【福井住宿】到贴心款待的民宿CHIHIRO大快朵颐越前蟹全餐!

【福井住宿】到贴心款待的民宿CHIHIRO大快朵颐越前蟹全餐!

福井 2018.04.28

福井县最具代表性的美食就是有冬季美味之王赞誉的越前蟹。福井的冬季寒冷降雪,美食饕客依然趋之若鹜,甘愿冒着风雪远道前来,就是要大快朵颐这冬季限定的鲜美无敌好滋味。这次采访了民宿ちひろCHIHIRO。民宿CHIHIRO,在每年11月10日到隔年4月的第一周期间,专门提供住宿客品尝越前蟹全餐。至极美味的越前蟹全餐,满足幸福。民宿贴心的服务,也让小编留下深刻印象!

翻译者 MATCHA_Cn

作者 拿鐡姊

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福井县最具代表性的美食就是有冬季美味之王赞誉的越前蟹。越前蟹是日本全国唯一进贡皇室的名牌蟹。福井的冬季寒冷降雪,美食饕客依然趋之若鹜,甘愿冒着风雪远道前来,就是要大快朵颐这冬季限定的鲜美无敌好滋味。为了报导这人人称赞的美食,MATCHA在地小编这次采访了民宿ちひろCHIHIRO。民宿CHIHIRO配合越前蟹解禁期,在每年11月10日到隔年4月的第一周期间,专门提供住宿客品尝越前蟹全餐。至极美味的越前蟹全餐,满足幸福。感动不只味蕾,民宿用心贴心的服务,都让小编留下深刻印象,一趟最幸福的体验。

民宿ちひろCHIHIRO

【福井@住宿@美食】最幸福!民宿CHIHIRO贴心款待好窝心,越前蟹全餐超满足
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CHIHIRO位在三国町海岸边的一个小坡上。深蓝色的建筑外观简单素雅,木头招牌、大大的玻璃门、小长凳,和风的装饰搭配及色调都是很舒服的感觉。

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主人(老板)是一位选蟹达人,也是钓鱼高手,而且还是美味餐点的主厨。

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细心体贴、笑容可掬的女将(老板娘)和亲切认真的服务小姐都是CHIHIRO的魅力。

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玄关的空间不大,也没有休息大厅,不过被女将利用家传的骨董柜巧心布置后,整个空间感觉很温馨。

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楼梯转角挂着许多美丽的日本海夕阳照片,想必是希望每位客人都能欣赏到这里最迷人的片刻吧!民宿靠近东寻坊,附近的一带的夕阳是入选夕阳百选的美景。

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手绘的房间号码牌每张都画着不同的可爱小插图,别有趣味。

民宿CHIHIRO房间环境

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榻榻米的和室房间共有六间,摆设整洁大方,全是海景房。无论是夕阳百选的日落美景或者惊涛骇浪的冬季景象,坐在舒适的房间就能尽情饱览。

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其中,一楼有一间双床房,是为了行动不便的年长者特别准备,非常用心体贴。

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房间里有清洁的浴衣及毛巾,也提供连线WiFi。

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桌子上的资料夹里除了有介绍越前蟹的漫画外,还特别为外国观光客放了一张英文注意事项。女将要小编注明一下,民宿是不会帮忙铺被的,客人必须自己动手来喔。

民宿CHIHIRO 温泉设施

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个室的温泉家族风吕共有三间,是温暖的天然温泉。客人入住的时候,民宿会先询问希望使用的时段,然后安排每组房客时间错开,所以客人可以放松舒服地好好享受泡汤之乐。

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除了室内浴池外,还附有一个小小的、望海露天风吕。洗手间和盥洗台也是共用的,打扫得很干净。

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用餐地点在一楼餐厅,环境采光明亮,舒适宽敞。

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CHIHIRO连装筷子的纸套子,女将都是一张一张手写制作。每个细节里都让人感到民宿好用心,感觉这里从老板到员工都很享受CHIHIRO,因为热爱,所以才能成就这么窝心的日式款待吧。

越前蟹全餐

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CHIHIRO的越前蟹全餐菜单上写着是“指折”,也就是可能少了一只蟹腿等卖相差了一点的越前蟹。越前蟹是出名的高级食材,形状完美的,常见一只几万日圆,价钱相当昂贵。主人都是亲自到港口购买新鲜活跳的越前蟹。挑蟹眼光老道精准的他,不会只挑形美的,而是选肉质饱满鲜美的来采买,为的就是想以比较亲民的价格提供客人。全餐共有九道,烹调方法各异,却道道美味。包含一泊二食的费用,从25000日圆到40000日圆不等。价格的差异取决于其中一整只的水煮越前蟹重量,越重的越贵。据说选择28000或32000日圆的客人居多。

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民宿明年的价钱及菜单会做以上调整。

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最先上来的是当日的一品,越前蟹的压寿司。米饭和蟹肉之间包进了蟹膏和飞鱼卵,把味道和口感都算进来的一口寿司。用有盖子的器皿来盛装,以保持寿司进到客人嘴里之前,水分不会蒸发,服务很细心。

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第二道是蟹腿刺身。蟹肉得要非常新鲜方可生食。民宿一般会将活跳的越前蟹先养在饲养槽里,等到要烹调前才取出使用,所以提供的刺身,色彩晶透,新鲜欲滴。客人坐定用餐后,才现杀,用冰水冰过使肉质更富弹性后,马上就送到客人的餐桌上来。这样大费周章的烹调程序与上菜时间计算,让客人能够品尝到蟹腿刺身最Q弹的口感与鲜美。直接吃最鲜甜,沾一点酱油品尝也很棒。

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第三道是甲罗烧。将蟹膏和蟹肉装进蟹壳,然后再放进烤箱里烤。经过烧烤的蟹肉,水分蒸发后,鲜甜更凝缩。蟹膏蟹肉搅一搅,吃进嘴里香味满溢。

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第四道是炸蟹腿。外皮酥脆,蟹肉软嫩,淋上柠檬汁或沾一点盐更加提味。

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第五道是蟹膏涮涮锅,非常特别的一道。据说蟹膏涮涮锅和特制酱汁可是主人独创出来的好味道呢。

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看着生的蟹膏在热汤里烫熟开花,真是大开眼界。这样的蟹膏口感嫩滑,入口即化,吃过回味无穷。

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涮完了蟹膏,换涮蟹腿。新鲜的生蟹腿涮了五秒左右,颜色转白,看好刚熟的刹那拉起就可品尝了。涮蟹腿的肉质软嫩多汁,跟一般煮了长时间的蟹肉口感不大相同。

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火锅再放进蟹螯及搭配蔬菜,鲜美的汤头更增添蔬菜的滋味。

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满是螃蟹及蔬菜精华的汤头,不品尝到见底怎么可以,加些饭做成蟹杂炊,也就是蟹粥,过瘾满足!

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第八道,刚煮好还在冒烟的整只越前蟹上桌,蟹腿上的黄牌子是越前蟹的认证招牌!即使肚子已经很饱,被热腾腾的蟹香一诱惑,又食指大动。

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越前蟹最主流的吃法就是整只的水煮蟹。加入适当的盐来煮蟹,可以提增蟹肉本身的鲜甜味。据说加多少盐,煮多久,要煮得恰到好处需要多年经验及功夫。CHIHIRO的这道,蟹肉滑嫩顺口,鲜美回甘。蟹膏浓郁,口齿留香。难怪每位客人,吃蟹表情都超级满足!

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最后的一道是蟹肉炊饭。每一粒米饭都吸满了蟹肉精华,就连飘上来的雾气都是蟹味香。吃不下的话,炊饭可以改成早餐再品尝,或者打包带回。整只的越前蟹也可以选择打包回家慢慢享用。

结语

为了越前蟹美食前来,幸福的感动不只有味蕾,民宿CHIHIRO窝心的日式款待都让小编留下深刻印象。还要附带一提的是CHIHIRO在越前蟹全餐期间之外,则提供日本海的新鲜海产,所以住宿价格也会不同,如欲前往,请先上官网确认喔!

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