不是只有冷的啦！在东京车站吃遍日本的人气铁路便当

你吃过日本的铁路便当吗？菜色丰富，连包装都相当精致。每到各地都有推出不同特色美味便当。然而东京车站里的“駅弁屋 祭”，可以买到全日本多达两百种类的铁路便当。一起跟MATCHA小编到店里瞧瞧有哪些大受欢迎与有趣的铁路便当吧！

稍微懂一下！日本铁路便当的由来

这得追朔到日本开通铁路的当年1872年，随后虽然没有正式文献表示铁路便当到底什么时候开卖的，但有一说是1885年时有位经营旅馆的商人在东北线宇都宫站卖起黑芝麻饭团与用竹皮包的麻糬。另一说则为1877年时在关西地区早已开始贩售。130年前还是蒸汽火车时旅途非常漫长，长到可能得在车上睡一晚，因此开始有在车上吃便当的需求，衍生了铁路便当的诞生。

到底为什么便当都冷吱吱？

习惯吃热呼呼刚出炉的台湾铁路便当的人，应该会对于冷吱吱的日本便当感到些许疑惑。但千万不要以为是店家没诚意，相反的，这是顾及食品安全才将便当刻意冷却的。若是长距离旅途，旅客并不会一买就马上吃。但过一阵子后热腾腾的便当便会因环境气温等原因而走味腐败。为了维持新鲜美味，因此采用瞬间冷却法，在最低限的温度下保存。

东京车站里“駅弁屋 祭”哪里厉害？

这里是全日本种类最多的铁路便当店，多达两百种以上，一天约可卖掉一万个便当。东京以外地区如北海道到九州的便当每天都是从当地直输，东京内的则一天分时段配送多次，为的就是提供最“鲜”的便当。

最厉害的是还有当场现做便当活动，每两周会换一次现做的便当菜色！现做的就是特别好吃啦！

除了便当，还有贩卖限定版酒类与神奇的罐装味噌汤。有兴趣的人可以尝试看看。

抢到手软的排行榜前三名

好啰，进入正题。要来公布销售排行榜前三名的铁路便当了。

第一名：山形县米泽牛丼便当

山形县产的米，沾上特制酱料，铺上满满的牛绞肉与牛肉片所做成。是庆祝山形新干线开通而研发的便当。

第二名：米泽牛寿喜烧牛肉重

用酱油长时间浸制的牛肉片，配上脆感十足的牛蒡与一口白饭，宛如在吃寿喜烧般奢侈。

第三名：乌贼包饭

来自北海道的名产，清空乌贼内部，填充白米与糯米后入汤煮过再用秘传酱汁炖煮一次。由于价格实惠又打着北海道响亮亮的名号因而超有人气！

编辑部吃过都说赞的精选

懒懒熊三色丸子釜饭

外观造型满分！超可爱的懒懒熊脸碗，吃完洗干净后还可以继续用，名符其实的有吃又有拿。带皮的入味鸡肉，甜甜玉子烧与两串三色丸子。三色丸子是用鱼浆制作而成的。白饭有加入淡淡鸡汤提味，重口味的人可能会稍嫌清淡。便当整体分量偏少，是一般台式便当的三分之二，但看在懒懒熊的份上就原谅他了。

章鱼壶饭

一打开陶壶就是只被摆的完美的章鱼脚，口感偏软且相当入味。蔬菜的颜色与摆设都让人惊艳。此便当是当初庆祝明石海峡大桥完成而开始贩售的。食用完后复古的陶壶还可以拿来做其他用途喔！

加热式仙台牛舌便当

大家都知道仙台的牛舌有名，这款便当不用吃冷的，可以吃到热到冒烟的喔。只要照着步骤拉取绳子，就会开始冒蒸气，静置十分钟左右便可打开盒子开动啰。以胡椒味为主，咸味与下层的甜碎肉相衬，牛舌嚼劲足够大小也刚好，非常涮嘴。

惹人爱的新干线造型便当

之前在台湾抢翻天的北陆新干线E7便当在这里摆好好的让你买。列车外观超可爱，里头菜色也盛装日本道地风味的饭团及各种日式小菜。

结语

琳琅满目不知从何选择的人看了这篇有没有先垂涎三尺了呢？从铁路便当看出当地食文化之外，外观精美，味道又无可挑惕。下次若有到东京车站一定要来逛一圈！

Ekibenya Matsuri Gransta Tokyo

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