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【福冈】地表最强福冈美食地图攻略!当地人美味清单39选

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一提到日本九州地区的美食之都“福冈”,让人想到的就是数不尽的美食!这篇整理了来到福冈必吃的豚骨拉面、牛肠内脏锅、水炊鸡肉锅、乌冬面还有屋台等传统福冈美食,另外还介绍了法式松饼、鲷鱼烧、梅枝饼等超夯甜品与时尚咖啡厅。无论是想要去特色屋台、居酒屋或是想要将美食带着走,看完这篇福冈美食地图,包准让你第一次游福冈就上手!

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这是由MATCHA编辑部营运的官方帐号。我们的文章都是由MATCHA编辑部实际进行调查和採访,或者根据可靠的资讯来源撰写而成。
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目次:

1.暖到心坎里的福冈特色火锅
2.口感软嫩的福冈乌龙麵
3.引领拉麵潮流的豚骨拉麵
4.体感福冈夜市风情~屋台漫步
5.小酌大喝的好场所~万能居酒屋
6.用甜食与咖啡来抚慰第二个胃
7.边走边吃更好吃!带着走美食名单
8.来特色酒吧品嚐下酒菜与旅客交流
9.结语

本篇以介绍「福冈」整体区域的美食为主,若想要进一步深度了解「博多站」周边的吃喝玩乐住宿,建议可以事先参考下面文章喔!

另外,若想要短期间内攻略福冈市内与郊区的人气旅游景点的话,则可以参考下方的福冈旅游懒人包!

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暖到心坎里的福冈特色火锅

福冈人也爱吃锅,其中则以「水炊鸡肉锅」与「牛肠锅」最受当地人的喜爱。水炊鸡肉锅由于所使用的鸡肉高汤比较清淡,因此整体的味道偏向清新不腻口的口感。牛肠锅则依照各间专卖店的风格而异,有原味、味噌、酱油等等口味的汤底,无论是哪种汤底品嚐起来都是比较偏向浓郁的口感。

水炊鸡鸡肉锅:博多华味鸟

博多华味鸟

福冈人必吃锅类之一:水炊鸡鸡肉锅。福冈市区有多间居酒屋均有提供此道料理,但若是想要体验最正宗的水炊鸡肉锅,当然还是得前往博多华味鸟来朝圣才行。高雅的汤头配上最新鲜的鸡肉,其清爽的口感绝对足以颠复你对火锅的概念。

相关文章:【福冈】挑对时间,品嚐高贵不贵的日式鸡肉锅「博多华味鸟」

牛肠锅:一庆

一庆牛肠锅

一庆为福冈的人气牛肠锅专卖店之一,其口味浓郁属于正统的牛肠锅口味。午餐时段就像普通食堂一样,会提供烤鱼套餐或牛肠锅套餐,非常适合单人或双人行旅客来嚐鲜。而到了夜晚,则会蜕变成以牛肠锅为主的居酒屋。这间店与其他店家不同之处在于,在上锅之前会先将牛肠先「炙烧」哦!
相关文章:【福冈】全新博多站JR JP大楼!走访三百步横丁美食街

もつ幸(牛肠幸)

もつ幸

在以「浓醇厚实」为主流的牛肠锅界中,硬是反骨的打出「清新不腻口的风味」为号召的もつ幸,成功在福冈这个牛肠激战区中脱颖而出,惊豔了取得许多食客的味蕾。火锅的配料与汤底虽然十分的清新爽口,但是这间店的特色在于结尾料理(缔め)

当锅吃到了尾声,服务人员会将强棒麵※与大量芝麻放入仅剩的汤汁中进行简单的烹煮。当烹煮完毕之际,浓郁的芝麻香味便会四溢,再次刺激你的嗅觉。
※强棒麵:类似台湾所使用的油麵。


口感软嫩的福冈乌龙麵

福冈乌龙麵的独特之处在于麵的软度麵的配料。相较于以「麵的Q度」而闻名的香川县讃岐乌龙麵,福冈县的乌龙麵则偏软,据说当初是为了要让乌龙麵更容易消化,而故意调配了乌龙麵粉的成分与比例。另外,福冈乌龙麵的配料,通常都会放上炸得十分香脆的牛蒡天妇罗(ごぼう天)圆形鱼板(丸天)

牧之乌龙麵(牧のうどん)

牧のうどん

Photo by toshifukuoka
牧之乌龙麵的特点在于,汤汁调配的十分温润与顺口。另外,还有一个特点是「会让人有怎麽吃都吃不完的错觉」。是的!你没有看错,小编也没有打错字!因为店家会附上放满乌龙麵汤底的茶壶,只要汤汁不够时就可以自由补充汤汁。乌龙麵则会随着补充的汤汁而逐渐变长、变大、变软,因此常常会让人有怎麽吃都吃不完的错觉。


博多あかちょこべ

あかちょこべ1

博多あかちょこべ位于福冈着名的栉田神社附近,算是福冈里面非常具有历史气息的地带。能够在这饶富人文气息的地区生存下来的店家,其味道当然不在话下。这间店家最吸睛的地方在于,可以使用水壶来食用乌龙麵。

あかちょこべ2

另外,其味道独特之处在于搭配乌龙麵所使用的酱汁当中,竟然还加入了纳豆!看似不谐和的搭配,却意外的吹奏出食客们一口接着一口的咀嚼声响。
相关文章:快来「博多あかちょこべ」 用煮水壶享用乌龙麵

因幡乌龙麵(因幡うどん)

因幡うどん

Photo by Youhei Nitta
因幡乌龙麵非常注重製麵的工程,除了以手工杆麵之外,还坚持使用北海道罗臼产的天然昆布、长崎县五岛产的小鱼乾、大分县日田产的原次郎左卫门酱油等等天然素材来製作汤底。夏季时会呈现清爽口感,冬季时则呈现厚实口感,熬煮汤底时会配合当季的温度与气候来调整汤底的风味。

资乌龙麵(资さんうどん)

资さんうどん

Photo by toshifukuoka
资乌龙麵起始于福冈县的北九州市,是深受福冈县民喜爱的乌龙麵连锁店之一。资乌龙麵的招牌菜是放上细长牛蒡的「牛蒡乌龙麵(ごぼう天うどん)」,牛蒡刚起锅时的酥脆口感,再搭配上牛蒡的油炸香气满溢于乌龙麵的水平面时,绝对会让你不禁再追加一根牛蒡来再三回味。

资さんうどん(看板)

Photo by toshifukuoka
福冈县内的资乌龙麵店家,几乎都位于偏离市中心的郊区地带。因此若想要品嚐的食客,建议租车或是搭乘当地公车前往。

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