不是只有冷的啦！在东京车站吃遍日本的人气铁路便当

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你吃过日本的铁路便当吗？菜色丰富，连包装都相当精致。而且不是只有冷的！现在还有推出蒸气加热式便当！每到各地都有推出不同特色美味便当。然而东京车站里的“駅弁屋祭”，可以买到全日本多达两百种类的铁路便当。一起跟MATCHA小编到店里瞧瞧有哪些大受欢迎与有趣的铁路便当吧！

撰稿

miho

東京

旅居东京10年。毕业于世新大学广播电视电影学系。因为喜欢日本电影而开始学习日文，大学毕业前独自一人去东京旅行后，便毅然决然到东京留学，就这样开始以留学生、打工度假、上班族的身分，记录在日本生活的美好与现实。出版《日本人，搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人，你不累吗？》、《东京美好散策》、《东京时时刻刻》、《欢迎加入一人日剧社》等日本相关书籍。曾任日本时尚杂誌日文编辑、多次为日本观光局、日本各县市机关及企业撰写旅文并担任讲师，推广日本旅游及文化，现为MATCHA繁体版总编辑。

部落格：东京不思议な日记

粉丝专页：「东京，不只是留学」

IG:mihowang47

你吃过日本的铁路便当吗？菜色丰富，连包装都相当精致。每到各地都有推出不同特色美味便当。然而东京车站里的“駅弁屋祭”，可以买到全日本多达两百种类的铁路便当。一起跟MATCHA小编到店里瞧瞧有哪些大受欢迎与有趣的铁路便当吧！

稍微懂一下！日本铁路便当的由来

这得追朔到日本开通铁路的当年1872年，随后虽然没有正式文献表示铁路便当到底什么时候开卖的，但有一说是1885年时有位经营旅馆的商人在东北线宇都宫站卖起黑芝麻饭团与用竹皮包的麻糬。另一说则为1877年时在关西地区早已开始贩售。130年前还是蒸汽火车时旅途非常漫长，长到可能得在车上睡一晚，因此开始有在车上吃便当的需求，衍生了铁路便当的诞生。

到底为什么便当都冷吱吱？

习惯吃热呼呼刚出炉的台湾铁路便当的人，应该会对于冷吱吱的日本便当感到些许疑惑。但千万不要以为是店家没诚意，相反的，这是顾及食品安全才将便当刻意冷却的。若是长距离旅途，旅客并不会一买就马上吃。但过一阵子后热腾腾的便当便会因环境气温等原因而走味腐败。为了维持新鲜美味，因此采用瞬间冷却法，在最低限的温度下保存。