【福冈】地表最强福冈美食地图攻略！当地人美味清单39选

目次：

1.暖到心坎里的福冈特色火锅
2.口感软嫩的福冈乌龙麵
3.引领拉麵潮流的豚骨拉麵
4.体感福冈夜市风情～屋台漫步
5.小酌大喝的好场所～万能居酒屋
6.用甜食与咖啡来抚慰第二个胃
7.边走边吃更好吃！带着走美食名单
8.来特色酒吧品嚐下酒菜与旅客交流
9.结语

本篇以介绍「福冈」整体区域的美食为主，若想要进一步深度了解「博多站」周边的吃喝玩乐住宿，建议可以事先参考下面文章喔！

另外，若想要短期间内攻略福冈市内与郊区的人气旅游景点的话，则可以参考下方的福冈旅游懒人包！

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暖到心坎里的福冈特色火锅

福冈人也爱吃锅，其中则以「水炊鸡肉锅」与「牛肠锅」最受当地人的喜爱。水炊鸡肉锅由于所使用的鸡肉高汤比较清淡，因此整体的味道偏向清新不腻口的口感。牛肠锅则依照各间专卖店的风格而异，有原味、味噌、酱油等等口味的汤底，无论是哪种汤底品嚐起来都是比较偏向浓郁的口感。

水炊鸡鸡肉锅：博多华味鸟

福冈人必吃锅类之一：水炊鸡鸡肉锅。福冈市区有多间居酒屋均有提供此道料理，但若是想要体验最正宗的水炊鸡肉锅，当然还是得前往「博多华味鸟」来朝圣才行。高雅的汤头配上最新鲜的鸡肉，其清爽的口感绝对足以颠复你对火锅的概念。

相关文章：【福冈】挑对时间，品嚐高贵不贵的日式鸡肉锅「博多华味鸟」

水泷餐厅博多花见博多站前店

812-0011 福冈县福冈市博多区博多站前 3-23-17 第二福冈 ON 大厦 1 楼

福冈推荐的火锅菜肴之一是水泷。福冈市内的许多居酒屋都有提供这种水泷，但如果您想品尝正宗的水泷，我们推荐水泷料亭博多花见。优雅的汤底和新鲜烹制的鸡肉给您带来清新爽口的味道。

牛肠锅：一庆

一庆为福冈的人气牛肠锅专卖店之一，其口味浓郁属于正统的牛肠锅口味。午餐时段就像普通食堂一样，会提供烤鱼套餐或牛肠锅套餐，非常适合单人或双人行旅客来嚐鲜。而到了夜晚，则会蜕变成以牛肠锅为主的居酒屋。这间店与其他店家不同之处在于，在上锅之前会先将牛肠先「炙烧」哦！
相关文章：【福冈】全新博多站JR JP大楼！走访三百步横丁美食街

毛津火锅和义

810-0003 长崎县福冈市中央区春吉2-10-14

福冈首屈一指的火锅店“Motsunabe Ikkei”以其味道浓郁的火锅而自豪。午餐时间提供烤鸡肉串和火锅套餐，非常适合单人或情侣。晚上则以火锅为主的居酒屋营业，与其他店不同的是，这里提供烤牛肠。您可以享用使用当地食材烹制的菜肴，注重食材的新鲜度和味道。

もつ幸（牛肠幸）

在以「浓醇厚实」为主流的牛肠锅界中，硬是反骨的打出「清新不腻口的风味」为号召的もつ幸，成功在福冈这个牛肠激战区中脱颖而出，惊豔了取得许多食客的味蕾。火锅的配料与汤底虽然十分的清新爽口，但是这间店的特色在于结尾料理（缔め）。

当锅吃到了尾声，服务人员会将强棒麵※与大量芝麻放入仅剩的汤汁中进行简单的烹煮。当烹煮完毕之际，浓郁的芝麻香味便会四溢，再次刺激你的嗅觉。
※强棒麵：类似台湾所使用的油麵。

毛之

812-0024 福冈县福冈市博多区纲场町7-14

在福冈竞争激烈的内脏火锅中，油腻是常态，内脏火锅以其清爽不油腻的味道而受到关注。这家餐厅的招牌菜出现在火锅的最后。服务员在剩下的汤里加入了大量的芝麻，煮面条。煮熟后，浓郁的芝麻香气扑鼻而来，刺激你的嗅觉。这是一道只有在这里才能品尝到的精美菜肴，满足了众多吃货的味蕾。

口感软嫩的福冈乌龙麵

福冈乌龙麵的独特之处在于麵的软度与麵的配料。相较于以「麵的Q度」而闻名的香川县讃岐乌龙麵，福冈县的乌龙麵则偏软，据说当初是为了要让乌龙麵更容易消化，而故意调配了乌龙麵粉的成分与比例。另外，福冈乌龙麵的配料，通常都会放上炸得十分香脆的牛蒡天妇罗（ごぼう天）与圆形鱼板（丸天）。

牧之乌龙麵（牧のうどん）

Photo by toshifukuoka
牧之乌龙麵的特点在于，汤汁调配的十分温润与顺口。另外，还有一个特点是「会让人有怎麽吃都吃不完的错觉」。是的！你没有看错，小编也没有打错字！因为店家会附上放满乌龙麵汤底的茶壶，只要汤汁不够时就可以自由补充汤汁。乌龙麵则会随着补充的汤汁而逐渐变长、变大、变软，因此常常会让人有怎麽吃都吃不完的错觉。

卷乌冬面

812-0012 福冈县福冈市博多区博多站中央街

“莳萝乌冬面”的特点是汤汁醇厚柔滑。而且它的特点是陷入一种无论吃多少都吃不完的错觉。是的，你没看错。店里有乌冬汤汤的茶壶，如果汤用完了，可以免费补充。随着汤的加入，乌冬面会逐渐变粗。结果，它们变得更长、更大、更软，你往往会觉得无论吃多少都吃不下去。

博多あかちょこべ

博多あかちょこべ位于福冈着名的栉田神社附近，算是福冈里面非常具有历史气息的地带。能够在这饶富人文气息的地区生存下来的店家，其味道当然不在话下。这间店家最吸睛的地方在于，可以使用水壶来食用乌龙麵。

另外，其味道独特之处在于搭配乌龙麵所使用的酱汁当中，竟然还加入了纳豆！看似不谐和的搭配，却意外的吹奏出食客们一口接着一口的咀嚼声响。
相关文章：快来「博多あかちょこべ」 用煮水壶享用乌龙麵

博多赤町神户

812-0039 福冈县福冈市博多区灵成町7-10

“博多赤町神户”位于福冈著名的栉田神社附近。在这个历史悠久的地区幸存的餐馆无疑以其美味而闻名。这家餐厅最大的特色就是用水壶提供的乌冬面。此外，在乌冬面汤中加入纳豆的独特味道也很吸引人。

因幡乌龙麵（因幡うどん）

Photo by Youhei Nitta
因幡乌龙麵非常注重製麵的工程，除了以手工杆麵之外，还坚持使用北海道罗臼产的天然昆布、长崎县五岛产的小鱼乾、大分县日田产的原次郎左卫门酱油等等天然素材来製作汤底。夏季时会呈现清爽口感，冬季时则呈现厚实口感，熬煮汤底时会配合当季的温度与气候来调整汤底的风味。

餐厅 新稻叶

812-0012 福冈县福冈市博多区博多站中央街1-1

稻叶乌冬面很讲究面条的制作工艺，提供手工面条。此外，还使用北海道罗臼的天然海带、长崎五岛的小鱼干、大分日田的原次郎左卫门酱油等严选的食材。我们还使用天然食材作为汤底，并根据季节的温度和气候调整味道，夏季清爽，冬季浓烈。这些创新赋予了稻叶乌冬面浓郁的风味和高品质。

资乌龙麵（资さんうどん）

Photo by toshifukuoka
资乌龙麵起始于福冈县的北九州市，是深受福冈县民喜爱的乌龙麵连锁店之一。资乌龙麵的招牌菜是放上细长牛蒡的「牛蒡乌龙麵（ごぼう天うどん）」，牛蒡刚起锅时的酥脆口感，再搭配上牛蒡的油炸香气满溢于乌龙麵的水平面时，绝对会让你不禁再追加一根牛蒡来再三回味。

Photo by toshifukuoka
福冈县内的资乌龙麵店家，几乎都位于偏离市中心的郊区地带。因此若想要品嚐的食客，建议租车或是搭乘当地公车前往。

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