和世界各地的宾客。

作者坐在海里，享受着花园柔和的光线。

海里餐厅坐落在绿意盎然的山丘和柔和的阳光下，不仅仅是一家餐厅，更是一个能让你感受到淡路岛温暖的地方。人们的友善、花园的宁静以及对细节的关注，会让你在用餐结束后仍能感受到一种久久萦绕心头的平和，仿佛回到了家一般。

体验淡路岛——工艺、美食与生活方式的完美交融之地

淡路岛的魅力不仅限于其美丽的海洋、漩涡和丰富的海鲜。在这里，陶艺、日常生活和美食完美融合。从一年一度的古贺窑熊熊烈焰，到质朴无华的Awabiware，从静谧山林中的土壤，到“海里”内令人垂涎的丰饶物产，这座岛屿正以缓慢而真挚的方式，娓娓道来它深邃的故事。

从Awabiware作坊望出去——黄昏时分，人们正在稻田里劳作。

淡路岛交通指南

从大阪和神户前往淡路岛都很方便。如果您从新神户站或三宫站乘坐高速巴士，大约一个半小时即可抵达岛上的主要城镇洲本市。如果您自驾前往，途经明石海峡大桥的路线可以欣赏到濑户内海的壮丽景色，是开启淡路岛之旅的完美起点。

抵达岛上后，您可以从须本巴士中心前往各个景点。租车是前往岛屿郊区，特别是陶艺工作室最便捷的方式。

在鹤来窑陶艺作坊制作咖啡杯

陶艺工作室及各地点详情

鹤来窑

位于南川市，距离洲本市约30-40分钟车程。公共交通有限，因此我们建议您自驾或乘坐出租车。

点击此处预订鹤来窑工作坊

Awabiware

酒店位于大町地区，距离洲本市约20分钟车程。公共交通不便，建议自驾或乘坐出租车前往。Awabiware网站

海里

餐厅位于岛屿西海岸，距离须木镇约30-40分钟车程。需通过TableCheck预订。
海里网站