当地大坂人补充营养的拉面神店！『神座拉面』

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到大坂玩的时候想吃拉面该去哪一家？内行玩家都必须知道的大坂拉面代表：道顿堀神座拉面，是每一个大坂人都知道的拉面名店，具有传说中永不外传的高汤秘方，号称一生最多只能吃两次，因为吃第三次就会开始上瘾？！

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Matcha Admin

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来到大坂道顿堀，除了章鱼烧，另一个最多人选择的美食就是拉面了。到了大坂，就应该要找大坂最具代表性的店，谈到这里，当然不能错过在大坂拉面一级战区屹立不摇三十年的“道顿堀神座拉面”。

三十年的奇迹店铺

道顿堀神座拉面（后面简称“神座”）的老板布施正人先生，原本是法国料理的主厨，三十年前的某天开发了神座的汤底，从此以后把这个秘方关在保险箱至今，即便不少人直接将神座拉面分类为“酱油系”，然而布施老板从未认可这件事，全世界只有极少数人知道汤底的完整配方，这也是为何神座迟迟不在海外开分店的原因之一。

特多蔬菜、特多叉烧自己选

神座拉面的三神器是：秘汤、蔬菜、份量大，其中内含超大量蔬菜是在日本各式店铺中极为罕见的处理方式。

小编常跟朋友开玩笑说：“如果来日本玩一个礼拜没吃到蔬菜，就到神座拉面点碗『蔬菜爆棚拉面（野菜いっぱいラーメン，830日元）』吧！”这个版本的神座拉面的蔬菜含量一餐该有的膳食纤维份量，觉得在大坂流浪的日子缺乏蔬菜的朋友，这就是你要的答案。

神座拉面不仅仅蔬菜多，肉也可以很多。最精简版本的美味拉面（おいしいラーメン）上面会铺着一对叉烧，分别是腿肉（もも）与五花肉（バラ），汤里还有许多的五花肉片。

如果你特爱叉烧的话，可以点“小叉烧溏心蛋拉面（小チャーシュー煮玉子ラーメン，880日元），那么叉烧就会变成原本的三倍了！至于为什么叫做“小”叉烧呢？因为原本的整份叉烧份量极为巨大，后来经调整之后改以这个版本，如果你认真想要点全叉烧也是可以的，那整碗面看起来会像是搭了一个帐篷一样壮观（如果觉得太恐怖，也可以选择“半叉烧”）。

换换口味来个辣韭菜吧

神座的名物就是桌上那一罐可以无限加的辣韭菜。日本人所说的“非常辣”其实只是“有辣味”而已，所以不需要太紧张。加入辣韭菜的时机点，通常是把面吃了一半左右的时候，这时放进几夹的辣韭菜（依个人喜好），会让传说中的秘汤瞬间转变成跟前十分钟完全不一样风味，几乎是所有去过神座的人必推吃法。

人气饺子＋金赏炸鸡

根据内部消息显示，神座的饺子（200日元）一直都是所有副餐中销售量最高的品项。对于日本人来说，饺子是中华料理的代表，到中华料理店（拉面店）吃个饺子也是很正常的一件事。

有一样东西是小编每次神座的店必点的品项，那就是金赏炸鸡（300日元）。神座的炸鸡在2016年荣获日本炸鸡协会评比金赏，是中日本酱油部门中唯一的拉面店（其他多半是炸鸡专卖店或居酒屋）。金赏炸鸡最大的特色就是它是用猪油炸的，所以会透出与一般以沙拉油炸的炸鸡截然不同的香气。酥脆的外皮与多汁的腿肉，是金赏炸鸡绑架小编心的武器。本品真的是强力推荐的必点附餐。